É impressionante a quantidade de receitas que dá para criar com bife em tiras com molho, mas o segredo está em fazer um molho equilibrado que complemente a carne sem sobrepor seu sabor naturalmente delicioso, você sabe por onde começar?

Nesse momento, a primeira coisa que vem à cabeça é utilizar shoyu, tanto pela cor escura, que deixa a carne linda, quanto pela suculência. Mas será que é a única escolha?

Quer descobrir tudo sobre o delicioso bife em tiras com aquele molho sensacional? Então, confira as dicas e saia daqui com um cardápio fenomenal!

Quer aprender a fazer bife em tiras com molho? 3 preparos criativos e saborosos

Muita gente conhece o preparo como bife diferente, mas a verdade é uma só: carne grelhada em tiras com um molho bem-feito é a receita suprema para o dia a dia. Acompanha bem o almoço, salva o jantar com praticidade e funciona como petisco.

Sendo assim, ao invés de mostrar a você uma receitinha padrão que você encontra em todo lugar, trago exclusividades. Afinal, separei diferentes formas de fazer a mesma receita, mas com macetes e combinações exclusivas, anote tudo à risca.

1. Como fazer bife em tiras ao molho na frigideira

Improvável não começar a lista com o bife em tiras na frigideira, né? Isso porque é a melhor técnica para fazer um bife realmente suculento, ainda mais em tiras, onde você saboreia máxima maciez.

O pulo do gato para chegar ao sabor de restaurante, é fritar tiras grossas de carne em alta temperatura. Desse modo, você evita que a carne desidrate e ainda garante uma selagem perfeita da fibra:

Ingredientes

1kg de alcatra em tiras médias (1 dedo de espessura)
1 cebola grande em rodelas médias
4 a 5 colheres (sopa) de molho inglês
5 colheres (sopa) de molho de tomate (se for caseiro é ainda melhor)
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido
150ml de caldo de carne caseiro
Azeite suficiente para temperar e aquecer a frigideira
4 dentes de alho picadinhos
Pimenta dedo-de-moça ou comari a gosto
Sal, pimenta-do-reino, páprica picante e chimichurri a gosto
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Comece colocando o molho inglês na carne, misture para agregar e reserve por 5 minutinhos. Enquanto a carne pega sabor, aqueça uma boa frigideira em fogo médio/alto. Quando começar a fumegar, adicione o azeite e a carne na sequência.

É importante mexer com uma espátula para que toda a carne fique em contato com a frigideira quente. Em seguida, quando a carne ganhar cor e o líquido reduzir, acrescente cebola, refogue até ficar transparente e junte o alho.

Na sequência, incorpore o molho de tomate, o caldo de carne e o restante dos temperos, inclusive o sal. Por fim, dissolva farinha de trigo ou use amido, pois é isso que engrossa rapidamente o molho da carne. Dê um toque de cheiro-verde e bom apetite.

Sério, essa receita é tão boa que você só precisa de um arroz branco feito com bastante alho, cebola e azeite, vai por mim!

2. Bife em tiras na frigideira com molho de queijo parmesão simples

Depois do bife em tiras com molho escuro e aveludado acima, pessoalmente não há combinação melhor do que molho branco.

Isso porque molho branco é muito gostoso, cria uma nova camada de sabor na carne e, convenhamos, é fácil de fazer. Para uma receita com 500g de carne em tiras, você vai precisar de:

1 xícara (chá) de creme de leite fresco
½ cebola picadinha
2 dentes de alho em pasta
100g de queijo parmesão fresco ralado na hora
50g de catupiry
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Geralmente quem procura receita de bife em tira, é porque sabe como fritar bife na manteiga, né? Após fritar as tiras, o fundo da frigideira fica repleto do grude que retém o sabor da carne e do tempero.

Nesse momento, aqueça novamente a frigideira, adicione um fio de azeite e refogue cebola e alho. Quando murchar, entre com o creme de leite fresco e mexa bem. Depois, acrescente parmesão, catupiry e temperos, cozinhe até ganhar consistência.

Por último, espalhe rapidamente o molho de queijo nas tirinhas e dê um tchã com um pouco de salsinha. A consistência do molho fica a seu critério, ou seja, se quiser mais grossinho, adicione mais queijo. Ou para um molho mais maleável, cozinhe por menos tempo.

3. Receita de bife em tiras com molho na panela de pressão

Quer dizer que você não sabia que dá para fazer bife ao molho na panela de pressão? Pois é, quando você cozinha carnes menores na pressão, é mais simples criar um molho consistente e mais robusto.

Sem falar que é viável “brincar” mais com os ingredientes e com a textura dos componentes. Por exemplo, você pode usar, por exemplo, pimentão vermelho no preparo na frigideira. Vai ficar gostoso?

Sem dúvidas, mas ainda assim não se iguala ao ponto que a cocção na pressão dá ao ingrediente, entende? Desse modo, olha uma lista interessante de ingredientes que compõem uma boa receita:

500g de coxão mole ou coxão duro em tiras médias
Azeite para temperar e refogar
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola roxa média
3 dentes de alho picadinhos
1 pimentão vermelho ou amarelo em tiras
2 tomates médios em cubos
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de caldo de carne caseiro
2 colheres (sopa) de shoyu ou molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Cogumelos em fatias grossas a gosto (opcional)

Para fazer, tempere a carne, sele bem na panela quente, retire e reserve. Refogue os vegetais no azeite com manteiga até amaciar, volte a carne, adicione os líquidos, misture e tampe.

Após pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos para tiras mais firmes ou cerca de 8 minutos para tiras mais ao ponto e suculentas. Na finalização, espesse o molho já com a salsinha e está pronto!

Bife em tiras com molho é sinônimo de versatilidade e agora você ampliou seu cardápio

Olha, criar este conteúdo com receitas de bife em tiras com molho e com fome não foi a decisão mais sábia. Só de pensar que leva poucos minutos para preparar um acompanhamento incomparável para as refeições ou para petiscar, é algo incrível.

Portanto, capriche nos temperos, sempre sele a carne para manter a suculência e diferencie nos molhos. Esse é o tipo de receita que não tem como dar errado e que complementa distintas ocasiões. Gostou? Então, compartilhe, até a próxima!

Bife em tiras com molho: veja como fazer