Se você quer aprender uma receita de carne recheada no forno, aqui eu vou te mostrar como fazer um tipo específico de carne com recheio dentro e também dar outras sugestões de receitas!
Selecionamos opções de carnes recheadas que variam de mais simples até mais elaboradas, para que você possa encontrar uma alternativa que lhe agrade.
Sendo assim, começaremos com uma receita completa detalhada e, em seguida, apresentaremos outras sugestões com instruções em vídeo para facilitar os processos. Venha conferir!
Receita de carne recheada no forno
Essa receita, em questão, é feita com o lombo de porco, que é um ótimo corte para ser recheado e assado no forno. Então confira o que precisa e como fazer essa carne:
Ingredientes para o lombo de Porco
- 1 lombo de porco de 1,5 kg;
- Sal e pimenta a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 dentes de alho picados.
Para o recheio:
- 2 maçãs verdes, descascadas e cortadas em pedaços;
- 1/2 xícara de nozes picadas;
- Salsinha e cebolinha picada a gosto.
Para o molho (Opcional):
- 1 xícara de caldo de galinha;
- 1/2 xícara de vinho branco seco;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo.
Modo de preparo:
- Inicialmente, pré-aqueça o forno a 180°C;
- Depois, faça um corte no lombo de porco no sentido do comprimento, formando uma espécie de bolsa, sem cortar totalmente. Então, tempere o interior com sal e pimenta;
- Em uma tigela, misture as maçãs, nozes, salsinha, cebolinha, sal e pimenta;
- Preencha a cavidade do lombo com essa mistura;
- Então, amarre-o com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar;
- Em uma frigideira grande e resistente ao forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto e sele de todos os lados até dourar;
- Logo após, transfira a frigideira com o lombo para o forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até que a temperatura interna alcance 70 a 75°C;
- Depois, retire a carne do forno e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar;
- Se desejar fazer um molho, na mesma frigideira usada para selar o lombo, adicione a manteiga e a farinha de trigo;
- Cozinhe por alguns minutos até que a mistura fique dourada;
- Em seguida, adicione o caldo de galinha e o vinho branco, mexendo continuamente até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto;
- Por fim, sirva o lombo fatiado com o molho por cima, se desejar.
Qual melhor carne para fazer recheada no forno?
Aqui acima eu te mostrei uma receita de lombo de porco recheado, que é um ótimo corte para fazer no forno. Porém existem outros que estão entre os melhores, inclusive os cortes bovinos.
Uma das melhores carnes para fazer recheada no forno é o lagarto bovino. Pois ela é uma carne que fica macia e se encaixa bem com qualquer tipo de recheio. De preferência, na hora de comprar, escolha uma parte que tenha uma camada de gordura, pois vai deixar a carne ainda mais macia.
Outras boas opções de carnes para rechear são: a fraldinha, alcatra, maminha e até mesmo a picanha cai bem.
5 Receitas de carnes recheadas no forno
A escolha da receita de carne recheada no forno vai depender do seu gosto pessoal, bem como das suas condições e preferências.
Você pode optar por carne suína, bovina, ou qualquer outra que melhor se adeque às suas preferências e disponibilidade. A seguir, apresentamos algumas sugestões. Confira:
1. Contrafilé recheado
A primeira opção desta lista é um delicioso contrafilé recheado. Este prato é uma escolha perfeita para aqueles que apreciam um corte de carne bovina suculento e saboroso. Veja abaixo como preparar:
2. Costela inteira e recheada
Se você está planejando receber muitos convidados, que tal preparar uma costela inteira recheada? Tenho certeza de que vai surpreender a todos.
O resultado é uma carne deliciosa e incrivelmente suculenta, graças ao recheio e à gordura natural da costela. Confira o vídeo abaixo para aprender a fazer essa receita:
3. Maminha Recheada com Queijo
Nossa terceira opção é uma verdadeira delícia, principalmente para os fãs de carne e queijo. A maminha, um corte macio e saboroso, é recheada com queijo derretido, criando uma combinação irresistível. Assista o passo a passo no vídeo abaixo:
4. Fraldinha recheada
Para dar um toque de inovação ao preparo da fraldinha, que costuma ser tradicionalmente usada para fazer picadinho, experimente esta deliciosa opção de fraldinha recheada e assada. Descubra como fazer na receita detalhada abaixo:
5. Pernil suíno recheado no forno
Para aqueles que preferem assados com carne suína, apresentamos esta maravilhosa receita de pernil suíno recheado. O resultado é um pernil suculento e muito saboroso.
Experimentem, e tenho certeza de que não vão se arrepender! No vídeo a seguir, mostramos o passo a passo completo. Confira como preparar essa delícia.
Conclusão
Para concluir, as receitas que utilizam carne recheada no forno são excelentes para momentos especiais entre amigos e família, como datas comemorativas.
Sendo assim, nós fizemos uma seleção de receitas para compartilhar, permitindo que você escolha uma das opções sugeridas.
Esperamos que essas sugestões tenham inspirado você a preparar uma refeição deliciosa. Vale ressaltar que você pode adaptar os preparos de acordo seus gostos e ingredientes preferidos.
Obrigada por nos acompanhar até aqui. Boa sorte e até a próxima.
