Se tem algo que faz a diferença no dia a dia é a praticidade, não é mesmo? E quando o assunto é preparar um bife de alcatra na airfryer, a combinação de rapidez, sabor e facilidade ganha ainda mais destaque.
Esse corte, que já é conhecido pela maciez e pelo sabor incrível, fica pronto em poucos minutos e sem bagunça, perfeito para quem tem uma rotina corrida.
Mas, claro, sempre surgem dúvidas. Afinal, quanto tempo deixa o bife na airfryer para que ele fique suculento? Qual a melhor forma de temperar para que ele realmente impressione? Se você também quer respostas para essas perguntas, continue lendo.
Vou te mostrar que fazer um bife de alcatra na airfryer é muito mais simples e delicioso do que parece. Vamos lá?
Por que escolher uma alcatra para uma airfryer?
Bom, a primeira coisa que você precisa saber é que a alcatra é um corte especial. Por ser macia e saborosa, ela funciona muito bem em preparos rápidos, como na airfryer.
Além disso, é uma carne que combina suculência com aquela textura incrível, o que é essencial para um bife perfeito.
Além disso, usar uma alcatra na airfryer tem outra vantagem: ela já possui uma leve quantidade de gordura natural, que ajuda a manter a carne úmida durante o preparo.
Assim, você nem precisa adicionar óleo, o que é ótimo para quem busca pratos mais leves e saudáveis. E, claro, uma airfryer também reduz a bagunça, já que você não precisa de frigideira ou fogão. Prático, né?
Como temperar o bife de alcatra na airfryer?
Agora vamos falar sobre a primeira etapa para preparar o bife de alcatra na airfryer. Quando o assunto é tempero, o céu é o limite. Confira algumas sugestões:
- Clássico sal e pimenta: Se você gosta de simplicidade, sal grosso e pimenta-do-reino são mais do que suficientes. Tempere ambos os lados do bife e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de levar à airfryer.
- Azeite com alho e ervas: Para quem quer um toque especial, misture de azeite com alho picado, sal e ervas como alecrim ou tomilho. Esse tempero dá um sabor marcante e ainda deixa a carne mais aromática.
- Molho barbecue no final: Se você preferir um toque agridoce, pincele um pouco de molho barbecue nos últimos dois minutos do preparo. Essa finalização é garantia de sucesso.
Por outro lado, é importante evitar exageros, principalmente com temperos líquidos. Se usados em excesso, eles podem escorrer e dificultar o cozimento.
Quanto tempo deixar o bife de alcatra na airfryer?
Agora vamos à grande pergunta: quanto tempo é necessário para deixar o bife perfeito? Isso depende do ponto que você prefere e da espessura do corte. No entanto, veja abaixo os tempos aproximados que funcionam super bem:
- Malpassado: 6 a 8 minutos a 200°C, sempre lembrando de virar o bife na metade do tempo.
- Ao ponto: 10 a 12 minutos a 200°C, também virando na metade.
- Bem passado: 12 a 15 minutos a 200°C.
Se os bifes forem mais finos (menos de 2 cm), vale a pena reduzir o tempo em cerca de 2 minutos. Já para cortes mais grossos, é bom adicionar uns 2 ou 3 minutos a mais.
Passo a passo para fazer um bife perfeito na airfryer
Agora que você já sabe o tempo ideal e os melhores temperos, vamos ao processo completo de preparo do bife de alcatra na airfryer.
- Tire a carne da geladeira: Para começar, retire os bifes da geladeira e deixe descansando por cerca de 15 minutos. Isso é importante porque a carne em temperatura ambiente cozinha de forma mais uniforme.
- Tempere bem: Escolha o tempero que mais combina com seu gosto e aplique generosamente nos dois lados do bife.
- Pré-aqueça a airfryer: Ligue a máquina a 200°C por 5 minutos antes de colocar a carne. Assim você consegue selar o bife logo que ele entra na cesta.
- Coloque os bifes na airfryer: Disponha os bifes sem sobrepor. É importante deixar espaço para que o quente circule bem e cozinhe tudo de forma uniforme.
- Programa o tempo: Ajuste conforme o ponto desejado. Não se esqueça de virar os bifes na metade do tempo para garantir que fiquem dourados dos dois lados.
- Teste o ponto: Ao final do tempo, corte um pedacinho para conferir se o ponto está do jeito que você gosta. Caso não esteja, adicione mais 1 ou 2 minutos.
- Descanso é fundamental: Depois de tirar os bifes da airfryer, deixe-os descansando por 2 ou 3 minutos antes de servir. Isso faz toda a diferença na suculência.
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Conclusão
Preparar um bife de alcatra na airfryer é, sem dúvida, uma das formas mais práticas e deliciosas de colocar uma refeição na mesa. Com os truques e dicas que você viu aqui, não tem erro: o bife vai sair suculento, dourado e saboroso.
Além disso, a praticidade da airfryer torna tudo ainda melhor, já que você evita bagunça e ainda economiza tempo.
Agora que você já sabe exatamente quanto tempo e como fazer, é hora de experimentar. Aposto que você vai repetir a receita várias vezes.
Bom apetite!
