Está planejando preparar bobó de camarão para 100 pessoas e não sabe a quantidade de ingredientes necessários ou como fazer essa receita? Não se preocupe, estamos aqui para te ajudar!
Receber amigos e familiares, ou até mesmo realizar um evento, demanda um planejamento cuidadoso do que servir. Quando se trata de uma quantidade grande de pessoas, como 100, é essencial planejar adequadamente para evitar falta ou desperdício de alimentos.
Então, se você optou por servir bobó de camarão, fez uma excelente escolha, já que é um prato saboroso e muito apreciado. Neste texto, vamos fornecer algumas estimativas para ajudar no seu preparo.
Além disso, compartilharemos dicas e o passo a passo da receita, para garantir o sucesso do seu evento com este prato delicioso. Continue lendo para conferir tudo isso!
Bobó de camarão para 100 pessoas: estimativa dos ingredientes
Cozinhar bobó de camarão para 100 pessoas demanda uma quantidade grande de ingredientes. Abaixo, apresento uma estimativa aproximada do que você pode precisar.
- Camarão: Cerca de 7-8 kg de camarão limpo (considerando que cada pessoa será servida com uma porção generosa)
- Mandioca (aipim): Aproximadamente 15-20 kg de mandioca, dependendo da consistência desejada
- Leite de coco: Cerca de 8-10 litros de leite de coco
- Azeite de dendê: 500-700 ml de azeite de dendê
- Cebola: Cerca de 2-3 kg de cebola picada
- Alho: Aproximadamente 200-300g de alho picado
- Pimentão: 1-2 kg de pimentão picado (opcional)
- Tomate: 2-3 kg de tomate picado
- Coentro: Cerca de 200-300g de coentro fresco picado (opcional)
- Sal e pimenta: A gosto
- Caldo de camarão ou peixe: Cerca de 5-6 litros de caldo (pode ser necessário mais ou menos dependendo do seu método de preparo)
- Óleo de cozinha: Para refogar os ingredientes
Lembre-se de que essas quantidades são apenas estimativas e podem variar dependendo do seu gosto pessoal e do tamanho das porções que deseja servir. Então, ajuste as quantidades conforme necessário.
Modo de preparo
- O primeiro passo é iniciar a preparação dos ingredientes. Então, descasque e limpe os camarões, removendo as cabeças e as cascas. Reserve. Assim também, descasque a mandioca, corte em pedaços pequenos e cozinhe até ficar macia. Reserve. Depois, pique finamente a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e o coentro, se estiver usando.
- Logo após, em uma panela grande ou caldeirão, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio-alto e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Posteriormente, adicione o pimentão picado e refogue por mais alguns minutos, até que amoleça.
- Na próxima etapa, acrescente os tomates picados à panela e cozinhe até que comecem a se desfazer. Também, adicione o azeite de dendê e misture bem. Após isso, coloque os camarões limpos na panela e mexa delicadamente até que fiquem rosados e cozidos.
- Enquanto os camarões cozinham, adicione o caldo de camarão ou peixe à panela para criar uma base de sabor. Quando eles estiverem quase cozidos, adicione a mandioca cozida à panela. Misture tudo muito bem, amassando alguns pedaços de mandioca para engrossar o caldo. Em seguida, adicione o leite de coco aos poucos, mexendo continuamente até obter a consistência desejada.
- Por fim, prove o bobó e ajuste o tempero com sal e pimenta, conforme necessário. Se estiver usando coentro fresco, adicione-o ao final do cozimento. Sirva o bobó de camarão quente, acompanhado de arroz branco ou arroz de coco, farofa e pimenta a gosto.
Bobó de camarão para 100 pessoas: dicas de preparo
Dá para perceber que fazer esta receita para 100 pessoas requer planejamento e organização, concorda? Por isso, trouxemos algumas dicas para facilitar o processo. Acompanhe a seguir:
- Planejamento antecipado: Em primeiro lugar, calcule as quantidades de ingredientes com antecedência, utilizando a lista fornecida anteriormente. Também, certifique-se de ter espaço suficiente nas panelas ou caldeirões para preparar uma quantidade tão grande de comida.
- Equipe de apoio: Se possível, recrute uma equipe de apoio para ajudar no preparo e na coordenação da cozinha. Atribua tarefas específicas a diferentes pessoas para agilizar o processo, como descascar camarões, cortar legumes, etc.
- Divisão das tarefas: Além disso, divida a receita em etapas e atribua uma equipe para cada etapa. Enquanto alguns estão refogando os temperos, outros podem preparar os camarões, cortar a mandioca, etc.
- Tempo de preparo: Da mesma forma, leve em consideração o tempo necessário para preparar cada etapa da receita e planeje adequadamente para garantir que tudo fique pronto a tempo de servir.
- Teste de sabor: Como a quantidade de ingredientes é grande, certifique-se de experimentar o bobó ao longo do processo de cozimento para ajustar o tempero conforme necessário.
Por fim, mantenha sempre a cozinha limpa e organize bem os alimentos. Assim como, certifique-se de que todos os alimentos sejam manuseados e armazenados de acordo com os padrões de segurança alimentar.
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Conclusão
Em conclusão, abordamos como preparar bobó de camarão para 100 pessoas, fornecendo estimativas dos ingredientes necessários para a receita, juntamente com um modo de preparo detalhado para auxiliá-lo.
Além disso, apresentamos algumas dicas para ajudar na logística do seu evento, com objetivo de obter como resultado final um delicioso bobó de camarão e a satisfação de todos os presentes.
Por fim, queremos saber sua opinião! Gostou das dicas de hoje? Deixe seus comentários abaixo.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
