Como amaciar carne para espetinho?

Para amaciar carne para espetinho você poderá usar amaciantes naturais, produtos industrializados e até mesmo bebidas como a Coca-Cola.

Outra opção é utilizar um equipamento para ir batendo na carne e amaciando um pouco mais. Todas as opções funcionam bem, mas é ideal testar para tentar encontrar a que funciona melhor.

Eu já mostrei aqui quais são as melhores carnes para espetinho, porém nem todos os vendedores podem oferecer carnes mais caras para seus clientes e acabam optando por trabalhar com a tradicional carne de segunda.

Nesse caso, geralmente, será necessário realizar um trabalho constante para amaciar esta carne e oferecer um produto em melhor estado para os consumidores.

Então aqui eu irei falar sobre algumas maneiras de amaciar a carne para espetinho utilizada de forma caseira por parte de várias pessoas. Ainda irei citar outras opções e técnicas para ter uma carne amaciada antes de levar para a churrasqueira.

1. Use amaciantes naturais para carne

Uma das coisas mais tradicionais é a utilização de produtos vegetais e até mesmo de frutas para amaciar carnes. Para algumas pessoas isso funciona muito bem, já outras preferem recorrer a produtos industrializados, porém de qualquer forma não custa tentar.

A dica é testar antes de tentar amaciar uma grande quantidade de carnes. Então faça isso em poucas quantidades e verifique qual dos produtos é melhor para você.

Amaciar carne com leite de mamão

O leite do mamão possui uma enzima chamada Papaína que funciona perfeitamente como um amaciante para carnes.

Portanto, você poderá extrair o leite do mamão verde e misturar com seu tempero juntamente com a carne. O ideal é colocar poucas gotas, pois se exagerar na dose a sua carne poderá acabar esfarelando.

Amaciar carne com suco de abacaxi

Uma outra opção natural para amaciar carne de espetinho é bater no liquidificador uma fatia de abacaxi (de aproximadamente 3cm) e depois acrescentar na sua carne, juntamente com o tempero desejado.

Deixe por cerca de 4 horas e depois a sua carne já estará pronta para ser assada.

2. Utilize o leite como amaciante para carne

Tem algumas pessoas que estão utilizando o leite para amaciar carne e funciona perfeitamente. Ele é um amaciante natural que pode ser utilizado tranquilamente e que não causará estragos na sua carne.

O que você deverá fazer é cortar a carne. Em seguida tempere com sal grosso e coloque em uma vasilha. Coloque o leite em temperatura ambiente até cobrir a carne.

Cubra essa vasilha e deixe a carne por aproximadamente 2 horas nessa mistura repousando. Depois é só retirar o excesso de leite da carne e levar para assar.

3. Amacie a carne com Coca-Cola

Sim meu amigo, algumas pessoas já testaram e disseram que tem como amaciar carne para espetinho utilizando a Coca-Cola e os resultados são surpreendentes.

A dica é nunca colocar demais, pois a sua carne poderá ficar totalmente em pedaços bem pequenos. Pois as refrigerantes de cola, seja a Pepsi ou a própria Coca-Cola tem um ácido muito forte.

Portanto coloque apenas algumas gotinhas para não estragar sua carne de espetinho. Outra dica é não deixar muito tempo, porque algumas pessoas relatam que a carne fica com gosto doce.

4. Amaciante industrializado para carne de espetinho

Uma opção muito utilizada por quem deseja amaciar a carne para espetinho é utilizar os amaciantes industrializados. Eles são um produto comum, que tempera e já amacia a carne ao mesmo tempo.

Eu ainda não utilizei, porém muita gente diz que funciona super bem e recomenda para quem vende espetinhos. Inclusive eles são fáceis de se encontrar, já que esse tipo de amaciante é vendido em quase todos os supermercados.

Como ele já tempera a carne, não há a necessidade de utilizar nenhum outro tempero. Basta fazer algumas perfurações na carne, utilizando uma faca ou um garfo para que o amaciante penetre ainda mais.

Depois é só espalhar sobre a carne, colocar em uma vasilha com tampa e levar para a geladeira até a hora de preparar o espetinho.

A dica é não utilizar muito o amaciante, pois ele possui bastante sal, então se aumentar a quantidade poderá deixar sua carne muito salgada e isso não é nada legal. Os amaciantes para carnes mais conhecidos são o Maggi da Nestré e o amaciante da Kitano.

5. Utilize um equipamento para amaciar carne

Uma outra alternativa muito legal para você que ainda não sabe como amaciar carne para espetinho é utilizar um batedor ou amaciador de carnes.

Que é um acessório manual que você vai batendo na carne e ele vai furando, fazendo assim com que a carne fique um pouco mais macia. Porém esses equipamentos não são muito apropriados para a carne de espetinhos, mas sim para carnes que você irá fritar na panela.

Por conta disso eu acredito que as opções anteriores são as melhores para amaciar sua carne de churrasquinho.

O recomendado é fazer testes com cada um dos tipos de amaciantes para ver qual deles funciona melhor no seu caso.

Por que é preciso amaciar carne para espetinho?

Algumas pessoas trabalham com carnes de segunda ou carnes que ficam um pouco mais duras depois que assam. Então para deixar a carne mais macia e fácil de ser consumida, é ideal amaciar.

Afinal, nenhum cliente vai querer comer uma carne dura. Então você precisa encontrar uma forma de amacia-la antes de assar para conseguir oferecer um produto de qualidade para seus clientes.

Eu espero que as ideias que eu destaquei aqui tenham sido úteis e que uma delas dê certo para você.

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