Bife de patinho: Aprenda como fazer

Por ser uma opção mais econômica em relação a outros cortes, bem como por suas características gerais, o bife de patinho é uma escolha popular.

Todavia, não é todo mundo que consegue bons resultados com essa proteína e assim, naturalmente, surgem dúvidas sobre a melhor forma de preparo. Se é esse o seu caso, então você chegou no lugar certo!

Você vai poder conferir informações cruciais para ter uma carne suculenta e saborosa. Além disso, preparamos uma receita incrível para você experimentar hoje mesmo na sua casa!

Gostou? Então, você precisa continuar essa leitura.

Bife de patinho: Aprenda como fazer

Antes de tudo, uma recomendação óbvia, mas que vale a pena ressaltar. Afinal, essa escolha afetará diretamente os resultados das suas receitas e também contribuirá para preservar a segurança alimentar de todos que consumirem o bife de patinho.

Portanto, é imprescindível comprar a sua peça de carne em locais de confiança que respeitem às normas estabelecidas pela vigilância sanitária. Garanta também de observar o aspecto geral da carne, para adquirir um alimento fresco e de qualidade.

Uma dica importante também em relação à sua escolha, é procurar uma proteína com uma boa quantidade de marmoreio (gordura entremeada), dentro do possível.

Isso porque o bife de patinho é considerada uma carne magra, e a falta de gordura pode comprometer alguns preparos.

Por fim, vale dizer que essa carne é bastante versátil, por isso você pode prepará-la de várias formas. Inclusive, te recomendamos a explorar todas as possibilidades com receitas diversas.

Todavia, de uma forma geral, existem algumas dicas para preparar o alimento que independe da sua escolha em relação à forma que você vai preparar os seus bifes. Vamos lá conferir?

Dicas gerais para bons resultados

• Tempere com antecedência a sua carne. Você pode optar por temperos secos, ou uma marinada. Deixe a proteína absorver os sabores por pelo menos 30 minutos.
• Certifique-se da peça estar totalmente descongelada antes de começar a prepará-la, caso contrário, você pode não ter um cozimento uniforme;
• Use uma pinça ou espátula para virar o bife, evitando furá-lo com um garfo. Perfurar o bife faz com que os sucos escapem, deixando-o seco;
• Corte o bife em fatias finas, contra o grão da carne. Isso ajuda a torná-lo mais macio;
• Para obter uma crosta dourada e saborosa, evite também ficar virando o bife com muita frequência. Deixe-o cozinhar por alguns minutos antes de virá-lo;
• Para um bife de patinho suculento e médio ao ponto, cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado em fogo médio-alto. Se preferir mais ou menos cozido, ajuste o tempo de acordo com sua preferência. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. Cerca de 55-57°C para médio ao ponto, 63-68°C para bem-passado;
• O bife de patinho é melhor quando servido imediatamente, enquanto ainda está quente e suculento.

Receita deliciosa com bife de patinho

Se você está em busca de uma sugestão de receita para fazer com o bife de patinho e garantir que poderá desfrutar de uma refeição perfeita, vai amar essa receita que preparamos para você!

Ingredientes:

• 500g de bife de patinho;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• cebola média cortada em rodelas;
• Pimentão vermelho cortado em tiras;
• Pimentão amarelo cortado em tiras;
• 2 tomates maduros cortados em rodelas;
• Pimentão verde cortado em tiras;
• Salsinha picada para decorar (opcional).

Modo de preparo

1. Primeiramente, tempere os bifes de patinho com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Certifique-se de espalhar bem os temperos por ambos os lados da carne e deixe marinar por pelo menos 15 minutos;
2. Depois, em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto de cozimento desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve-os;
3. Na mesma frigideira, adicione a cebola cortada em rodelas e os pimentões cortados em tiras. Refogue em fogo médio por aproximadamente 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios;
4. Agora, adicione os tomates cortados em rodelas à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para aquecê-los;
5. Em seguido, coloque os bifes de patinho reservados de volta na frigideira, juntamente com os legumes. Mexa delicadamente para que todos os ingredientes se misturem e os sabores se combinem. Cozinhe por mais 2 minutos, para que a carne absorva os aromas dos temperos e fique ainda mais suculenta;
6. Por fim, transfira o preparo com os legumes para uma travessa e decore com salsinha picada, se desejar.

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Conclusão

Em resumo, o bife de patinho não é uma carne de difícil preparo, se atentando a dicas simples é possível ter resultados surpreendentes.

Experimente as sugestões e também a receita que apresentamos. Depois, conta pra gente o que você e sua família acharam, vamos gostar muito de saber a opinião de vocês.

Obrigada por nos acompanhar até aqui.

Boa sorte e até a próxima!