Será que realmente dá para fazer um churrasco de pobre com qualidade, diversidade, sabor e muita diversão? A resposta mais simples é: claro que dá!
Muita gente usa esse termo, que soa pejorativo em alguns cenários, mas sabia que o churrasco econômico é o melhor? Isso porque as coisas são melhor organizadas e calculadas, as carnes são valorizadas e os acompanhamentos na medida.
Contudo, o desafio é equilibrar tudo que é necessário na ponta do lápis, mas com a qualidade que todos merecem. E para sua sorte, este guia é perfeito, confira só!
Churrasco de pobre: como fazer gastando pouco em 5 passos
Enquanto uns sonham com fortunas, outros gostariam de descobrir a fórmula de como fazer um bom churrasco com pouco dinheiro. Infelizmente para quem ama churrasco, o preço das carnes, bem como dos acompanhamentos, é quase inviável, aprenda a economizar!
1. Tenha sempre o controle da lista de convidados e da proporção da festa
Você pode fazer churrasco para 4 pessoas apenas, mas sem planejar os ingredientes e calcular as carnes, pode ser desafiador. Isso porque é indispensável saber tudo nos mínimos detalhes. Para gastar somente o necessário, pergunte-se:
- Quantos convidados vai receber?
- Estes convidados podem trazer o famoso “bicão”?
- Você conhece as pessoas a ponto de entender seu consumo?
- E quanto às preferências, o que agrada cada um?
- Por quanto tempo pretende deixar a churrasqueira pegando fogo?
À vista disso, e para calcular churrasco para 20 pessoas, tendo que economizar, mas com garantia de qualidade, desafiador, né?
Portanto, faça um mapeamento de tudo que puder, isso vai facilitar demais na hora de montar a lista de compras!
2. Gere economia ao combinar entradinhas fáceis e baratas
Falou em churrasco, o brasileiro automaticamente já associa à picanha ou à alcatra com maminha na brasa, já experimentou? Contudo, uma coisa que ajuda bastante a baratear a churrasqueada, são os aperitivos, entradas e petiscos.
Pessoalmente já fui em churrasco de amigos onde a pessoa socou pão de alho na grelha. Ou ainda, encheu os convidados de bruschettas, que são fatias de pão grossas, grelhadas e servidas com diferentes recheios.
Entretanto, o churrasco que é bom mesmo, ficou apenas nos pedacinhos de panceta servida aos poucos. Mas é aquele negócio, churrasco de pobre é pura “mistureira” de pequenas coisas que, combinadas, satisfazem até no dia seguinte.
Brincadeiras à parte, uma sugestão valiosa é assegurar boas receitas de entradas fáceis, como:
- Saladas coloridas com legumes, vegetais e folhas todas compradas na promoção do hortifrúti.
- Simples preparos de bruschettas com pão de forma assado no forno e recheios com patês, tomates picados, entre outros.
- Legume grelhado é uma excelente maneira de “encher os convidados”, mas com sabor e texturas apetitosas.
- Milho grelhado com manteiga é sensacional.
- Deliciosos espetinhos para churrasco são versáteis e saem baratos.
Concluindo, muito mais do que oferecer sabor aos convidados, você está estrategicamente colocando um elemento a mais no cardápio, resultado? A quantidade de carne é reduzida drasticamente, implicando diretamente em economia, bacana, né?
DICA EXTRA: se você quer fazer bons petiscos simples para receber amigos e impressionar, saiba que este é o momento perfeito. Aqui cabe tudo o que a sua imaginação permitir, do ovo de codorna com bacon, aos bolinhos de carne seca!
3. A escolha das melhores carnes para churrasco é um verdadeiro “olho no peixe e outro no gato”, entenda!
Você já parou para pensar em quantas gramas de carne por pessoa no churrasco?
Quando o orçamento não preocupa, você compra à vontade, exagera nas carnes e faz bonito nos cortes de carne americano, né? Porém, quando o negócio é economizar cada centavo, aí sim o “sapatão começa a apertar”, como diz o ditado.
Nesse contexto, a maior adversidade é justamente escolher as carnes, que são as protagonistas mais caras de qualquer churrasco. “Já sei, vou apostar de olhos fechados nas diferentes carnes de segunda para churrasco”.
Olha que não é uma má ideia, mas você considerou a qualidade da carne? Digo isso porque não adianta apenas economizar, é essencial comprar carnes macias e suculentas.
Além do que, quem disse que um bom churrasco é feito apenas com carne vermelha? Pelo contrário, para economizar de verdade, nada melhor do que ir de encontro aos cortes de frango, cortes de porco e linguiças mais em conta.
“Enfim, qual a carne mais barata para churrasco?”. Difícil dizer com precisão, pois cada açougue oferece preços únicos e especiais. A estratégia aqui é acompanhar as promoções, de modo a comprar opções saborosas, mas com aquele precinho camarada!
8 ideias de carnes baratas para churrasco de pobre
Linguiças
A rainha das linguiças é a linguiça toscana, mas nem sempre o preço ajuda. Nesse caso, fique de olho na linguiça de frango e naquelas frescas de açougue, aí você economiza.
