Se você está procurando uma receita prática, saborosa e que agrada a família inteira, a carne de panela com batata e cenoura na pressão é uma ótima pedida.
Sabe aquela comida que traz um conforto imediato, com um aroma irresistível que invade a casa? Então, é esse tipo de prato que estamos falando. Além disso, o preparo é bem simples e você não precisa ser nenhum expert na cozinha para fazer.
O que torna essa receita especial é que ela combina carne macia e suculenta com o sabor das batatas e cenouras cozidas no ponto certo.
E o melhor: tudo é feito em uma só panela. Vamos lá aprender como fazer essa delícia que, além de gostosa, é super nutritiva? Garanto que você vai se surpreender!
Receita de carne de panela com batata e cenoura na pressão
Ingredientes:
Antes de começar, separe os ingredientes para garantir que o preparo seja rápido e prático:
- 1 kg de carne de sua preferência (acém, músculo ou paleta são ótimas opções);
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes;
- 3 cenouras cortadas em rodelas grossas;
- 1 cebola grande picada;
- 4 dentes de alho amassados;
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite;
- 1 tomate picado;
- 1 folha de louro;
- 1 tablete de caldo de carne (ou caseiro, se preferir);
- 1 xícara de água;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional).
Como preparar
Agora que você já separou tudo, vamos colocar a mão na massa! Acompanhe o passo a passo:
- Selando a carne: Comece aquecendo o óleo na panela de pressão. Em seguida, adicione os pedaços de carne e sele-os de todos os lados até ficarem dourados. Esse processo é essencial para que a carne retenha seu suco, ficando bem macia por dentro e com aquele sabor delicioso por fora;
- Refogando os temperos: Com a carne dourada, acrescente a cebola picada e o alho amassado. Deixe refogar até que fiquem douradinhos e perfumados. Esse refogado vai dar uma base de sabor incrível para o seu prato, por isso, não pule essa etapa!
- Adicionando os outros ingredientes: Depois do refogado, é hora de acrescentar o tomate picado, a folha de louro, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados e comecem a liberar seus sabores;
- Cozinhando na pressão: Acrescente a água e tampe a panela de pressão. Quando começar a chiar, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos. Esse tempo pode variar um pouco dependendo do tipo de carne que você escolheu, mas geralmente é suficiente para deixá-la bem macia;
- Batatas e cenouras na panela: Após os 25 minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente (isso evita acidentes!). Abra a panela, adicione as batatas e as cenouras, misture tudo e tampe novamente. Cozinhe por mais 10 minutos após a panela começar a chiar;
- Finalização: Depois de liberar a pressão, abra a panela e verifique se as batatas e cenouras estão cozidas no ponto certo. Se estiverem, finalize com cheiro-verde picado por cima para dar aquele toque especial.
Por fim, confira abaixo uma receita em vídeo, se você preferir:
Dicas para uma carne ainda mais saborosa
Se você quiser explorar as variações e da sua carne de panela com batata e cenoura, vale experimentar algumas dicas. Por exemplo, um toque de molho de soja (shoyu) pode dar mais cor e sabor ao prato, além de um tempero diferente.
Outra dica é adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim no refogado. Isso traz um aroma incrível e torna o prato ainda mais sofisticado.
Outro ponto importante é o corte da carne. Carnes com mais colágeno, como o músculo e a paleta, ficam extremamente macias quando cozidas na pressão.
Portanto, se você quer garantir que a carne derreta na boca, essas são boas opções. Além disso, prefira cortar a carne em pedaços médios, para que cozinhe por igual junto com os legumes.
Sugestões de acompanhamento
A carne de panela com batata e cenoura na pressão é um prato tão completo que nem precisa de muito acompanhamento.
Entretanto, se você quiser deixar a refeição ainda mais especial, um arroz branco fresquinho é sempre uma boa ideia. Ele vai absorver todo o molho da carne, deixando tudo mais gostoso.
Outra opção que combina muito bem é uma salada verde, que traz frescor e leveza para equilibrar com o sabor mais encorpado da carne.
Além disso, um purê de mandioca ou de batata-doce também são ótimos acompanhamentos para variar a textura da refeição.
Variações e truques para reaproveitar
Se sobrar carne e legumes, não jogue fora! Com as sobras da sua carne de panela com batata e cenoura, você pode criar pratos novos e igualmente deliciosos.
Uma sugestão é desfiar a carne e fazer um recheio para tortas salgadas ou até mesmo para um escondidinho. Basta preparar um purê de batatas ou mandioca, colocar a carne desfiada e cobrir com queijo ralado.
Outra ideia é usar as sobras como recheio de panquecas. Essa é uma ótima maneira de transformar o que restou em uma refeição rápida e prática para o dia seguinte.
Além disso, você pode misturar os legumes e a carne com um pouco de arroz e fazer um risoto improvisado. Basta adicionar um caldo e queijo ralado para dar cremosidade.
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Conclusão
Essa receita de carne de panela com batata e cenoura na pressão é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de uma refeição saborosa e reconfortante.
O melhor de tudo é que você pode variar os temperos e ingredientes de acordo com o seu gosto, tornando o prato sempre uma novidade.
Além disso, cozinhar na pressão economiza tempo, o que é ideal para quem tem uma rotina corrida, mas não abre mão de uma boa comida caseira.
Por isso, da próxima vez que estiver sem ideias para o almoço ou jantar, lembre-se dessa receita simples e deliciosa. Tenho certeza de que será sucesso na sua casa!
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
