Mas afinal, como calcular a quantidade certa de carne ao molho madeira para 50 pessoas? Quantos quilos de carne é necessário comprar?
Sabemos que planejar uma refeição para um grande grupo de pessoas pode gerar bastante insegurança. Para garantir que todos os convidados sejam adequadamente servidos, é fundamental saber estimar os ingredientes.
Então, para que você acerte em cheio, preparamos esse artigo. Aqui, vamos abordar essa questão de maneira prática e útil, fornecendo orientações para ajudá-lo a determinar a quantidade necessária desse preparo para atender a um grupo tão grande.
Com as informações e dicas fornecidas aqui, você poderá planejar com confiança a sua refeição e garantir que todos os convidados saiam satisfeitos. Vamos lá? Vem com a gente e continue a leitura.
Carne ao molho madeira para 50 pessoas: Quantos quilos?
A quantidade de carne ao molho madeira necessária para 50 pessoas dependerá de vários fatores, incluindo o tipo de carne escolhida e a preferência individual por porções.
Como existem diferentes cortes de carne disponíveis e cada pessoa pode ter uma preferência diferente, é recomendado considerar uma média geral.
Uma estimativa é calcular aproximadamente 200 a 250 gramas de carne por pessoa. Multiplicando essa quantidade por 50 pessoas, chegamos a um total de 10 a 12,5 kg de carne para fazer ao molho madeira para essa quantidade de pessoas.
No entanto, é sempre bom levar em consideração o perfil dos convidados e fazer ajustes de acordo com suas preferências.
Se você souber que seus convidados têm um apetite maior ou se trata de uma refeição principal, é aconselhável aumentar um pouco a quantidade de carne para garantir que todos fiquem satisfeitos.
Além disso, é importante considerar que a proteína pode perder peso durante o cozimento devido à perda de água. Portanto, é recomendável adquirir uma quantidade ligeiramente maior de carne para compensar essa perda.
Observação
Vale mencionar que, quando você estiver planejando a quantidade adequada de carne ao molho madeira para 50 pessoas, é importante lembrar que esse prato não será o único componente do cardápio.
Dessa forma, você precisará considerar os outros acompanhamentos para carne ao molho madeira que irá servir.
Agora que já esclarecemos essa dúvida central, se você está procurando uma receita simples e deliciosa desse prato para servir a essa quantidade de pessoas, confira abaixo a que selecionamos para você. Não tem erro!
Receita de carne ao molho madeira para 50 pessoas
Antes de tudo, vale dizer que, essa receita leva vinho. Se você não tiver a versão madeira, pode substituí-lo por vinho seco. Dito isso, confira o que você vai precisar:
Ingredientes:
- 10 kg de carne bovina (pode ser alcatra, maminha, contrafilé, etc.);
- Sal e pimenta a gosto;
- 10 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 20 dentes de alho picados;
- 8 cebolas grandes picadas;
- 1 litro de vinho madeira;
- 4 litros de caldo de carne;
- 1 litro de creme de leite fresco;
- 8 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o molho);
- Cheiro-verde picado a gosto.
Modo de preparo
- Primeiramente, corte a carne em bifes grossos e tempere-os com sal e pimenta a gosto;
- Depois, aqueça o óleo em uma panela grande e doure os bifes de carne de ambos os lados. Você pode precisar fazer isso em várias etapas, para evitar que a panela fique muito cheia e a carne cozinhe em vez de dourar. Reserve;
- Na mesma panela, adicione o alho picado e a cebola picada. Refogue até que fiquem dourados e macios;
- Agora, adicione o vinho madeira à panela e deixe ferver por alguns minutos, para que o álcool evapore e o sabor do vinho se misture com os outros ingredientes;
- Coloque a carne de volta à panela e adicione o caldo de carne. Então, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando;
- Se desejar um molho mais espesso, misture o amido de milho com um pouco de água fria em uma tigela separada para fazer uma pasta. Adicione a pasta de amido de milho à panela e mexa bem. Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que o molho engrosse;
- Antes de servir, adicione o creme de leite fresco e mexa bem. Aqueça o molho por mais alguns minutos, sem deixar ferver;
- Por fim, polvilhe o cheiro-verde picado sobre a carne ao molho madeira e bom apetite!
Observação: se você não gostar dessa tempero fresco, pode optar pela salsa. Certifique-se de picar finamente antes de acrescentá-la sobre a carne.
Conclusão
Em resumo, para calcular a quantidade ideal de carne ao molho madeira para 50 pessoa é necessário considerar vários fatores. Entretanto, uma boa estimativa é 10 a 12,5 quilos de carne para preparar a receita.
Esperamos que o texto tenha esclarecido as suas dúvidas nesse aspecto. Experimente também a receita que sugerimos! O resultado é delicioso e tenho certeza que você e seus convidados vão adorar! Depois conta pra gente o que você achou, vamos gostar de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
