Organizar um churrasco para 20 pessoas parece missão impossível? Pode ficar tranquilo, que a gente resolve isso agora! Nada mais gostoso do que reunir os amigos e a família, acender a churrasqueira e passar o dia comendo aquela carne suculenta, sem preocupações.
Mas, claro, você quer evitar tanto o desperdício quanto o risco de ficar sem comida, né? Então, vamos ao que interessa: quantos quilos de carne são ideais e, além disso, o que servir para deixar todo mundo feliz e bem alimentado.
Também vou te ajudar a montar uma lista do que servir, com sugestões de acompanhamentos, bebidas e algumas dicas de ouro para seu churrasco ser inesquecível. E então, vamos lá? Continue a leitura.
Quantos quilos de carne comprar em um churrasco para 20 pessoas?
A primeira coisa que todo mundo quer saber é: quantos quilos de carne preciso comprar para não faltar (e nem sobrar demais)? A conta é simples e funciona para a maioria dos churrascos.
O ideal é calcular entre 300g e 400g de carne por pessoa. Se o pessoal for do tipo que adora churrasco e come bem, vá com 400g; mas se for um grupo mais “moderado”, 300g já dá conta do recado.
Então, fazendo as contas:
- Carne principal (picanha, alcatra, contrafilé): 6 a 7 kg.
- Carnes secundárias (linguiça, frango, costela): 3 a 4 kg.
No total, você vai precisar de aproximadamente 10 a 12 kg de carne em um churrasco para 20 pessoas. E não se esqueça: variar nos tipos de carne é fundamental para agradar todos os gostos!
Que tipos de carne escolher?
A variedade de carnes faz toda a diferença no churrasco. Selecione pelo menos três tipos para agradar todos os gostos. Veja algumas sugestões certeiras:
- Picanha: Clássica e sempre bem-vinda.
- Alcatra ou maminha: Mais acessíveis e igualmente saborosas.
- Frango: Pode ser coraçãozinho ou coxinha da asa, leves e rápidos de preparar.
- Linguiça toscana: Simples, prática e faz sucesso em qualquer churrasco.
- Costela bovina ou suína: Perfeita para quem gosta de algo mais suculento e com sabor marcante.
Quer inovar? Experimente carnes menos tradicionais, como pernil suíno ou até peixe. A ideia é variar, sem complicar demais a logística da churrasqueira.
E os acompanhamentos?
A carne é a estrela, mas os acompanhamentos são essenciais para equilibrar o churrasco e deixar o pessoal com aquela sensação de “nossa, que banquete!”. Confira abaixo alguns clássicos que não podem faltar:
- Farofa – Crocante e perfeita para acompanhar cada mordida de carne.
- Vinagrete – Refrescante e indispensável, feito com tomate, cebola, pimentão e vinagre.
- Pão de alho – Aquele clássico que a gente belisca enquanto a carne assa.
- Salada de maionese – Um acompanhamento que combina com quase tudo e agrada sempre.
- Arroz branco – Básico, mas eficiente.
- Queijo coalho – Assado na brasa, dá um toque diferente e delicioso ao churrasco.
Se você quiser impressionar, que tal um molho chimichurri caseiro para servir com a carne? É simples de fazer e dá um sabor incrível.
Bebidas para acompanhar o churrasco para 20 pessoas
Nem só de carne vive um bom churrasco, certo? A galera precisa se refrescar! Então, capriche na quantidade de bebidas:
- Cerveja: Não tem erro! Calcule cerca de 4 a 5 latas por pessoa.
- Refrigerantes e água: Tenha pelo menos 1 litro de água por pessoa e alguns litros de refrigerante, variando entre normal e zero.
- Caipirinha: Para dar aquele toque especial, prepare uma boa jarra de caipirinha ou caipirosca – vai animar a galera!
Dicas para não errar
- Não coloque toda a carne de uma vez na grelha. Vá assando aos poucos, assim, você mantém o fluxo e garante carne sempre fresquinha e no ponto.
- Capriche nos temperos! O sal grosso é o clássico, mas você pode incrementar com alho, pimentas e até ervas para variar o sabor.
- Fogo no ponto certo: Mantenha a brasa constante, evitando que o fogo esteja muito forte para não queimar a carne por fora e deixar crua por dentro.
- Sobrou carne? Faça um arroz carreteiro no dia seguinte ou sanduíches de churrasco com pão francês e vinagrete.
Perguntas frequentes
E se eu calcular errado e sobrar muita carne? Não se preocupe! Sobra de churrasco é quase uma bênção. Use as carnes para fazer receitas no dia seguinte, como sanduíches, tacos ou até uma bela feijoada.
Tenho convidados vegetarianos. O que posso servir? Para não deixar ninguém de fora, prepare legumes grelhados como abobrinha, berinjela e pimentão, além de queijos assados. Além disso, outra dica é oferecer espetinhos de vegetais com tofu ou cogumelos, que ficam deliciosos na brasa.
Posso preparar tudo com antecedência? Sim, deixe os acompanhamentos prontos e as carnes temperadas com algumas horas de antecedência. Isso facilita o processo e deixa você com mais tempo para curtir o churrasco junto com seus convidados.
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Conclusão
Enfim, agora que você já sabe como planejar um churrasco perfeito para 20 pessoas, não tem mais desculpa para fazer feio na hora de organizar!
O segredo, como dito anteriormente, está no equilíbrio: calcular bem a quantidade de carne, variar os tipos, caprichar nos acompanhamentos e não esquecer as bebidas.
Então, já está com a lista pronta? Agora é só partir para as compras e se preparar para fazer o melhor churrasco da vida. Bom apetite e muita diversão!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
