Se tem uma coisa que faz sucesso em qualquer mesa, é o bolinho de peixe com farinha de trigo! Mas não é qualquer bolinho, viu? Estamos falando daquele que fica dourado, crocante e absurdamente macio por dentro. E o melhor: dá para fazer com peixe barato, sem precisar de ingredientes difíceis de encontrar.
É receita boa, fácil e perfeita para quem quer impressionar sem gastar horas na cozinha. Então, se você está procurando um petisco para dividir com a galera ou um acompanhamento diferente para o almoço, fique por aqui!
Receita de bolinho de peixe com farinha de trigo
Ingredientes:
Antes de tudo, anote aí o que você vai precisar para o seu bolinho de peixe com farinha de trigo.
- 500g de peixe sem espinhos (tilápia, merluza, pescada ou o que tiver na geladeira)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 cebola bem picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de páprica doce (opcional, mas faz diferença)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de fermento químico (se quiser um bolinho mais leve)
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Nada de jogar o peixe cru na massa! Primeiramente, cozinhe rapidamente em água fervente com sal e suco de limão. Isso dá um gosto extra e ajuda a desfiar depois. Quando estiver cozido, escorra e amasse bem com um garfo.
- Em seguida, pegue uma tigela e junte o peixe desfiado, a cebola, o alho, o cheiro-verde, a pimenta, a páprica e o sal. Misture bem! Agora, adicione o ovo e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa que dê para modelar sem grudar muito. Se quiser, jogue um pouquinho de fermento para deixar os bolinhos mais levinhos.
- Agora é a parte divertida! Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas ou disquinhos, como preferir. Se você perceber que está grudando muito, umedeça as mãos com um pouco de água ou passe um fio de óleo nas pontas dos dedos.
- Logo após, esquente bem o óleo antes de começar a fritar. Como saber se está no ponto? Jogue um pedacinho da massa: se borbulhar e dourar rápido, já pode mandar ver! Frite então os bolinhos aos poucos para não baixar a temperatura do óleo. Por fim, assim que ficarem douradinhos, retire e deixe escorrer no papel toalha.
- Agora é só partir para a melhor parte: comer! Fica incrível com limão espremido, molho de pimenta ou aquela maionese temperada que todo mundo ama.
Dá para assar os bolinhos em vez de fritar?
Sim! Se você quer um bolinho de peixe com farinha de trigo mais leve e sequinho, dá para fazer no forno ou na airfryer. O resultado não fica idêntico ao da fritura, mas dá para conseguir uma crocância legal com algumas dicas:
- No forno: Pré-aqueça a 200°C, unte uma assadeira com azeite e asse por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para dourar os dois lados.
- Na airfryer: Ajuste a temperatura para 180°C e asse por 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
Quer um truque infalível? Pincele azeite nos bolinhos antes de assar. Isso ajuda a criar uma casquinha dourada e evita que fiquem ressecados.
Posso congelar os bolinhos para fazer depois?
Pode sim! Aliás, essa é uma ótima ideia para deixar sempre um petisco pronto no freezer. Para congelar direitinho, siga esses passos:
- Modele os bolinhos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve ao freezer por cerca de 1 hora, até ficarem firmes.
- Depois, transfira para saquinhos próprios para congelar. Assim, eles não grudam uns nos outros.
- Na hora de fritar ou assar, não precisa descongelar! É só levar direto ao óleo quente ou ao forno/airfryer.
Os bolinhos duram até 3 meses congelados e continuam deliciosos!
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Conclusão
Agora que você já sabe como fazer um bolinho de peixe com farinha de trigo de respeito, só falta testar! Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço diferente, um petisco para dividir com os amigos ou até uma opção rápida para o dia a dia.
E o melhor? Dá para adaptar do seu jeito, fritando, assando, mudando os temperos ou testando com diferentes tipos de peixe.
Então, já separe os ingredientes e corra para a cozinha!
Até a próxima!
