Já pensou em morder um camarão quentinho, macio e super saboroso, enquanto a manteiga derretida escorre devagarinho no pão? Pois é, essa cena aí não precisa acontecer só na sua cabeça. Camarão na manteiga é fácil, rápido, fica lindo e, sinceramente, dá vontade de repetir mil vezes.
Se é petisco que você quer, prepara porque essa receita vai virar figurinha carimbada na sua cozinha.
A receita de camarão na manteiga que todo mundo deveria saber fazer
Vamos começar direto ao ponto? Porque o cheiro desse camarão pronto vai te enlouquecer, então não tem tempo a perder. Essa receita aqui é daquelas que você faz uma vez e nunca mais esquece.
Além disso, ela é tão simples que dá vontade de fazer sempre que bate aquela fome fora de hora, ou quando chega visita de surpresa.
Então, já anota aí o que você vai precisar para esse camarão na manteiga:
Ingredientes:
- 500g de camarão médio ou grande, limpos e sem casca
- 4 colheres (bem generosas) de manteiga
- 3 dentes de alho picadinhos (ou amassados, se preferir mais intenso)
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de páprica doce (opcional, mas dá um charme)
- Cheiro-verde ou salsinha picada pra jogar por cima
- Rodelinhas de limão pra acompanhar e enfeitar
Como fazer:
- Comece pelos camarões. Se ainda estiverem com casca ou aquela tripinha nas costas, bora tirar. Depois disso, lava bem, escorre e seca com papel-toalha. Essa etapa é chata? Um pouco. Mas se quiser dourar e não cozinhar na água, tem que fazer.
- Em seguida, em uma tigela, coloca o camarão e misture com o suco de limão, sal, pimenta e a páprica (se quiser). Mistura com carinho e deixa ali uns 10 minutinhos só pra pegar o gosto.
- Logo após, esquenta a frigideira (isso é muito importante) e joga duas colheres de manteiga. Espera derreter e ficar bem quente.
- Agora, joga o alho e deixa dourar só um pouquinho. Não vacila, hein? Alho queimado estraga tudo.
- Depois, coloca os camarões com espaço entre eles. Nada de jogar tudo de uma vez, senão vira sopa e não petisco. Doure por 2 a 3 minutinhos de cada lado, só até ficarem rosadinhos e levemente dourados.
- Por fim, Quando tudo estiver no ponto, joga o resto da manteiga, mexe devagar e desliga o fogo.
Montagem final: Camarão vai pra travessa, cheiro-verde por cima e rodelinhas de limão do lado. Se tiver pãozinho, serve junto. Se não tiver, serve assim mesmo, vai todo mundo lamber os dedos igual.
Um truquezinho extra:
Quer um toque sofisticado no seu camarão na manteiga? Um golinho de vinho branco na frigideira, logo depois do alho, muda tudo. Ou então, um fio de azeite trufado no final.
Mas só se for o caso de impressionar alguém, viu? Porque a receita do jeito básico já é de cair o queixo.
Como saber se o camarão está no ponto?
Agora, se tem um detalhe que separa o sucesso do desastre, é o ponto do camarão. E vamos ser sinceros: ninguém merece camarão borrachudo, né? Então presta atenção aqui.
Camarão cozido no ponto certo é firme, mas suculento. Ele muda de cor, ficando rosado e opaco. E é rápido, tipo, dois a três minutinhos de cada lado e pronto. Se ele começar a encolher demais ou ficar muito duro, já era. Passou do ponto. A textura muda completamente.
Além disso, como mencionamos anteriormente, não tente fazer tudo de uma vez. É melhor grelhar em etapas e garantir que todos fiquem douradinhos do que encher a frigideira e acabar com tudo cozido na água.
Aliás, frigideira quente é regra de ouro, viu? Colocar o camarão em frigideira fria é convite pro fracasso.
Outra dica valiosa: se você estiver na dúvida, tira um da frigideira e dá aquela mordidinha. Se tiver gostoso, tá pronto. Nada mais humano que provar enquanto cozinha, né?
Qual o melhor tipo de camarão pra essa receita?
A dúvida é comum e faz total sentido. Afinal, tem tanto tipo de camarão por aí que até confunde. Mas vamos simplificar?
Se for pra fazer camarão na manteiga, o melhor mesmo é o camarão médio ou grande. Sério, camarão pequeno some na frigideira e fica difícil controlar o ponto. Já os maiores seguram bem a textura e entregam mais sabor.
Olha só alguns bons candidatos:
- Camarão rosa: o queridinho. Carnudo, saboroso, o favorito de muita gente.
- Camarão branco: ótimo custo-benefício. Só precisa estar fresco.
- Camarão cinza (de cativeiro): se bem limpo, dá um caldo. Só evitar o pré-cozido, porque aí já era.
Ah, e mais uma coisa: sempre que der, compra com casca e cru, e você mesmo limpa. Dá trabalho? Dá. Mas compensa.
Os congelados também funcionam, mas você precisa descongelar direitinho e secar bem antes de usar. Nada de camarão molhado na frigideira, combinado?
Posso congelar camarão na manteiga já pronto?
Pode sim! Mas… tem um porém. Camarão é delicado. Ele muda de textura fácil. Então, dá pra congelar, mas só se for realmente necessário.
Se sobrou e você quer guardar, espera esfriar completamente, coloca num pote bem fechado e leva pro freezer.
Mas olha só: não deixa mais que 2 meses congelado, e na hora de reaquecer, nada de micro-ondas, pelo amor! Ele resseca e perde a graça. Leva direto pra frigideira com um fio de manteiga e mexe devagar.
Mesmo assim, vou te falar: o camarão na manteiga é tão rápido de fazer, que o ideal é comer fresquinho. Vale mais a pena comprar a quantidade certa e repetir a receita quando der vontade. E vai por mim, essa vontade aparece fácil.
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Conclusão
Se você leu até aqui, já percebeu que camarão na manteiga não é só uma receita, é aquele tipo de petisco que reúne a galera, anima qualquer noite e ainda faz bonito sem precisar de muito.
Dá pra fazer em poucos minutos, usando ingredientes simples e, ainda assim, parecer que você passou horas na cozinha.
Então não enrola: compra o camarão, pega a manteiga e vai pra cozinha. E ó, se for servir com um vinhozinho ou aquela cerveja gelada, aí sim que ninguém vai embora tão cedo.
Até a próxima!
