Quer dizer que esse ano você decidiu que vai surpreender o pessoal, mas infelizmente não conhece as aves de Natal? Sua sorte acaba de mudar para melhor.
A época natalina é uma ocasião mágica e não apenas pelo momento de união e alegria, mas também pela comida. E as aves natalinas fazem parte da história da ceia de Natal, pois são econômicas e entregam sabores inigualáveis.
Portanto, hoje você encontrará somente as melhores opções de aves natalinas. Além do mais, tentarei apresentar boas ideias de receitas, vamos conferir?
Aves de Natal: 4 opções de aves natalinas para todos os gostos e ceias + ideias de preparos
Muito se fala sobre as carnes de Natal, e o foco principal tende a ser os cortes suínos, como pernil. Porém, nem todos comem carne de porco, ou seja, é fundamental combinar mais preparos para atender todo mundo.
Não à toa, o churrasco de Natal se popularizou e disputa espaço ano após ano com a tradicional ceia natalina. Entretanto, verdade seja dita, as aves ainda são grande fonte de inspiração para quem quer arrasar na mesa, concorda?
Sendo assim, a partir desse momento você não se perguntará mais quais são as aves de Natal. Afinal, está prestes a conhecer cada uma, além de dicas e sugestões, está imperdível e o convite está feito!
1. Apostar no frango natalino tradicional resulta em economia e muito sabor
Para impressionar os convidados da ceia, grande parte das pessoas aposta logo de cara em aves mais “gourmets”, como peru. Quando na verdade, o frango comercializado com o nome “frango de Natal” é igualmente sensacional e saboroso.
Além de ser visivelmente mais barato, é encontrado com facilidade, normalmente vem temperado e rende um belo frangão assado. Na verdade, alguns frigoríficos têm trabalhado para aprimorar a genética do frango comum.
Como resultado, o tradicional frango assado no forno se transforma numa ave mais pesada, suculenta e ideal para grandes ceias.
Portanto, se você se perguntava o que fazer para substituir o peru de Natal, aí está uma excelente opção. E olha, a quantidade de coisas que dá para fazer com frango na ceia é vasta e proporciona deliciosas receitas.
Sugestão bacana de frango assado perfeito para Natal
Ingredientes do frango natalino
- 1 frango de 2kg inteiro e limpo
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (chá) de sal
- ½ colher (chá) de açafrão
- 2 cubos de caldo de galinha
- 3 folhas de louro
- Tempero verde a gosto
- 2 colheres (chá) de colorau
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- Mostarda suficiente para pincelar ou maionese
- Talos de alecrim (opcional)
- Rodelas de cebola para colocar por baixo do frango
A essência dessa receita é bater os temperos no liquidificador até virar uma mistura cheia de sabor. Depois você vai marinar o frango por 6 horas na geladeira ou de um dia para o outro.
Após esse tempo, forre uma assadeira com alumínio, coloque algumas rodelas de cebola e leve para assar. Agora é o momento que você me pergunta: “mas quantos minutos para assar um frango no forno são suficientes?”.
Bom, você pode calcular 45 minutos para cada quilo de frango, ou acompanhar a ótima receita que separei logo abaixo:
DICA EXTRA FANTÁSTICA: fala para mim, você gosta ou ama uma boa decoração natalina na mesa da ceia? Então, você precisa aprender a fazer fios de ovos. Isso porque é um doce português delicioso, mas também utilizado como decoração!
2. O que é melhor chester ou peru? Como escolher + 8 sugestões de receitas
Aos olhos desatentos, peru e chester podem parecer iguais, o que leva muita gente a “errar” no preparo. Muito porque o ponto de cocção é bastante diferente, ou seja, você tem que saber diferenciar antes de mais nada.
Começando pelo chester, esta ave se assemelha muito ao clássico frango de Natal. Porém, o grande diferencial está na quantidade de carne concentrada no peito e nas coxas. Por conta disso, o chester é maior, mais pesado e mais suculento.
Com isso, aposte na marinada para chester, que é uma combinação magnífica de temperos que dão mais umidade à carne. O mais importante mesmo é saber que se trata de um frango melhorado, com características realçadas e sabor irresistível.
Por outro lado, temos o famoso, o imponente e o coração de muitas ceias, o tradicional peru. Tem gente que se esforça o ano todo, separando um dinheirinho aqui e outro ali, apenas para assar peru natalino.
