Você já mordeu um pedaço de peixe frito tão crocante que fez aquele “croc” perfeito? E se esse peixe for um bagre frito, então a experiência fica ainda mais saborosa! Pode até parecer que preparar um bagre é complicado, mas é muito mais fácil do que você imagina.
Além disso, com alguns truques simples, você consegue um peixe douradinho, saboroso e sem aquele gosto característico que nem todo mundo é fã. Se você já está com água na boca só de imaginar, então vem comigo que eu vou te mostrar como preparar essa delícia de um jeito simples!
Receita de bagre frito
Se você acha que fazer bagre frito é complicado, está muito enganado! Na verdade, é uma receita simples, que usa ingredientes que todo mundo tem em casa.
Além disso, o preparo é rápido, o que torna essa receita perfeita para aquele almoço ou jantar em que você precisa desenrolar uma comidinha gostosa em pouco tempo. Então, sem enrolação, vamos para a receita!
Ingredientes:
- 1 kg de bagre (em postas ou filés);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Suco de 2 limões;
- 3 dentes de alho bem picadinhos;
- Farinha de mandioca ou farinha de rosca para empanar;
- Óleo vegetal para fritar;
- Salsinha picada (opcional, só para dar um charme no prato).
Modo de Preparo:
- Antes de tudo, comece limpando bem o bagre. Se estiver inteiro, corte-o em postas. Se preferir, peça para o peixeiro fazer isso por você;
- Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e alho picadinho;
- Deixe marinando por pelo menos 30 minutos na geladeira;
- Enquanto o peixe pega gosto, prepare a farinha para empanar;
- Passe os pedaços de bagre na farinha de mandioca ou na farinha de rosca. Além disso, pressione levemente para a farinha grudar bem no peixe;
- Agora vem a parte que faz toda a diferença: a fritura. Aqueça o óleo em uma panela funda. Não economize na quantidade de óleo, porque o bagre precisa “nadar” no óleo quente para ficar crocante e dourado por igual;
- Uma dica: para saber se o óleo está na temperatura certa, coloque um palito de fósforo. Quando ele acender, pode começar a fritar;
- Frite os pedaços de bagre até ficarem douradinhos. Não coloque muitos pedaços de uma vez para não baixar a temperatura do óleo;
- Retire os pedaços com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para absorver o excesso de óleo;
- Para dar um toque especial, salpique salsinha picada por cima;
- Sirva quente, com rodelas de limão para espremer na hora de comer. É sucesso garantido.
O Bagre tem gosto de barro? Como tirar esse sabor?
Essa é uma dúvida super comum! Muita gente acha que o bagre tem gosto de barro porque ele vive no fundo dos rios e lagos. Entretanto, você pode facilmente eliminar esse gosto com alguns truques simples.
Em primeiro lugar, antes de temperar, deixe o bagre de molho em água com limão ou vinagre por uns 15 minutos. Isso ajuda a neutralizar o sabor forte.
Além disso, retirar a linha escura do filé (chamada de “linha de lama”) ajuda bastante a suavizar o gosto. Outro truque é caprichar nos temperos, usando limão, alho e ervas frescas para deixar o bagre frito ainda mais saboroso.
Bagre frito combina com o quê?
Quer dar um toque especial na sua refeição? Então capriche nos acompanhamentos! O bagre frito é super versátil e combina com praticamente tudo. Se você quiser um almoço completo, sirva com arroz branco, feijão tropeiro e uma salada fresca.
Outra opção é preparar uma farofa caprichada, com bastante cebola e bacon. Já se a ideia é petiscar, aposte em molhos como maionese temperada, molho tártaro ou vinagrete.
Para os amantes de batata, uma porção de batatas rústicas ou mandioca frita é a pedida certa! E claro, um limãozinho espremido por cima na hora de comer dá aquele toque final.
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Conclusão
Viu só como é fácil preparar um bagre frito crocante e saboroso? Com essa receita e as dicas que eu te passei, tenho certeza de que você vai arrasar na cozinha.
E não importa se é para um almoço de domingo, um jantar especial ou até um petisco para acompanhar aquela cervejinha gelada, o bagre frito é sempre uma boa pedida.
Então, bora pra cozinha testar essa receita? Bom apetite e até a próxima!
