O suan de porco é um corte que acaba sobrando quando os açougues retiram lombo e costela suína, pois ele fica abaixo do lombo. Em […]
Continue lendoAutor: Redação
Peru ou chester? Qual o melhor para servir no Natal?
A decisão entre peru ou chester depende da sua preferência por uma carne mais saborosa ou por uma ave mais suculenta. Falando abertamente, não existe […]
Continue lendoFilé mignon: Qual parte do boi? Quantas peças tem?
O filé mignon é um corte que vem da região mais estreita do lombo bovino, situado na parte superior traseira do boi. Cada animal possui […]
Continue lendoBife de caçarola: Qual parte do boi? Como fazer?
Bife de caçarola não é um corte ou uma carne específica, mas sim uma receita de carne cozida. O preparo consiste em escolher uma carne […]
Continue lendoCowboy steak: Qual parte do boi? Como preparar?
O Cowboy steak é um corte retirado diretamente do miolo do acém, uma carne do dianteiro que tem uma qualidade fantástica. A melhor forma de […]
Continue lendoMocotó é qual parte do boi? Para que serve?
O mocotó é qual parte do boi? Bem, na verdade o mocotó bovino não é um corte, mas sim um preparo que resulta do cozimento […]
Continue lendoCarne matambre: Qual parte do boi? Serve para que?
A carne matambre é uma fina manta localizada entre o couro e a carne da costela ponta de agulha, ou seja, ela fica entre a […]
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Alguns dos principais cortes de carne argentinos são: bife ancho, bife de chorizo, asado de tira, colita de cuadril, vacío, lomo e entraña bovina. Os […]
Continue lendoFlat iron: Qual parte do boi? Como fazer?
O corte Flat Iron fica na paleta bovina, mais precisamente na raquete, ele também é conhecido como shoulder steak por estar na região do ombro […]
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Os cortes de carne Premium mais famosos são: Prime Rib, chorizo, ancho, capa do ancho, flat iron, short rib, T-Bone, Tomahawk e bife de tira. […]
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