Carne de frango
Coxinha, asinha de frango, coxa e sobrecoxa e filé do peito, todos cortes baratos e deliciosos. Frango é uma carne que não pode faltar, pois rende bem e custa pouco.
Pernil suíno
O pernil dispensa comentários, pois na churrasqueira é uma das melhores carnes. Custando em média R$26,00 é barato e rende maravilhosos churrascos.
Acém em cubos
Ideal para espetinho, o acém em cubos pode ser temperado simples e assado no espeto. Entretanto, não deixe de caprichar no tempero, colocando bastante especiarias para dar um sabor especial demais!
Entranha bovina
Pouca gente conhece a entranha bovina, mas é uma carne barata e que fica parecida com a fraldinha. Aqui você encontra uma excelente substituta.
Costela de boi na promoção
Tudo bem que costela bovina não é a carne mais barata, mas quando a gente acha na promoção, é só alegria. Dentre seus diferentes cortes, o mais rápido para assar, é o assado de costela em tiras.
Picanha de porco
Já a picanha suína é uma deliciosa surpresa, super barata e suculenta, é carne obrigatória para quem quer gastar pouco. O segredo do seu preparo é não assar por muito tempo, além de usar braseiro médio para não ressecar.
Miolo de acém
Quase todo mundo conhece o miolo de alcatra, não é mesmo? Por outro lado, o miolo de acém é pouco aproveitado, por mais que tenha um preço atrativo. Estamos falando de uma carne que pode custar R$25,00 na promoção. E olha, fazendo bifes altos na grelha dá um assado bacana, hein?
DICA EXTRA: já experimentou o churrasco de ovo?
Em alguns lugares, o churrasco de ovo é considerado o verdadeiro churrasco de pobre. Mas de simples não tem nada, pois você consegue preparar de diferentes maneiras ultra saborosas. Então, capriche naquele ovo caipira e bom apetite!
4. 10 melhores acompanhamentos para churrasco de pobre
A elevação no preço das carnes é uma coisa muito esquisita, né? Isso porque a gente só vê o preço subir, mas dificilmente se depara com aquela redução tão esperada. Porém, deixar de fazer o churrasco não é uma opção, logo, vamos às alternativas.
Antes de mais nada, tire da cabeça que um bom churrasco deve ter apenas carne e mais carne. Já vi muitos amigos decepcionados por não conseguirem comprar aquela picanha para fazer na grelha.
Dessa forma, sinto a obrigação de dizer: “espera aí, por que você não escolhe entre os melhores acompanhamentos para churrasco?”. Gosto de pensar que o acompanhamento certo e no precinho, eleva a qualidade da comemoração.
Veja uma lista bacana de guarnições que você pode se interessar:
- Farofa de bacon com tomate, cebola, milho e farinha de rosca.
- Maionese de batata simples com cenoura e ervilha.
- Saladas e mais saladas tropicais com vegetais e legumes.
- Vinagrete simples com cebola, tomate e pimentão vermelho.
- Legumes na churrasqueira é uma maneira criativa e deliciosa de baratear o churrasco.
- Pão de alho caseiro é fácil de fazer e muito mais econômico do que o comprado.
- Arroz caprichado com batata em cubinhos.
- Arroz carreteiro feito com carne de sol em promoção é divino.
- Pegue as sobras de pernil e faça um maravilhoso salpicão cremoso.
- Salada de macarrão é uma janela gigantesca de possibilidades, experimente diferentes versões.
5. Sugestão de cardápio de churrasco pronto para facilitar sua vida
Agora que você já está se encaminhando para fazer seu churrasco para 15 pessoas, que tal aproveitar um cardápio pronto? Com isso, você consegue ter um norte mais apropriado para iniciar os trabalhos, dá uma olhada:
- Bifes de carne granito ou peito bovino
- 1,5kg de fraldinha em bifes finos
- 1,5kg de filé de coxa
- 500g de panceta
- 1kg de linguiça toscana
- 1kg de filé de peito de frango
- 300g de pão de alho
- 1kg de carne bananinha para abrir o apetite
Portanto, é um cardápio simples, enxuto e que rende um belo churrasco de pobre. Entretanto, realize as substituições que você achar melhor, dentro da sua realidade, converse com seu bolso primeiro.
DICA EXTRA: para economizar um pouco mais, prefira usar lenha de qualidade do que o tradicional carvão. Além de queimar lentamente e formar uma brasa campeã, a lenha traz toques defumados às carnes, vale a pena experimentar!
Agora seu churrasco de pobre será o mais completo, delicioso e supereconômico
Ufa, chegamos ao fim da nossa maratona de dicas, e agora a bola da vez está com você. Não deixe que o conceito atrelado ao churrasco de pobre atrapalhe suas festividades e reuniões com familiares e amigos.
Pelo contrário, esse tipo de churrasqueada é uma das mais fantásticas para realmente criar novas memórias.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, que elas possam auxiliar você a realmente gastar pouco, mas com qualidade e alegria. Não deixe de compartilhar e até a próxima!
