Se você é como eu e adora um petisco rápido, mas super saboroso, então você vai amar essa receita de bolinho de peixe com batata. É daquelas que, além de ser super fácil, não tem erro: fica crocante por fora e bem macio por dentro.
E o melhor de tudo? Dá para fazer em menos de 30 minutos e ainda aproveitar sobras de peixe que sobrou do almoço. Vamos lá, sem enrolação, vou te ensinar como fazer essa delícia!
Receita de bolinho de peixe com batata
Vamos logo dar uma olhada nos ingredientes e no passo a passo dessa receita de bolinho de peixe com batata para você arrasar na cozinha?
Ingredientes:
- 3 batatas médias cozidas (ou 1¼ de xícara de purê de batata)
- ¾ de xícara de peixe desfiado
- 1 ovo
- ⅓ de xícara de farinha de rosca (ou mais, se necessário, para ajustar a textura)
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Raspas de meio limão (fica uma delícia, eu prometo)
- Pimenta-do-reino a gosto
- ¾ de xícara de óleo para fritar
- Um pouco de óleo para untar as mãos (dica de ouro para não grudar na hora de modelar)
Modo de preparo:
- Comece cozinhando as batatas em água com um pouco de sal até ficarem bem macias, o que leva cerca de 20 minutos. Depois, escorra e amasse as batatas até virar um purê cremoso. Se quiser um purê mais suave, passe por uma peneira ainda quentinhas.
- Em seguida, numa tigela, misture o purê com o peixe desfiado, o ovo, a salsinha, as raspas de limão e a pimenta-do-reino. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de rosca para dar firmeza à massa, mas sem deixar secar.
- Unte as mãos com óleo e modele os bolinhos. Passe-os na farinha de rosca para garantir uma crosta crocante.
- Aqueça então o óleo em uma frigideira até ficar bem quente. Frite os bolinhos até dourarem por fora.
- Após fritos, retire os bolinhos e coloque-os em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva com o molho de sua preferência, como maionese temperada, molho de pimenta ou vinagrete.
Qual o melhor peixe para usar no bolinho de peixe com batata?
A escolha do peixe faz toda a diferença no sabor do bolinho. A boa notícia é que você pode usar peixes de carne branca, como tilápia, merluza, pescada, ou mesmo o bacalhau.
Eu recomendo sempre usar peixe fresco, mas se tiver sobras de peixe grelhado ou assado, pode usar também! Só não se esqueça de retirar bem as espinhas e a pele, porque a ideia é que o bolinho fique bem macio e sem nenhum resquício de espinha para incomodar.
O truque está em escolher peixes que desfiem bem e tenham um sabor suave, que combina super com a batata.
Dá para assar os bolinhos de peixe com batata em vez de fritar?
Sim, você pode assar o bolinho de peixe com batata e ainda assim obter uma textura crocante, só que de um jeito mais leve. Veja as duas opções:
- No forno: Se você preferir assar no forno, é simples. Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele um pouco de azeite sobre eles para garantir uma crosta dourada e crocante. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
- Na airfryer: Agora, se você tem uma airfryer, essa é a maneira mais rápida e eficiente. Pré-aqueça a airfryer a 200°C, coloque os bolinhos na cesta (não sobreponha os bolinhos, hein!) e asse por cerca de 15 minutos. Não precisa virar, e o resultado vai ser crocante e saboroso, do jeitinho que a gente gosta.
Como evitar que os bolinhos desmanchem durante o preparo?
Por fim, é super normal que algumas pessoas enfrentem esse problema, mas vou te dar as dicas para garantir que seus bolinhos fiquem perfeitos:
- A consistência da massa é tudo: A massa precisa ser firme, mas não dura. Se ela estiver mole demais, adicione mais farinha de rosca ou um pouco mais de batata amassada. Isso vai deixar a massa mais firme e fácil de modelar.
- Temperatura do óleo: O óleo precisa estar bem quente, mas sem exageros! Se o óleo estiver frio, os bolinhos podem absorver muito óleo e ficar gordurosos. A temperatura ideal é 180°C. Para testar, jogue um pedacinho da massa no óleo – se começar a fritar na hora, está tudo certo.
- Modele com cuidado: Modele os bolinhos com as mãos levemente untadas com óleo para evitar que a massa grude. Passe-os na farinha de rosca antes de fritar, isso vai criar uma camada crocante que ajuda a segurar o bolinho e deixa ele ainda mais gostoso.
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Conclusão
Em resumo, fazer bolinho de peixe com batata é uma maneira simples e deliciosa de transformar ingredientes simples em algo incrível. A receita é prática, rápida e vai impressionar todo mundo.
Seja para um lanche da tarde, um jantar leve ou até mesmo para reunir a galera em um happy hour, esse bolinho vai ser sucesso! Então, não perde tempo, coloca a mão na massa e aproveite. Não tem como não amar, e tenho certeza de que todo mundo vai pedir a receita.
Até a próxima!
