Sabe aquele prato que conquista todo o mundo à mesa? O bacalhau ao forno com batatas e creme de leite é exatamente isso! Ele combina sabores marcantes com uma cremosidade irresistível, sendo perfeito tanto para momentos especiais quanto para aquele almoço de domingo em família.
Além disso, o preparo é simples, mesmo que pareça sofisticado. É o tipo de receita que todo mundo vai querer repetir, e você vai se orgulhar de dizer que foi fácil de fazer.
E o melhor de tudo: é super versátil, dá para adaptar ao seu gosto e aos ingredientes que você tem em casa. Então fique comigo, porque vou te mostrar o passo a passo completo.
Depois disso, é só se preparar para receber muitos elogios e, quem sabe, repetir a dose no dia seguinte!
Receita de Bacalhau ao Forno com Batatas e Creme de Leite
Ingredientes:
Antes de mais nada, verifique o que você vai precisar:
- 1 kg de bacalhau dessalgado (em postas ou desfiado, como preferir);
- 6 batatas médias (descascadas e cortadas em rodelas);
- 2 cebolas grandes (fatiadas bem fininhas);
- 1 pimentão vermelho (opcional, mas dá um toque especial);
- 2 dentes de alho (bem picadinhos);
- 300 ml de creme de leite (fresco ou de caixinha, você escolhe);
- Azeite de oliva (sem economias, faz toda a diferença);
- Salsinha ou coentro fresco (para finalizar);
- Sal e pimenta-do-reino a gosto .
Com tudo isso em mãos, é hora de colocar a mão na massa!
Passo a passo:
1. Prepare o bacalhau:
Primeiramente verifique se o bacalhau está bem dessalgado. Isso é essencial para que o prato fique equilibrado e não muito salgado.
Para dessalgar, deixe o bacalhau de molho na água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes. Quando estiver pronto, cozinhe as postas em água quente por cerca de 5 minutos, apenas para facilitar o processo. Reserve.
2. Cozinhe as batatas:
Enquanto isso, cozinhe as batatas em uma panela grande com água e uma pitada de sal. É importante que elas fiquem al dente, ou seja, levemente firmes, pois terminarão de cozinhar no forno. Assim, você evita que elas desmanchem durante o preparo.
3. Refogue os temperos:
Enquanto as batatas cozinham, aqueça uma frigideira com um fio generoso de azeite e refogue o alho e as cebolas até ficarem douradinhos.
Se você optar pelo pimentão, adicione-o aqui também. Além de dar um sabor incrível, ele deixa o prato ainda mais colorido e bonito.
4. Monte o prato:
Agora vem a parte mais divertida: a montagem! Em um refratário grande, faça uma camada com as rodelas de batata. Em seguida, acrescente o bacalhau (pode ser em postas ou desfiado, como preferir).
Por cima, distribua uma mistura de cebola e alho refogado. Repita as camadas até terminar todos os ingredientes, garantindo que a última seja de batatas.
5. Adicione o creme de leite:
Por cima de tudo, espalhe o creme de leite uniformemente. Esse é o segredo para o prato ficar ainda mais cremoso e saboroso. Além disso, regue com um bom fio de azeite para dar aquele toque especial.
6. Leve ao forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos. Durante esse tempo, os sabores irão se misturado e o creme de leite criará uma textura deliciosa.
Quando começar a borbulhar e as batatas estiverem levemente douradas nas bordas, está pronto!
7. Finalize com frescor:
Antes de servir, salpique salsinha ou coentro fresco por cima. Essa etapa é simples, mas faz toda a diferença, tanto no visual quanto no sabor.
Por fim, confira abaixo uma receita em vídeo:
Dicas importantes para arrasar no bacalhau
- Capriche no azeite: Sem dúvida, o azeite é um dos ingredientes que mais fazem diferença nesse prato. Escolha um azeite de oliva extra-virgem para garantir um sabor ainda mais especial.
- Creme de leite ou nata? Se você quiser uma textura mais rica, pode substituir o creme de leite por nata. O resultado é um prato ainda mais cremoso e encorpado.
- Sobras valem ouro: Não jogue fora! O bacalhau ao forno fica ainda mais gostoso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam. Basta aquecer no forno e pronto: um novo banquete!
O que servir com bacalhau ao forno com batatas e creme de leite?
Embora o bacalhau ao forno já seja um prato completo, escolher os acompanhamentos certos pode deixar a refeição ainda mais especial. Por exemplo, um arroz branco soltinho é sempre uma escolha clássica, pois equilibra os sabores intensos do bacalhau.
Além disso, uma farofa de alho com azeite traz uma textura crocante que contrasta perfeitamente com a cremosidade do prato. Se quiser algo mais leve, uma salada verde com folhas frescas e um molho simples de limão é uma ótima pedida.
Para quem busca algo criativo, legumes grelhados com ervas, como abobrinha e cenoura, ou até um purê de batata-doce são opções deliciosas e que funcionam muito bem.
Por fim, não se esqueça de que um vinho branco seco harmoniza lindamente, enquanto uma água aromatizada com limão e hortelã pode trazer um toque refrescante à mesa.
Respostas para as perguntas mais comuns
1. Posso usar bacalhau congelado?
Com certeza! Apenas não se esqueça de dessalgar e descongelar completamente antes de começar o preparo.
2. Dá para fazer sem creme de leite?
Dá, sim! Você pode usar requeijão cremoso, nata ou até mesmo um molho branco feito em casa. Todas essas opções funcionam bem.
3. É necessário pré-cozinhar as batatas?
Sim, essa etapa ajuda a garantir que as batatas não cheguem ao ponto certo no forno, sem correr o risco de ficarem cruas no meio.
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Conclusão
Em resumo, o bacalhau ao forno com batatas e creme de leite não é só mais uma receita; ele é uma experiência. Além de ser simples de fazer, é um prato que traz memórias afetivas e momentos de união.
Afinal, comida é isso: uma forma de reunir pessoas e celebrar a vida. Então aproveite essa receita, coloque a mesa bonita e aproveite o prazer de compartilhar algo delicioso com quem você ama.
Tenho certeza de que será um sucesso.
Bom apetite!