De todas as carnes de Natal, o peru é a mais pesada. Apenas para se ter uma ideia, perus selvagens podem pesar facilmente entre 8kg e 10kg, é mole? Já no mercado costumamos encontrar com pesos que variam entre 3,5kg e 5kg.
No entanto, é ideal descobrir como deixar o peru macio e suculento, pois é uma carne com pouca gordura. Com isso, o temido ressecamento pode acontecer com mais facilidade.
Em conclusão, ambas as aves de Natal são perfeitas para uma ceia memorável. Todavia, o chester tem mais maciez, enquanto o peru proporciona um sabor diferenciado, daí, fica a seu critério a difícil escolha. Conheça alguns preparos que podem ajudar você a se decidir
4 ideias de receitas com chester
- Chester cozido na panela de pressão é diferente e entrega muito sabor e suculência.
- Chester assado ao molho de laranja com vinho coberto com tiras de bacon suculentas.
- Tradicional receita de chester recheado com farofa de bacon que é um arraso.
- Deliciosa receita de chester marinado no vinho branco e ervas, servido com um molho aveludado de damasco fresco.
4 ideias de receitas com peru
- Peru na churrasqueira assado com uma manteiga de mix de ervas incrível.
- Irresistível peru marinado no suco de laranja com especiarias, assado com recheio de banana-da-terra, bacon e cebola.
- Peru assado com deliciosa variação de temperos naturais e regado com molho agridoce de geleia de laranja e licor.
- Receita de peru de Natal recheado com arroz de lentilha, legumes e nozes picadas.
É uma receita melhor do que a outra, não é mesmo? Se você não sabe nem por onde começar, talvez a receita a seguir possa te ajudar:
3. Experimente a carne de pato e tenha uma surpresa indescritível
Quer fugir da rotina natalina com uma ave de Natal realmente diferente? Por que você não experimenta a carne de pato? Eu sei que não é carne mais tradicional ou mesmo simples de encontrar, mas fazendo uma forcinha, dá certo sim.
Vale ressaltar dois pontos fundamentais nessa carne que é especial e completamente diferenciada:
- Sabor da carne de pato: o sabor é a principal diferença para as outras aves, pois é mais intensa e presente. Por isso, saber como temperar pato é um ponto positivo, pois você consegue “direcionar” os sabores.
- Textura, suculência e maciez: dentre as sugestões até aqui, o pato é o que menos tem gordura. Então, é ideal marinar com um alto teor de gordura, como azeite ou manteiga.
Inclusive, antes de levar para assar, desgrude a pele que cobre o peito e besunte com bastante manteiga. E outra, não esqueça de adicionar temperos como ervas finas, manjericão, açafrão e páprica, entre outros.
4. O galeto é uma opção fantástica para ceias menores e mais íntimas
Por acaso você sabe o que é galeto? O nome pode espantar, mas não se engane, ainda estamos falando de frango. Na realidade, é uma ave pequena, pesando no máximo 1kg, visto que o abate acontece com 28 dias de vida.
De preparo rápido, fácil e prático, é uma “mão na roda” para quem não quer perder tempo preparando a ceia. Além do que, seu tamanho viabiliza mais preparos alternativos que vão além do forno, pois é possível fazer:
- Galeto assado na brasa com recheio simples de farofa.
- Galetinho assado no forno com uma marinada de vinho branco, alho, cebola e tempero fresco a gosto.
- Maravilhoso preparo de galeto aberto e dourado na churrasqueira.
- Receita ideal de Natal com galeto assado com laranja e glaceado com mel.
- Receita de galeto no forno com crosta de parmesão fresco e legumes grelhados na manteiga.
Concluindo, o galeto é muito proveitoso, fácil de lidar e pode compor com maestria a mesa da ceia de Natal. Porém, o ponto de atenção é quanto ao tempo de assamento, que deve ser breve e assertivo!
As aves de Natal são pura versatilidade e sabor, aproveite da melhor forma possível!
Só de falar nas aves de Natal já me dá uma comichão para chegar logo essa época. Não há nada que se compare à preparação das comidas de fim de ano, não é verdade? Seja com frango, chester, peru, galeto ou pato, tudo está valendo.
Ah, e não podemos nos esquecer do tender, carne indispensável numa boa reunião de família. Em outras palavras, combine as carnes, amplie o leque de receitas e preencha a ocasião com muito sabor e união.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, desejo ter conseguido mostrar tudo que necessita para tomar a melhor decisão. Se foram úteis, não esqueça de compartilhar para aumentar as opções de outras pessoas, combinado? Até a próxima!
