Se você achar que bolinho de bacalhau tem que levar batata, deixa eu te contar um segredo: não tem, não! O bolinho de bacalhau sem batata fica ainda mais crocante, mais leve e com um sabor muito mais intenso do bacalhau.
Ou seja, perfeito! E o melhor de tudo? É super fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Se você quer um petisco que vai impressionar a galera, sem precisar de ingredientes complicados, essa receita é pra você. Sério, só faça e depois me conta!
Receita de bolinho de bacalhau sem batata
Antes de tudo, anote aí os ingredientes que você vai precisar pra o bolinho de bacalhau sem batata, tenho certeza que depois dessa receita, você vai mudar a forma como vê esse petisco.
Ingredientes:
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de fermento químico
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Primeiramente, coloque o bacalhau já desfiado numa tigela e misture com a cebola, o alho e as ervas. Isso já começa a liberar aquele aroma maravilhoso!
- Em seguida, adicione os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Misture então tudo muito bem até formar uma massa homogênea e consistente.
- Agora, tempere com pimenta-do-reino. Se quiser dar um tchaan especial, um pouquinho de noz-moscada faz uma diferença… que só provando pra entender.
- Com o óleo bem quente (mas não pegando fogo!), use duas colheres para modelar os bolinhos e vá fritando até ficarem bem douradinhos.
- Assim que estiverem prontos, retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
- Por fim, é só servir! Se quiser, experimente com um molhinho de pimenta ou até mesmo um aioli caseiro. Fica surreal de bom!
Posso assar em vez de fritar os bolinho de bacalhau sem batata
Com certeza! Se você está tentando evitar frituras ou simplesmente quer algo mais prático, dá pra assar seu bolinho de bacalhau sem batata sem problema.
Dessa forma, basta pré-aquecer o forno a 200°C, untar uma assadeira com um fio de azeite e distribuir os bolinhos. Depois, é só assar por uns 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo para garantir que fiquem douradinhos por igual.
Agora, se você tem airfryer, melhor ainda! Coloque os bolinhos na cestinha, ajuste para 180°C e asse por uns 15 minutos, lembrando de virar na metade do tempo. Eles ficam incrivelmente crocantes!
Como dessalgar o bacalhau sem erro?
Se tem uma coisa que pode estragar seu bolinho de bacalhau sem batata, é um peixe mal dessalgado. Mas relaxa, porque eu vou te ensinar o jeito certo:
- Primeiro, corte o bacalhau em pedaços menores e lave bem em água corrente. Isso já vai ajudar a ir tirando o excesso de sal.
- Depois, coloque os pedaços numa tigela grande, cubra com bastante água fria e leve à geladeira.
- Troque a água a cada 6 a 8 horas por pelo menos 24 horas. Se as postas forem grossas, você pode precisar de 48 horas .
- Por fim, prove um pedacinho antes de usar. Se ainda tiver salgado, troque a água mais uma vez e deixe de molho por mais algumas horinhas.
Dica extra: depois de dessalgar, ferva o bacalhau por 5 minutos. Assim, ele fica mais macio e fácil desfiar.
Como turbinar o sabor do bolinho?
Se você já gostou dessa receita de bolinho de bacalhau sem batata, imagine com um toque especial! Então, confira algumas ideias para deixar o bolinho ainda mais irresistível:
- Queijo parmesão ralado na massa: sério, isso dá um sabor absurdo! O queijo derrete e deixa tudo mais cremoso por dentro.
- Ervas frescas bem caprichadas: além de salsa e cebolinha, experimente um pouquinho de coentro ou tomilho. Fica incrível!
- Misture um pouco de fubá na farinha de trigo: isso deixa a crocância ainda mais intensa!
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Conclusão
Agora me fala: tem como resistir a um bolinho de bacalhau sem batata tão crocante e saboroso? Se você nunca fez essa versão, sério, tá perdendo tempo! Além de fácil, ela é simplesmente deliciosa e perfeita para qualquer ocasião.
Então, já anota os ingredientes, chama a galera e bora fritar essa maravilha! Eu tenho certeza que vai ser sucesso!
Até a próxima!
