Ao optar por preparar carne com osso na panela de pressão, temos diversas vantagens. Hoje, exploraremos os cortes ideais para esse método, além de compartilhar uma deliciosa receita e dicas valiosas.
Em primeiro lugar, a presença do osso potencializa o sabor da carne e o colágeno contribui para conferir uma textura macia e suculenta, proporcionando um toque especial às preparações.
Do ponto de vista econômico, a escolha de cortes com osso geralmente é mais acessível. Nutricionalmente, os ossos enriquecem a receita com cálcio, fósforo e outros minerais, incluindo o tutano, que oferece gorduras saudáveis.
Além disso, ao utilizar a panela de pressão, conseguimos concentrar o sabor da carne, juntamente com a redução significativa do tempo de preparo.
Em outras palavras, é a combinação perfeita. Então, convidamos você continuar a leitura do texto que preparamos a seguir para obter mais informações sobre essas questões e descobrir uma receita maravilhosa para preparar em casa.
Carne com osso na panela de pressão: Veja algumas sugestões
Preparar carne com osso na panela de pressão é uma excelente escolha para garantir uma carne suculenta e saborosa em menos tempo. Geralmente, uma das mais utilizadas é a costela bovina, devido à sua suculência e sabor marcante, além de ser uma opção mais acessível no mercado.
Porém, existem outras alternativas que também ficam deliciosas quando preparadas com esse método:
- Acém: Primeiro, temos o acém, uma carne mais magra, ideal para ensopados e cozidos. Fica excelente na panela de pressão, pois a pressão ajuda a amaciar o corte.
- Ossobuco: Da mesma forma, o ossobuco, que é uma carne com osso cortada em rodas, incluindo o tutano. Quando cozido na panela de pressão, fica muito macio e saboroso.
- Coxão duro: Outra sugestão é o coxão duro, que também pode ser preparado na pressão, se tornando muito macio e desfiável. É ótimo para ser utilizado em guisados e ensopados.
- Paleta de Cordeiro: Por outro lado, se preferir outro tipo de carne como a de cordeiro, a paleta é uma escolha deliciosa. Pode ser cozida na panela de pressão para um prato super saboroso.
- Pernil Suíno: Por fim, se você busca uma alternativa em corte suíno, o pernil com osso é uma opção econômica e saborosa, que fica maravilhoso ao ser preparado com esse método.
Lembre-se de ajustar os temperos e ingredientes de acordo com suas preferências pessoais e experimentar diferentes tipos de carnes para descobrir a sua combinação favorita na panela de pressão.
Agora, veja a seguir uma sugestão de prato:
Costela bovina cozida na panela de pressão
Ingredientes:
- 1,5 kg de costela bovina
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 2 cenouras, cortadas em rodela
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Água o suficiente para cobrir a costela
- Óleo para refogar
Modo de preparo
- Primeiramente, tempere a costela com sal e pimenta a gosto. Depois, em uma panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e doure a costela de todos os lados.
- Logo após, você já pode adicionar a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados. Também, acrescente os tomates e as cenouras, mexendo por alguns minutos. Coloque a folha de louro na panela.
- Em seguida, adicione água até cobrir completamente a costela e os demais ingredientes. Então, tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio. Assim que a pressão começar, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Verifique o ponto da carne, que deve estar macia e soltando do osso.
- Por fim, retire a costela da panela, coloque em uma travessa e sirva com o molho formado durante o cozimento. Sirva acompanhada de arroz, purê de batatas ou legumes cozidos.
Dica: Se o molho resultante estiver muito gorduroso, retire o excesso de gordura antes de servir. Uma maneira fácil de fazer isso é usar uma concha para remover a camada de gordura superficial. Além disso, esse molho pode ser utilizado como base para sopas, molhos para massas ou outros pratos, como pirão. Não o desperdice!
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Conclusão:
Em suma, a preparação de carne com osso na panela de pressão é um método maravilhoso para esses cortes, não só pelo sabor, mas também pela redução do tempo de cozimento.
Dessa forma, observamos que, embora geralmente sejam mais acessíveis, esses cortes podem ficar deliciosos se preparados corretamente. Por isso, oferecemos algumas sugestões, cada um com suas características, para que você encontre uma opção que se adeque ao seu gosto.
Além disso, apresentamos uma receita irresistível de costela para que você experimente. Certamente será um sucesso em sua casa.
Por fim, compartilhe sua opinião sobre as dicas de hoje nos comentários. E não deixe de compartilhar este texto com amigos e familiares.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
