Sabe aquele cheirinho gostoso que invade a casa quando um pernil de porco está no forno? É de deixar qualquer um com água na boca, não é?
Mas vamos combinar, nem sempre é fácil conseguir que o pernil fique bem suculento, daqueles que desmancham na boca. Seja para um almoço em família ou uma ocasião especial, um pernil de porco suculento é sempre a estrela da mesa.
Mas olha só, vou te contar um segredo: você não precisa de um super forno ou de equipamentos chiques para preparar um pernil de porco perfeito.
Acredite ou não, o truque para deixá-lo macio e suculento está bem aí na sua panela do dia a dia. Sim, é isso mesmo! Neste artigo, vou te mostrar todos os detalhes para preparar um pernil de porco delicioso direto na sua própria panela.
Além disso, de bônus, vou te mostrar como fazer um acompanhamento simplesmente perfeito! Portanto, não perca tempo, pegue sua panela, afie suas facas e venha comigo descobrir como fazer um pernil de porco que vai deixar todo mundo pedindo bis!
Receita de Pernil de Panela
Ingredientes:
- 1 peça de pernil de porco em postas;
- Alecrim;
- Chimichurri;
- Páprica (preferencialmente picante);
- Alho batido triturado;
- Molho de pimenta;
- Sal;
- Pimenta do reino;
- Vinagre (pode ser de álcool);
- Água;
- Shoyu;
- Azeite.
Modo de preparo:
- Antes de tudo, faça pequenos furinhos na peça de pernil;
- Em uma vasilha, misture alecrim, chimichurri, páprica, alho, molho de pimenta, sal, pimenta do reino, vinagre, água, shoyu e azeite;
- Em seguida, coloque o pernil na mistura e deixe marinando na geladeira por pelo menos um dia;
- Em uma panela, sele o pernil dos dois lados;
- Então, adicione o molho da marinada na panela e cozinhe o pernil até que fique macio, adicionando água conforme necessário;
- Prove o sal e ajuste se necessário;
- Por fim, quando estiver pronto, retire o pernil da panela e sirva.
Dicas:
- Deixe o pernil marinar de um dia para o outro para melhor absorção dos temperos;
- Tenha paciência ao cozinhar o pernil para que fique macio e suculento;
- Acompanhe a receita completa no canal da Wilza Leonel, onde há instruções detalhadas;
- Utilize uma vasilha prática como a da Tupperware para marinar o pernil;
- Sirva o pernil com a farofa de banana para uma combinação deliciosa.
Farofa de Banana (acompanhamento para o pernil de porco):
Ingredientes:
- Banha de porco (ou manteiga/óleo);
- Cebola;
- Banana;
- Ovo;
- Pimenta;
- Cebolinha;
- Farinha de mandioca torrada.
Instruções:
- Antes de tudo, em uma frigideira, refogue a cebola na banha de porco;
- Adicione as bananas cortadas em rodelas à frigideira;
- Acrescente o ovo e mexa bem;
- Tempere com pimenta e cebolinha;
- Adicione a farinha de mandioca torrada e misture até obter uma farofa úmida;
- Ajuste a quantidade de farinha conforme preferência de consistência;
- Sirva a farofa acompanhando o pernil de panela.
Dicas:
- Experimente adicionar colorau para dar cor à farofa, se desejar;
- A quantidade de banana pode ser ajustada conforme o gosto pessoal;
- Não é necessário adicionar sal, pois a banha de porco já possui;
- A farofa pode ser mais sequinha ou mais úmida, conforme preferência pessoal.
Quer conferir o vídeo para não restar nenhuma dúvida?
E que tal aprender outra receita utilizando esse corte? Confira:
