Está planejando um jantar e precisa de ideias de carnes para acompanhar massas? Temos algumas opções deliciosas para compartilhar hoje e ajudar você a montar esse cardápio.
As massas são versáteis e podem ser servidas com uma variedade de carnes de várias origens, e é por isso que às vezes surgem dúvidas sobre as melhores alternativas para servir.
Então, hoje queremos ajudar com isso, trazendo sugestões de cortes para que você encontre uma alternativa dentro do orçamento planejado e que você goste.
Além disso, também compartilhamos sugestões de preparo e oferecemos algumas dicas sobre como escolher o macarrão ideal para o corte selecionado, para que você possa criar um jantar incrível. Vamos conferir?
Bife de contrafilé ao molho de cogumelos
Dentre as várias possibilidades de carnes para acompanhar massas, o contrafilé é uma ótima opção, conhecido por sua suculência e maciez. Confira abaixo uma sugestão de preparo:
Ingredientes:
- 4 bifes de contrafilé (aproximadamente 150g cada)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 200g de cogumelos fatiados (pode ser cogumelo Paris, shiitake, etc.)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Primeiramente, tempere os bifes de contrafilé com sal e pimenta a gosto. Depois, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Então, adicione o contrafilé e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e cozidos conforme o ponto desejado.
- Em seguida, retire os bifes da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e os cogumelos fatiados. Posteriormente, cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam dourados e liberem seus sucos.
- Logo depois, adicione o vinho tinto à frigideira e deixe ferver, raspando o fundo para soltar os pedaços dourados. Assim também, acrescente o caldo de carne e deixe ferver até reduzir um pouco o líquido, por cerca de 5 minutos. Retorne os bifes de contrafilé à frigideira, deixe aquecer por mais 2 minutos.
- Por fim, desligue o fogo e adicione a manteiga à frigideira, mexendo até que derreta e incorpore ao molho. Sirva os bifes de contrafilé regados com o molho de cogumelos por cima, e salpique salsinha picada por cima, se desejar. Acompanhe com sua massa favorita.
Dica para escolher o macarrão
- Para carnes moídas ou desfiadas, opte por massas com cavidades ou ranhuras para capturar o molho e a carne, como penne, fusilli, parafuso ou rigatoni.
- Se for servir com carnes em pedaços maiores, combine com massas mais longas e planas, como tagliatelle, fettuccine ou pappardelle, para criar uma apresentação atraente e facilitar o corte.
- Para molhos cremosos ou pesados, escolha massas com textura rugosa, como farfalle ou cavatappi, para que o molho grude melhor e intensifique o sabor.
- Por fim, para molhos leves ou à base de tomate, experimente massas lisas e finas, como espaguete ou linguini, permitindo que o sabor da carne e do molho se destaque.
Carnes para acompanhar massas: 5 sugestões deliciosas!
1. Almondegas de carne moída
Agora, temos mais algumas sugestões para compartilhar. Não deixe de conferir! Uma escolha clássica para servir com massa são as almôndegas, uma combinação perfeita e muito saborosa.
Abaixo, você encontrará uma receita simples utilizando carne moída, uma opção acessível e fácil de preparar.
2. Filé mignon
Por outro lado, para os amantes do filé mignon, saibam que essa também é uma excelente escolha para servir com sua massa. Trata-se de um corte nobre, suculento e super saboroso. Quer aprender como prepará-lo? Assista ao vídeo a seguir!
3. Alcatra
Outra escolha mais acessível em comparação ao filé mignon é a alcatra, que também é um corte delicioso. Na receita a seguir, selecionamos um preparo feito na manteiga de alho que fica sensacional! Que tal experimentar? Confira o passo a passo detalhado abaixo:
4. Copa lombo suíno
Porém, se você procura opções com cortes suínos, também temos duas sugestões. A primeira é o copa-lombo, uma carne suculenta e de sabor marcante. Acompanhe abaixo um passo a passo de uma receita com o resultado maravilhoso:
5. Picanha suína
Por fim, temos a picanha suína, que não é tão popular quando a bovina, mas é também deliciosa e versátil. Você pode utilizá-la de várias formas em suas receitas com massa. A seguir, selecionamos uma sugestão de preparo que você consegue fazer de forma simples e rápida. Confira!
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Conclusão
Em conclusão, ao longo do texto, exploramos algumas opções de carnes para acompanhar massas, incluindo cortes bovinos e suínos, juntamente com sugestões de preparo para que você possa reproduzir em casa.
Esperamos, dessa forma, ter te ajudado a montar um delicioso cardápio, seja para um almoço ou um jantar especial. Para concluir, não deixe de colocar as dicas em prática e depois nos contar nos comentários qual combinação você escolheu e como ficou o resultado final!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
