Mas afinal, como calcular a quantidade certa de carne ao molho madeira para 50 pessoas? Quantos quilos de carne é necessário comprar?
Sabemos que planejar uma refeição para um grande grupo de pessoas pode gerar bastante insegurança. Para garantir que todos os convidados sejam adequadamente servidos, é fundamental saber estimar os ingredientes.
Então, para que você acerte em cheio, preparamos esse artigo. Aqui, vamos abordar essa questão de maneira prática e útil, fornecendo orientações para ajudá-lo a determinar a quantidade necessária desse preparo para atender a um grupo tão grande.
Com as informações e dicas fornecidas aqui, você poderá planejar com confiança a sua refeição e garantir que todos os convidados saiam satisfeitos. Vamos lá? Vem com a gente e continue a leitura.
Carne ao molho madeira para 50 pessoas: Quantos quilos?
A quantidade de carne ao molho madeira necessária para 50 pessoas dependerá de vários fatores, incluindo o tipo de carne escolhida e a preferência individual por porções.
Como existem diferentes cortes de carne disponíveis e cada pessoa pode ter uma preferência diferente, é recomendado considerar uma média geral.
Então, uma estimativa é calcular aproximadamente 200 a 250 gramas de carne por pessoa. Multiplicando essa quantidade pelo número de pessoas (50), chegamos a um total de 10 a 12,5 kg de carne.
No entanto, é sempre bom levar em consideração o perfil dos convidados e fazer ajustes de acordo com suas preferências.
Se você souber que seus convidados têm um apetite maior ou se trata de uma refeição principal, é aconselhável aumentar um pouco a quantidade de carne para garantir que todos fiquem satisfeitos.
Além disso, é importante considerar que a proteína pode perder peso durante o cozimento devido à perda de água. Portanto, é recomendável adquirir uma quantidade ligeiramente maior de carne para compensar essa perda.
Observação
Vale mencionar que, quando você estiver planejando a quantidade adequada de carne ao molho madeira para 50 pessoas, é importante lembrar que esse prato não será o único componente do cardápio.
Dessa forma, você precisará considerar os outros acompanhamentos que irá servir.
Agora que já esclarecemos essa dúvida central, se você está procurando uma receita simples e deliciosa desse prato para servir a essa quantidade de pessoas, confira abaixo a que selecionamos para você. Não tem erro!
Receita de carne ao molho madeira para 50 pessoas
Antes de tudo, vale dizer que, essa receita leva vinho. Se você não tiver a versão madeira, pode substituí-lo por vinho seco. Dito isso, confira o que você vai precisar:
Ingredientes:
- 10 kg de carne bovina (pode ser alcatra, maminha, contrafilé, etc.);
- Sal e pimenta a gosto;
- 10 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 20 dentes de alho picados;
- 8 cebolas grandes picadas;
- 1 litro de vinho madeira;
- 4 litros de caldo de carne;
- 1 litro de creme de leite fresco;
- 8 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o molho);
- Cheiro-verde picado a gosto.
Modo de preparo
- Primeiramente, corte a carne em bifes grossos e tempere-os com sal e pimenta a gosto;
- Depois, aqueça o óleo em uma panela grande e doure os bifes de carne de ambos os lados. Você pode precisar fazer isso em várias etapas, para evitar que a panela fique muito cheia e a carne cozinhe em vez de dourar. Reserve ;
- Na mesma panela, adicione o alho picado e a cebola picada. Refogue até que fiquem dourados e macios;
- Agora, adicione o vinho madeira à panela e deixe ferver por alguns minutos, para que o álcool evapore e o sabor do vinho se misture com os outros ingredientes;
- Coloque a carne de volta à panela e adicione o caldo de carne. Então, cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando;
- Se desejar um molho mais espesso, misture o amido de milho com um pouco de água fria em uma tigela separada para fazer uma pasta. Adicione a pasta de amido de milho à panela e mexa bem. Continue cozinhando por mais alguns minutos, até que o molho engrosse;
- Antes de servir, adicione o creme de leite fresco e mexa bem. Aqueça o molho por mais alguns minutos, sem deixar ferver;
- Por fim, polvilhe o cheiro-verde picado sobre a carne ao molho madeira e bom apetite!
Observação: se você não gostar dessa tempero fresco, pode optar pela salsa. Certifique-se de picar finamente antes de acrescentá-la sobre a carne.
Conclusão
Em resumo, para calcular a quantidade ideal de carne ao molho madeira para 50 pessoa é necessário considerar vários fatores. Entretanto, uma boa estimativa é 10 a 12,5 quilos de carne para preparar a receita.
Esperamos que o texto tenha esclarecido as suas dúvidas nesse aspecto. Experimente também a receita que sugerimos! O resultado é delicioso e tenho certeza que você e seus convidados vão adorar! Depois conta pra gente o que você achou, vamos gostar de saber a sua opinião.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
