Tem dias em que a gente só quer uma comida rápida, mas que pareça que deu trabalho, sabe? É aí que o camarão ao bafo entra em cena, salvando tudo.
Ele é fácil, cheiroso, fica pronto num pulo e ainda impressiona no sabor. Além disso, dá pra fazer com o que você já tem aí na sua cozinha, sem complicação nenhuma.
Receita de camarão ao bafo: prática, cheirosa e com muito sabor
Vamos direto ao que interessa: a receita do camarão ao bafo. Essa versão aqui é simples, super saboroso e com aquele passo a passo bem explicadinho, como a gente gosta..
Ingredientes:
- 1 kg de camarão com casca
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão bem suculento
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite
- Cheiro-verde ou coentro picadinho
- Água (uns dois dedos no fundo da panela, só pra criar o vapor)
Modo de preparo:
- Antes de tudo, lave bem os camarões em água corrente. Se quiser, retire a tripinha das costas usando um palito, mas mantenha a casca.
- Em uma tigela, misture o alho amassado, o suco de limão, o sal e a pimenta. Junte os camarões e envolva tudo muito bem nesse tempero. Deixe marinando por pelo menos 15 minutos. Se tiver tempo, pode deixar mais.
- Em seguida, pegue uma panela funda com tampa. Coloque a água no fundo e, se quiser, adicione umas rodelas de limão ou ervas frescas pra perfumar ainda mais. Depois, encaixe uma peneira de inox ou escorredor metálico, daqueles que não tocam na água, mas que ficam presos na boca da panela.
- Agora, coloque os camarões temperados nessa peneira, tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, o vapor vai fazer o trabalho todo. Em 5 a 7 minutos estão prontos.
Assim que tirar do fogo, regue com a manteiga derretida ou um bom fio de azeite. Finalize com cheiro-verde ou coentro picado e sirva na hora, bem quentinho.
Observação:
- Se por acaso você tiver uma cuscuzeira, perfeito! Será ainda mais prático pra você.
Qual é o tempo certo pra cozinhar camarão ao bafo?
Essa pergunta é importante, porque o ponto do camarão ao bafo faz toda a diferença. E a resposta? Bem objetiva: de 5 a 7 minutos no vapor, no máximo.
Se os camarões forem pequenos, 3 a 4 minutos bastam. E se forem grandes, pode deixar até 8 minutos no máximo, mas olha, sem exageros.
A grande dica aqui é observar a cor. Quando eles estiverem rosadinhos por fora e opacos no meio, tá perfeito. Mais do que isso, correm o risco de passar do ponto e ficarem borrachudos, e ninguém merece camarão chiclete, né?
Além disso, cozinhar no vapor tem uma vantagem deliciosa: o camarão fica mais leve, o sabor do mar fica mais acentuado e a textura, quando acertada, é de derreter na boca.
Sobrou? Posso congelar?
Pode sim, mas com alguns cuidados especiais. Afinal, o camarão é um bichinho sensível e congelar de maneira errada pode por tudo a perder.
Então, se sobrar camarão ao bafo, espere ele esfriar completamente antes de guardar. Coloque em potes bem fechadinhos ou saquinhos próprios pra congelar e leve ao freezer. Ele dura até 2 meses tranquilamente.
Na hora de descongelar, nada de micro-ondas nem banho-maria fervente, viu? Deixa ele na geladeira, de preferência da noite pro dia. Depois, é só aquecer no vapor por 2 ou 3 minutinhos, ou dar uma esquentadinha leve na frigideira com azeite.
Mas, se for pra ser sincera… o camarão ao bafo é tão gostoso recém-feito que vale mais a pena preparar só o que vai ser consumido na hora. Assim você aproveita toda a suculência e o sabor do tempero fresco.
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Conclusão
Viu como o camarão ao bafo é aquele tipo de receita que dá gosto de fazer? É prática, saborosa, não suja quase nada e ainda deixa um cheirinho de “restaurante à beira-mar” pela casa.
E o melhor de tudo: sem precisar de mil utensílios ou ingredientes complicados.
Com um pouco de atenção no ponto e um capricho no tempero, dá pra transformar um momento comum em uma refeição daquelas de fechar os olhos e dizer “uau”.
Então, se tiver camarão na geladeira, já sabe: parte pro bafo e seja feliz.
Boa sorte e até a próxima!
