Sabe aquele prato que todo mundo ama e espera na ceia de Natal? Pois a Bacalhoada de Natal é exatamente assim! Um clássico que atravessa gerações e enche a mesa de sabor e boas lembranças.
Esse prato, que veio lá de Portugal, conquistou nossos corações e se tornou uma tradição em muitas famílias brasileiras. E você, já tentou preparar uma receita dessas que fosse prática, mas que tivesse também aquele gostinho de festa?
Não tem segredo: o truque está em usar ingredientes frescos e seguir alguns passos simples. Por isso, neste artigo, vou te mostrar como fazer uma bacalhoada de Natal de respeito, cheia de camadas coloridas, muito azeite e aquele toque especial que deixa todo mundo com água na boca.
Vamos aprender o passo a passo dessa delícia e algumas dicas que vão fazer sua bacalhoada brilhar na ceia?
Receita de Bacalhoada de natal
1 – Escolhendo os ingredientes e dessalgando o bacalhau
A qualidade do bacalhau é essencial para garantir o sabor perfeito. Então, procure por um bacalhau de boa procedência, como o gadus morhua, que é mais saboroso e suculento.
Além disso, capriche na escolha dos legumes, como batatas, cebolas e pimentões frescos. Agora, antes de começar a montar o prato, é importante dessalgar o bacalhau, e aqui vai uma dica importante: faça isso com paciência!
Como dessalgar o bacalhau:
- Primeiro, lave o bacalhau em pedaços grandes para tirar o excesso de sal.
- Em seguida, coloque-o em uma tigela com bastante água fria e troque a água três vezes ao dia, durante 48 horas.
- Por fim, deixe na geladeira durante esse tempo para evitar que o bacalhau estrague.
Depois de dessalgado, o bacalhau estará no ponto para preparar a sua bacalhoada de Natal. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes para bacalhoada de natal
Essa receita serve até 6 pessoas e é perfeita para o almoço ou jantar de Natal. Portanto, separe os ingredientes e mãos à obra!
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado;
- 6 batatas grandes, cortadas em rodelas;
- 3 cebolas médias em rodelas;
- 2 pimentões (um vermelho e um amarelo) cortados em tiras;
- 3 tomates em rodelas;
- Azeitonas pretas a gosto;
- Muito azeite de oliva (pode caprichar);
- 4 ovos cozidos cortados ao meio;
- Salsa e cebolinha para finalizar;
- Sal e pimenta a gosto (com cuidado para não exagerar no sal).
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas: Em uma panela, cozinhe as batatas em rodelas com um pouco de sal até ficarem ligeiramente macias. Isso facilita o tempo no forno e dá um toque mais cremoso.
- Monte as camadas: Em um refratário grande, comece montando a bacalhoada em camadas. Coloque primeiro uma camada de cebolas, depois as batatas, pimentões, tomates e o bacalhau. Repita as camadas até finalizar com todos os ingredientes.
- Tempere e regue: Adicione pimenta e regue com bastante azeite para dar sabor e suculência.
- Decore com ovos e azeitonas: Distribua as azeitonas e os ovos cozidos sobre o prato.
- Asse: Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Depois, retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
- Finalize: Retire do forno e polvilhe salsa e cebolinha. Sirva em seguida e prepare-se para os elogios!
Observação: O azeite não é só um tempero: ele é o que traz aquela suculência irresistível ao prato. Além de dar sabor, o azeite também ajuda a manter o bacalhau e os vegetais mais úmidos durante o tempo no forno. Por isso, não economize, pois ele faz toda a diferença no sabor e na textura.
Como saber se o bacalhau está no ponto certo?
Uma dúvida comum ao fazer bacalhoada é saber quando o bacalhau está realmente no ponto. Em geral, o bacalhau bem cozido é macio e desfia facilmente.
Ao espetar com o garfo, ele deve ceder sem esforço, mas ainda manter uma textura firme. A dica, portanto, é acompanhar o tempo no forno para não ressecar o bacalhau e garantir que o prato fique bem suculento.
Posso congelar a bacalhoada?
Sim! Muitas pessoas têm essa dúvida, especialmente quando sobra bastante depois do Natal. A bacalhoada pode ser congelada sem problema.
O truque é usar recipientes bem vedados para que o azeite e os temperos mantenham o sabor. Na hora de consumir, descongele e aqueça no forno coberto com papel alumínio para que o bacalhau não fique seco.
Posso fazer bacalhoada sem forno?
Se você está sem forno ou prefere uma versão mais rápida, também pode fazer a bacalhoada na panela. A montagem em camadas continua a mesma: coloque todos os ingredientes em uma panela grande, adicione o azeite, tampe e cozinhe em fogo baixo.
Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o bacalhau e as batatas estejam macios. O resultado é uma bacalhoada prática e igualmente deliciosa.
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Conclusão
Preparar uma bacalhoada de Natal é mais do que apenas cozinhar – é uma forma de manter tradições vivas e criar momentos especiais ao lado da família.
Agora que você sabe todos os truques, tenho certeza de que sua bacalhoada vai ser um sucesso! Seja fiel ao modo de preparo ou invente sua versão, o importante é colocar amor e capricho em cada camada.
Assim, quando for servido, o prato vai trazer não só sabor, mas também aquele gostinho de Natal que todo mundo adora.
Então, bora fazer uma bacalhoada incrível e surpreender quem você ama na ceia deste ano?
