Se você ainda não testou atum na airfryer, pode estar perdendo uma das formas mais fáceis e deliciosas de preparar esse peixe! Ele fica incrível e pronto em poucos minutos.
Além disso, a praticidade é imbatível: sem fritura, sem sujeira e com muito sabor. Mas afinal, quanto tempo deixar na airfryer? Como temperar para realçar o sabor? Dá para fazer sem ressecar? Se essas dúvidas já passaram pela sua cabeça, relaxa que eu vou te ajudar!
Receita de atum na airfryer
Ingredientes:
- 2 filés de atum (cerca de 200g cada);
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1 colher (chá) de suco de limão;
- 1 colher (chá) de alho em pó;
- 1 colher (chá) de páprica defumada;
- Sal e pimenta a gosto;
- 2 colheres (sopa) de gergelim ou farinha panko para empanar.
Modo de preparo:
- Tempere os filés com azeite, limão, alho em pó, páprica, sal e pimenta;
- Passe os filés no gergelim ou na farinha panko, cobrindo bem;
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 3 minutos;
- Coloque os filés na cesta da airfryer e asse por 6 a 8 minutos, virando na metade do tempo;
- Retire e sirva imediatamente com um molho de limão ou shoyu.
Quanto tempo deixar o atum na airfryer?
O tempo exato de deixar o atum na airfryer pode variar dependendo da espessura do filé, da potência da sua fritadeira e do ponto que você prefere. Entretanto, confira alguns tempos médios que funcionam bem:
- Filé de atum alto (2 a 3 cm): 6 a 8 minutos
- Filé médio (1,5 cm a 2 cm): 5 a 7 minutos
- Atum em posta: 7 a 9 minutos
- Atum em cubos ou tiras: 4 a 6 minutos
Se você gosta de atum mais malpassado no centro (aquele estilo selado de restaurante japonês), reduza o tempo em 1 ou 2 minutos.
Agora, se a ideia é um peixe bem cozido, pode aumentar um pouquinho. Mas cuidado! Como o atum cozinha rápido, é melhor ficar de olho nos últimos minutos para evitar que ele passe do ponto e fique seco.
Qual a melhor temperatura para assar atum na airfryer?
A temperatura ideal é 200°C, pois ajuda a selar a parte externa sem ressecar por dentro. Contudo, se a sua airfryer for muito potente, pode testar 180°C para um cozimento mais suave.
Agora, se o atum estiver congelado, o ideal é descongelar antes para garantir um cozimento mais uniforme. Mas, caso queira fazer direto do freezer, aumente o tempo em 2 a 3 minutos e vire na metade do processo. Assim, ele fica bem cozido e não perde suculência!
Posso fazer atum enlatado na airfryer?
O atum enlatado já é cozido, então não precisa ir para a airfryer. No entanto, dá para aproveitá-lo de outras formas, como bolinhos crocantes!
Receita rápida: Bolinho de atum na airfryer
Misture 1 lata de atum escorrido, 1 ovo, 2 colheres de farinha de rosca, cheiro-verde, alho e sal. Modele bolinhos, passe um pouco de azeite e leve à airfryer a 180°C por 10 minutos.
Fica crocante e delicioso!
Como temperar o atum para airfryer?
Se tem uma coisa boa no atum, é que ele combina com vários tipos de temperos! Então, se você gosta de algo mais clássico, dá para manter o básico. Mas se quiser inovar, também há muitas opções!
1 – Opção clássica (realça o sabor natural do atum):
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino
- Limão espremido
2 – Tempero oriental:
- Shoyu
- Gengibre ralado
- Gergelim
3 – Crosta crocante:
- Mostarda
- Páprica defumada
- Farinha de rosca ou gergelim
Independentemente do tempero escolhido, deixar marinando por pelo menos 15 minutos antes de levar à airfryer faz toda a diferença.
O atum fica seco na airfryer? Como evitar?
Sim, o atum pode ficar seco se passar do ponto. Todavia, alguns truques simples garantem um resultado suculento:
- Não cozinhe demais: Como mencionamos anteriormente, o atum cozinha rápido, então siga o tempo recomendado.
- Use um pouco de gordura: Azeite, manteiga ou shoyu ajudam a manter a umidade.
- Vire na metade do tempo: Assim, o cozimento fica uniforme e nenhum lado fica seco.
Mas, e se o peixe já passou do ponto e ficou ressecado? Não precisa jogar fora! Experimente regar com um fio de azeite, molho de limão ou até um pouco de shoyu. Isso traz de volta umidade e melhora bastante o aspecto.
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Conclusão
Preparar atum na airfryer é uma forma prática, rápida e saudável de deixar esse peixe ainda mais saboroso. Com o tempo certo de cozimento e os temperos adequados, ele fica macio por dentro e dourado por fora, sem complicação.
Além disso, é possível variar no preparo, desde uma versão simples até uma crosta crocante irresistível. Agora que você já sabe todos os segredos para acertar o ponto e evitar que fique seco, é só escolher a receita que mais combina com seu paladar e aproveitar cada mordida!
Até a próxima!
