Carne de porco com mel

Tem combinações que parecem ter nascido pra brilhar juntas, e a carne de porco com mel é uma dessas duplas que não falham, sério! O contraste de sabores dessa receita é muito gostoso e se você ainda não experimentou se prepare!

E sabe o que é melhor? Dá pra fazer uma versão simples, prática e incrivelmente saborosa sem precisar manjar muito de cozinha.

Receita de carne de porco com mel

E então, vamos a receita de carne de porco com mel? Ela fica pronta em menos de 30 minutos.

Ingredientes:

• 500g de lombo de porco em tiras grossas ou cubos
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (sopa) de suco de limão (ou vinagre)
• 1 colher (chá) de gengibre ralado (opcional)
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo (pode ser de gergelim, se quiser um ar asiático)
• Cebolinha fatiada para finalizar

Modo de preparo:

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o mel, o shoyu, o limão, o gengibre e o alho. Reserve.
2. Em seguida, tempere a carne com sal e pimenta.
3. Logo após, aqueça o óleo numa frigideira larga (ou panela antiaderente) e sele a carne em fogo alto, até dourar bem.
4. Quando estiver bem dourada, adicione o molho que você preparou no início.
5. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e envolver bem os pedaços de carne.
6. Finalize com cebolinha fatiada por cima e sirva com arroz branco, purê ou legumes salteados.

Quer uma versão com molho mais cremoso? Acrescente 1 colher de chá de amido de milho dissolvida em 2 colheres de sopa de água antes de finalizar.

Outros cortes para experimentar nessa receita

Além do lombo, você pode usar outros cortes para essa receita de carne de porco com mel. Confira:

• Filé mignon suíno: corte nobre e macio. Esse aqui é excelente para grelhar rápido e servir com calda de mel e gengibre.
• Pernil em cubos: ótimo pra quem quer um prato com mais corpo. A gordura natural ajuda o molho a ficar encorpado.
• Costelinha suína: quando assada com mel e mostarda, fica caramelizada e irresistível. Exige mais tempo, mas o resultado compensa.

Como evitar que o mel queime na frigideira?

O mel tem açúcares naturais que, em contato com calor direto e prolongado, podem sim queimar e amargar a receita. Mas dá pra driblar isso de forma simples:

Antes de tudo, anota essas dicas básicas:

• Nunca coloque o mel direto na frigideira quente. Sempre misture com outros líquidos (shoyu, vinagre, limão) para diluir.
• Adicione o molho só depois de selar a carne. Assim ela já soltou os sucos e o fundo da panela está pronto pra receber o líquido.
• Mantenha o fogo médio para baixo após colocar o mel. Calor alto + açúcar é receita para desastre.
• Mexa sempre, principalmente nos minutos finais, pra não deixar o molho grudar e caramelizar além da conta.
• Prefira panelas antiaderentes ou de fundo grosso, que seguram melhor o calor e evitam queimadinhos traiçoeiros.

Se mesmo assim você notar que o mel está escurecendo rápido demais, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água ou caldo para “salvar” o molho e controlar o calor.

Dá pra preparar carne de porco com mel no forno? Quanto tempo leva?

Sim, dá pra fazer a carne de porco com mel tranquilamente no forno, e o resultado fica incrível, especialmente se você busca praticidade e menos gordura. Mas o segredo está no tempo e na temperatura.

Passo a passo simples:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
2. Deixe a carne marinando por 1 hora com o mel, shoyu e temperos.
3. Coloque tudo (carne + marinada) em uma assadeira forrada com papel alumínio.
4. Leve ao forno coberto por 25 minutos.
5. Retire o papel, aumente pra 220 °C e asse por mais 15 a 20 minutos, até reduzir o molho e dourar as bordas.

Se quiser o toque final, pincele um pouquinho de mel puro antes de servir, dá brilho e reforça o sabor.

Observação rápida: quanto mais grossos os pedaços, maior o tempo pra chegar no ponto. Em cubos, 40 minutos; em tiras finas, 30 é o suficiente.

Leia também:

• Molho de manga para carne de porco

Conclusão

A verdade é que a carne de porco com mel tem esse poder de parecer super elaborada, mas é tranquilíssima de fazer.

A combinação do mel com o salgado da carne e o toque ácido da marinada dá um equilíbrio muito gostoso, e o preparo exige mais atenção do que técnica.

Em resumo, tudo gira em torno de corte bem pensado, marinada bem feita, olho no ponto e fogo na medida. E se você curte variar o cardápio com coisas diferentes, esse prato é um baita acerto.

Então, da próxima vez que quiser sair do básico, já sabe, se joga nessa mistura agridoce que é sucesso.

Até a próxima!