Sabe aquele pernil delicioso que você faz para o Natal e acaba sobrando? Em vez de deixá-lo esquecido na geladeira, que tal transformá-lo em uma receita que vai arrancar elogios de todo mundo? O bolinho de pernil é a solução perfeita para quem ama um petisco prático, delicioso e saboroso.
Com uma casquinha crocante e um recheio super suculento, ele é o tipo de comida que combina com qualquer ocasião – desde um lanche rápido em casa até um happy hour com os amigos.
Além disso, reaproveitar sobras na cozinha é uma ótima forma de evitar desperdícios e dar uma nova vida aos alimentos. Então, se você também ama receitas fáceis que impressionam, continue lendo!
Vou te ensinar todos os passos para fazer o bolinho de pernil perfeito e, de quebra, ainda compartilhar dicas para deixar sua versão ainda mais especial.
Receita de bolinho de pernil
Antes de começar a preparar o bolinho de pernil, vale mencionar que para aproveitar as sobras, basta desfiar bem a carne e refogá-la com alguns temperos para deixar o sabor ainda mais marcante. Assim, o recheio fica molhadinho e perfeito para essa receita.
E não se preocupe: mesmo que a carne já tenha tempero, é possível ajustar o sabor durante o refogado, adicionando mais alho, cebola e até um toque de pimenta, se você gostar de um sabor mais intenso.
Ingredientes do Bolinho de Pernil
Agora, vamos conferir os ingredientes do bolinho de pernil. Eles são simples e fáceis de encontrar – muitos, inclusive, você já deve ter na sua cozinha.
Para o recheio:
- 500g de pernil desfiado (pode ser sobra ou feito na hora)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado, sem sementes
- 1 colher de sopa de azeite
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de carne (ou água bem temperada)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Empanamento:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
Passo o passo:
Agora que você já tem tudo em mãos, é hora de partir para o preparo. Não se preocupe, pois o processo é simples e rápido. Vou explicar passo a passo para que nada dê errado.
Recheio:
- Primeiro, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos.
- Em seguida, adicione o tomate e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, formando um molho rústico.
- Depois, acrescente o pernil desfiado e misture bem, deixando no fogo baixo para que os temperos penetrem na carne.
- Por fim, ajuste o sal, coloque um pouco de pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde. Reserve e deixe esfriar antes de montar os bolinhos.
Massa:
- Enquanto o recheio esfria, aqueça o caldo de carne com a manteiga e uma pitada de sal em uma panela.
- Quando o líquido ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau para não empelotar.
- Continue mexendo até que a massa fique lisa, homogênea e desgrude do fundo da panela.
- Transfira para uma superfície limpa e espere esfriar um pouco. Em seguida, sove até que a massa fique bem lisa e fácil de modelar.
Montagem e Fritura:
- Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão, formando discos.
- Coloque uma colher do recheio no centro e feche a massa, moldando os bolinhos.
- Passe cada bolinho nos ovos batidos e, depois, na farinha de rosca.
- Frite os bolinhos em óleo bem quente até que fiquem dourados e crocantes. Escorra no papel-toalha antes de servir. Se quiser, use um pouco do molho de tomate rústico, cebolinha e queijo ralado para finalizar. Fica muito bom!
Agora, confira essa receita numa versão mais gourmet:
Observações:
Para garantir que seu bolinho de pernil fique absolutamente irresistível, vale a pena investir em algumas dicas simples, mas muito eficazes. Primeiramente, se puder, use um caldo de carne caseiro no preparo da massa.
Esse detalhe aparentemente simples faz toda a diferença no sabor final, deixando a massa ainda mais gostosa e aromática. Além disso, uma ideia criativa e deliciosa é colocar um pedacinho de queijo dentro de cada bolinho antes de fechá-lo.
Durante a fritura, o queijo derrete, criando aquele efeito irresistível que todo mundo ama. Por fim, pense na praticidade: congele os bolinhos que não for fritar na hora.
Assim, você terá sempre petiscos à disposição, prontos para serem fritos e servidos a qualquer momento. Basta tirá-los do freezer e colocá-los diretamente no óleo quente ou na airfryer.
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Conclusão:
Agora que você conhece o passo a passo, dá pra entender por que o bolinho de pernil é tão especial, né? Ele não é apenas delicioso, mas também prático, versátil e perfeito para reaproveitar alimentos. Seja como entrada, lanche ou petisco, ele com certeza vai arrancar elogios de quem experimentar.
Então, não perca tempo! Separe os ingredientes, coloque sua criatividade em prática e prepare essa delícia ainda hoje.
Aposto que vai ser um sucesso!
