Hoje é dia de aprender uma receita deliciosa de carne de panela com mandioca, uma opção incrível tanto para o almoço quanto para o jantar!
A carne de panela é um prato muito apreciado e faz parte do cardápio de muitas casas. É um verdadeiro comfort food para muitas pessoas.
E que tal inovar nesse clássico adicionando mandioca? Além de intensificar o sabor, a mandioca também se transforma a textura da receita. Assim, ela engrossa o caldo e ao mesmo tempo, absorve os sabores, resultando em uma refeição maravilhosa e completa. Como resistir a essa combinação?
Portanto, se você está em busca de ideias para cozinhar hoje, não hesite em preparar essa receita. Tenho certeza que você não vai se arrepender.
Carne de Panela com Mandioca na Panela de Pressão
Bom, então veja o passo a passo dessa receita que é uma simples, mas cheia de sabor: carne de panela com mandioca preparada na panela de pressão.
Lembre-se de seguir as instruções de segurança da sua panela de pressão e ajustar os tempos de cozimento de acordo com o tamanho e tipo de corte que você está usando. Confira:
Ingredientes:
- 500g de carne cortada em cubos
- 2 xícaras de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau
- Sal e pimenta a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
- Salsinha ou coentro picado para finalizar
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça a panela de pressão em fogo médio e adicione o óleo ou azeite, a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados. Depois, já acrescente a carne cortada em cubos e refogue até que ela fique dourada por todos os lados.
- Após isso, adicione os tomates picados, o colorau, a folha de louro, sal e pimenta. Misture bem os ingredientes para distribuir os temperos. Coloque também os pedaços de mandioca na panela.
- Em seguida, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. A quantidade de água pode variar, mas uma regra geral é usar cerca de 2 xícaras de água. Feche a panela de pressão de acordo com as instruções do fabricante e ajuste a válvula para a posição de pressão. Assim que a panela atingir pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e permita que a pressão saia naturalmente da panela. Abra a panela com cuidado quando a pressão tiver sido totalmente liberada e verifique se a carne e a mandioca estão macias. Se não estiverem, você pode continuar cozinhando por mais alguns minutos.
- Por fim, finalize com salsinha ou coentro picado antes de servir.
Sugestão de carnes para utilizar na receita
Está na dúvida de qual corte de carne utilizar? Vamos te ajudar com algumas sugestões populares e mais utilizadas para esse preparo. Veja só:
- Coxão Mole: Uma opção macia e versátil, perfeita para cozinhar na panela de pressão. Fica suculenta e absorve bem os sabores do molho.
- Acém: Um corte com fibras mais longas, o que o torna ótimo para cozimento de longo período. Fica muito saboroso quando cozido lentamente.
- Alcatra: Um corte mais nobre, mais magro e com sabor suave. Pode ser usado para fazer uma carne de panela mais refinada.
- Patinho: Outra carne magra e macia que é ótima para preparar essa receita. Mantém sua textura mesmo após o cozimento.
- Músculo: Possui bastante colágeno, o que a torna ideal para cozimento lento na panela de pressão. Fica muito macia e saborosa após cozinhar.
Dicas Adicionais
Além disso, para melhorar ainda mais sua receita, você pode primeiramente selar a carne, antes de adicionar os demais ingredientes.
Isso ajuda a manter os sucos internos, resultando em um prato mais saboroso. Também variar os temperos utilizados, é uma ótima ideia. Você pode adicionar outros ingredientes, como alecrim, manjericão, cominho ou pimentões, que combinam muito bem.
Um outro ponto que pode trazer um diferencial, é deglacear o fundo da panela, ou seja, após selar a carne, adicione um pouco de líquido (caldo, vinho ou até mesmo água) ao fundo da panela e como resultado você terá mais sabor ao prato.
E em relação à mandioca, se você adicionar junto com a carne na panela de pressão logo no início, ela se incorporará ao caldo, absorvendo os sabores, complementando a receita e deixando a consistência cremosa. Se preferir uma mandioca mais firme, pode cozinhá-la separadamente e adicionar ao final do cozimento.
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Conclusão
Para concluir, é notável que esta receita de carne de panela com mandioca é maravilhosa, e ao utilizar a panela de pressão, conseguimos prepará-la de maneira mais ágil.
Além disso, com as orientações que compartilhamos hoje, você tem a liberdade de escolher o corte de carne que mais te agrada, e cabe em seu bolso, possibilitando a criação de uma deliciosa refeição seguindo a nossa receita.
Sem dúvida, esta é uma das melhores formas de preparar carne de panela. Portanto, não hesite em experimentar em sua própria casa. Use a sua criatividade para escolher os acompanhamentos e tempere de acordo com o seu paladar.
Ah, não se esqueça de compartilhar conosco a sua opinião sobre a receita de hoje.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
