Quando você ouve falar em bacalhau com leite de coco e batatas ao forno, já pensa logo em Páscoa ou Natal, né? Mas vou te contar um segredo: esse prato é perfeito pra qualquer época do ano!
Afinal, juntar a cremosidade do leite de coco com o gostinho irresistível do bacalhau e batatas bem douradinhas é aquela combinação que conquista qualquer paladar. Vem comigo!
Receita completa de bacalhau com leite de coco e batatas ao forno
Antes de tudo, já pega o celular pra anotar os ingredientes ou dá print nessa tela, porque hoje vamos caprichar numa receita prática e deliciosa de bacalhau com leite de coco e batatas ao forno que todo mundo vai elogiar na mesa.
Ingredientes:
- 800g de bacalhau dessalgado em postas
- 4 batatas médias, cortadas em rodelas grossinhas
- 200 ml de leite de coco
- 1 cebola grande fatiada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras fininhas
- 3 dentes de alho picadinhos
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- Azeitonas pretas a gosto
- Cheiro-verde fresco
- 2 Folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino
Como preparar passo a passo:
- Primeiramente, dessalgue o bacalhau. E, mesmo que o bacalhau já esteja dessalgado, vale a pena colocar de molho por umas duas horinhas na geladeira, trocando a água uma vez. Depois é só escorrer bem.
- Enquanto isso, em outra panela, coloque água pra ferver. Assim que começar a ferver, coloque as batatas e deixe cozinhar uns 8 minutos. Elas precisam ficar macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
- Agora, pegue uma panela grande e aqueça metade do azeite. Refogue primeiro o alho até dar aquela douradinha rápida, depois acrescente cebola, pimentão, as folhinhas de louro e tempere com sal (cuidado!) e pimenta-do-reino. Não precisa refogar demais.
- Num refratário, espalhe primeiro as batatas pré-cozidas e regue com um pouquinho de azeite. Em seguida, arrume as postas de bacalhau por cima. Cubra tudo com o refogado, espalhe as azeitonas e, pra finalizar, despeje o leite de coco por cima, distribuindo bem.
- Cubra a travessa com papel alumínio e coloque no forno já preaquecido a 200°C por uns 30 minutos. Depois disso, retire o alumínio e deixe dourar por mais uns 15 minutinhos.
- Por fim, depois de tirar do forno, salpique bastante cheiro-verde por cima.
Agora sim, seu bacalhau com leite de coco e batatas ao forno está prontinho pra conquistar elogios na mesa. A dica é servir acompanhado daquele arroz branco soltinho e uma salada bem fresquinha.
O leite de coco não deixa o prato muito doce?
Você não imagina como essa dúvida é comum! Mas pode confiar: o leite de coco aqui não vai deixar o seu bacalhau doce demais. Pelo contrário, ele entra pra deixar o prato mais cremoso, macio e com aquele toque tropical super gostoso.
O segredo, então, é sempre escolher um leite de coco natural ou industrializado que não tenha açúcar adicionado.
Além disso, o bacalhau é um peixe salgado por natureza, né? Então, esse contraste sutil com o leite de coco fica muito equilibrado. Resumindo: não fica doce, fica perfeito! Pode ir sem medo que o resultado final vai te surpreender.
Como faço pra não deixar o bacalhau ressecar no forno?
Ninguém merece um bacalhau seco, né? Mas relaxa, vou te dar uns truques bem fáceis pra você garantir o ponto perfeito:
- Primeiro de tudo, sempre regue bem o peixe com azeite e leite de coco antes de levar ao forno. Isso hidrata as postas e evita que ressequem.
- Outra dica de ouro é usar o papel alumínio nos primeiros 30 minutos. Assim, ele cria um vaporzinho lá dentro que mantém tudo bem suculento.
- Fique de olho no tempo! Não passe muito do tempo indicado (30 minutos coberto + 15 minutos descoberto). Se achar que precisa de mais uns minutinhos, faça o teste com um garfo pra conferir se a carne está macia e pronta.
- Por último, não esqueça das postas grossinhas! Quanto mais fininhas forem, mais fácil é perder o ponto certo.
Com essas dicas, você vai arrasar na cozinha, e o bacalhau com leite de coco e batatas ao forno vai sair perfeito e suculento!
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Conclusão
Viu só como é tranquilo preparar essa delícia? Agora que você já pegou todas as dicas e o passo a passo certinho, só falta chamar a galera e ir pra cozinha colocar a mão na massa.
Pode ter certeza que esse bacalhau vai fazer sucesso, render muitos elogios e, melhor ainda, criar aquelas lembranças afetivas que deixam a comida ainda mais gostosa.
Então, não espera mais não: corre pra cozinha e bora preparar esse bacalhau maravilhoso que tem tudo pra virar tradição na sua casa em qualquer época do ano!
Bom apetite e aproveita muito!
