Tem dias que tudo que a gente precisa é de uma carne bem feita pra dar um up no almoço ou deixar o jantar com aquele gostinho de quero mais. E, olha, a bisteca da copa faz isso com louvor.
Ela é suculenta, tempera fácil, não exige prática nem habilidade de chef e, ainda por cima, salva qualquer refeição. Bora fazer?
Receita de bisteca da copa na frigideira
Tá sem forno? Sem churrasqueira? Sem tempo? Zero problema. A receita de bisteca da copa abaixo é feita na frigideira e entrega tudo! É sério, fica muito saboroso.
Então anota tudo aí e se prepara, porque depois de experimentar, você vai querer repetir toda semana.
Ingredientes:
- 4 bistecas da copa (pode ser com osso ou sem, você decide)
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Azeite ou óleo
- Alecrim fresco (opcional)
- 1 cebola grande em rodelas (também opcional)
Modo de preparo:
- Primeiramente, misture o alho, o limão, a páprica, o sal, a pimenta e, se quiser, o alecrim. Coloque esse tempero nas bistecas e envolva bem com as mãos. Se der, deixe marinando por pelo menos 30 minutos na geladeira. Mas se o tempo estiver curto, uns 10 minutinhos já ajudam!
- Deixe a frigideira bem quente antes de colocar a carne. Isso ajuda a selar e garantir aquela crostinha dourada por fora, mantendo a suculência por dentro.
- Em seguida, coloque as bistecas na frigideira (com um fio de azeite) e deixe ali, quietinha, dourando bem de um lado antes de virar Depois, vire e doure o outro lado com calma.
- Por fim, quando estiver quase pronta, dá pra acrescentar as rodelas de cebola na mesma frigideira e deixar murchar no fundinho do tempero. Elas ficam levemente caramelizadas e combinam super bem com a carne.
Qual é a real diferença entre bisteca da copa e a bisteca comum?
Muita gente se confunde, e não é por acaso. Ambas vêm do porco, ambas têm osso (ou não), e visualmente até enganam. Mas, na prática, o gosto, a textura e o preparo são bem diferentes, viu?
Pra começar, a bisteca da copa vem da parte dianteira do porco, mais especificamente do copa-lombo. Isso significa que ela tem mais gordura entremeada, o famoso marmoreio.
Essa gordura é o que deixa a carne suculenta, saborosa e com aquele fundinho amanteigado quando grelhada.
Já a bisteca comum é cortada do lombo, que é uma região mais magra e firme. Ela tem menos gordura, o que exige mais cuidado no preparo pra não ficar seca demais. Sim, dá pra fazer algo delicioso com ela também, mas precisa de mais carinho.
Ou seja:
- A bisteca da copa é aquela carne que se faz praticamente sozinha e que derrete na boca.
- A bisteca tradicional é mais sequinha, mas com um bom molho ou cozimento lento, fica show também.
No final das contas, vai do gosto. Mas, se a ideia for rapidez, praticidade e sabor intenso, vai sem medo na bisteca da copa!
Dá pra fazer bisteca da copa na airfryer? E fica boa mesmo?
Não só dá, como a bisteca da copa fica maravilhosa! A airfryer virou uma revolução na cozinha justamente por facilitar a vida sem abrir mão do sabor.
E quando você combina essa praticidade com uma carne que já é suculenta por natureza, o resultado é sucesso na certa.
Passo a passo pra fazer bisteca da copa na airfryer:
- Tempere normalmente, com os mesmos ingredientes da receita tradicional.
- Pré-aqueça a airfryer por 5 minutos a 200 °C.
- Coloque as bistecas no cesto, sem empilhar. Deixe espaço pra o ar circular.
- Deixe assar por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.
- Quer mais crocância? Aumenta a temperatura nos 2 minutinhos finais.
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Conclusão
Enfim, não tem muito mistério. A bisteca da copa é aquele tipo de carne que combina com tudo e ainda entrega um sabor fora da curva com pouco esforço. Sabe aquela receita que impressiona mas não dá trabalho? Pois é, estamos falando dela.
Ela vai bem na frigideira, na airfryer, na grelha, no forno, na marmita e até no pão! E, justamente por isso, vale a pena ter sempre um pacotinho dela em casa, ainda mais se já estiver temperada, né?
Então, da próxima vez que você estiver sem ideia do que fazer pro almoço ou quiser sair do básico sem perder tempo, já sabe: se joga na bisteca da copa na frigideira. Ela nunca decepciona.
Até a próxima!
