Bacalhau com legumes ao forno: Receita rápida e fácil

Se tem uma coisa que combina com um almoço especial, é um bacalhau com legumes ao forno bem temperado e super saboroso!

E sabe o que é melhor? Não tem segredo! É super facinho e tem um passo a passo muito descomplicado. E olha que maravilha: sem precisar passar horas na cozinha! Então, bora aprender essa delícia sem enrolação?

Receita de Bacalhau com Legumes ao Forno

Confira o que você vai precisar para o seu bacalhau com legumes ao forno:

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau dessalgado;
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas;
• 2 cebolas cortadas em rodelas;
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras;
• 2 cenouras cortadas em rodelas finas;
• 200g de tomate cereja;
• 4 dentes de alho picados;
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem;
• 1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço;
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto);
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado.

Modo de preparo:

1. Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200ºC. Isso garante que tudo asse de maneira uniforme;
2. Em uma assadeira grande, espalhe as batatas, as cebolas, os pimentões, as cenouras e os tomates cereja;
3. Regue com um pouco de azeite, tempere com sal e misture bem para que os sabores se espalhem;
4. Agora, posicione as postas de bacalhau por cima dos legumes e espalhe o alho e as azeitonas por cima;
5. Em seguida, regue tudo com o restante do azeite e tempere com pimenta-do-reino para dar aquele toque especial;
6. Logo após, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos para garantir que tudo fique bem cozido e suculento;
7. Depois, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, até o bacalhau dourar levemente e os legumes ficarem bem macios;
8. Finalize com cheiro-verde picado, porque além do aroma delicioso, dá um toque de frescor irresistível.

Agora que você já sabe como preparar bacalhau com legumes ao forno, vamos esclarecer algumas dúvidas comuns sobre o prato?

O jeito certo de dessalgar o bacalhau sem perder o sabor

Antes de tudo, se você já comeu um bacalhau tão salgado que parecia uma mordida no mar, calma! Dessalgar direito não é difícil, mas exige paciência. Nada de tentar acelerar o processo fervendo o peixe – isso só deixa a carne dura e sem gosto. Confira então o método certo:

1. Lave bem o bacalhau em água corrente para tirar o excesso de sal da superfície.
2. Coloque-o numa tigela grande com bastante água fria. É importante que ele fique bem submerso.
3. Leve a geladeira e troque a água algumas vezes. O tempo certo depende do tamanho da posta:

• Postas finas: 24 horas, trocando a água 3 vezes.
• Postas médias: 36 horas, trocando a água 4 vezes.
• Postas grossas: 48 horas, trocando a água 5 vezes.

Se você estiver com pressa, um truque é usar água bem gelada com pedras de gelo e trocar a cada 30 minutos. Isso ajuda a acelerar um pouco o processo sem estragar o sabor.

As melhores leguminosas para assar com bacalhau (e as que não funcionam bem!)

O grande barato do bacalhau com legumes ao forno é que tudo cozinha junto, absorvendo os sabores um do outro. O resultado? Um prato suculento, aromático e cheio de textura. Mas nem todo legume combina com esse assado.

Então, veja os melhores:

• Batata: Ela absorve bem os temperos e fica perfeita depois de assada.
• Pimentão vermelho e amarelo: Dá cor, sabor e um toque adocicado.
• Tomate: Solta um caldinho natural que deixa tudo ainda mais suculento.
• Cebola: Fica caramelizada e irresistível!
• Abobrinha: Traz leveza e combina super bem com o bacalhau.

Agora, o que você deve evitar:

• Berinjela: Fica encharcada e com textura estranha.
• Brócolis e couve-flor: Ressecam fáceis no forno e podem amargar.