Hoje vamos ver opções de como preparar a alcatra suína, um corte de carne muito versátil, conhecido por sua maciez e sabor suave.
Essa carne é obtida a partir da parte traseira do porco, uma área magra e de qualidade que a torna uma escolha muito popular para diversas pessoas.
Mas as vezes surgem dúvidas de qual a melhor maneira de prepará-la. Na realidade, como mencionamos trata-se de um corte muito versátil e que pode ser preparado de várias maneiras, como grelhado, assado, cozido, frito ou como parte de pratos cozidos lentamente, como guisados e até churrascos.
Vale ressaltar que, devido ao seu baixo teor de gordura em comparação com outros cortes suínos, a alcatra pode ser um pouco menos suculenta, tornando ideal o uso de marinadas, temperos e molhos que adicionem mais umidade à carne.
Portanto, hoje vamos explorar diferentes maneiras de prepará-la, apresentando sugestões de receitas e dicas imperdíveis para você aprimorar o seu preparo. Não deixe de conferir!
Receita de alcatra suína assada com legumes
Ingredientes:
- 1 kg de alcatra suína
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 1 cebola grande, cortada em pedaços
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de caldo de carne ou água
- Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia, etc.) a gosto
Modo de preparo:
- Inicialmente, tempere a alcatra suína com sal, pimenta e as ervas frescas de sua escolha. Você pode esfregar as ervas diretamente na carne. Depois, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira grande e que possa ir ao forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Sele a carne de todos os lados até que fique dourada. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Retire a alcatra suína da frigideira e reserve em um prato.
- Na mesma frigideira, adicione mais azeite, se necessário. Adicione a cebola, o alho, as batatas e as cenouras. Refogue por cerca de 5 minutos até que os vegetais comecem a dourar. Então, despeje o caldo de carne ou água na frigideira com os vegetais e leve para ferver.
- Em seguida, coloque a alcatra suína de volta na frigideira, sobre os vegetais. Cubra a frigideira com papel alumínio ou uma tampa de forno. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora. Após esse tempo, remova a tampa ou papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja cozida e os vegetais estejam macios.
- Para finalizar, retire a frigideira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Então, fatie a alcatra suína e sirva com os vegetais e o molho formado na frigideira. Decore com mais ervas frescas, se desejar.
Alcatra suína: 5 receitas deliciosas
Agora, vamos explorar outras sugestões de preparo para a alcatra suína. Confira:
1 – Alcatra suína ao molho
Nossa primeira sugestão desta lista é um delicioso prato de alcatra ao molho. Como mencionado anteriormente, ao utilizar um molho, você pode contribuir para a umidade e suculência da carne, tornando-se uma excelente estratégia. Aprenda abaixo como prepará-lo:
2 – Alcatra suína na panela de pressão
Se você está com pouco tempo e deseja uma receita mais rápida, que tal experimentar esta alcatra feita na panela de pressão?
Além de economizar tempo, você também terá sabores concentrados e um resultado delicioso. Assista ao vídeo abaixo com a receita completa:
3 – Alcatra suína com batatas na manteiga
Outra excelente opção que você pode preparar é a receita descrita no vídeo abaixo. Além de ser fácil de fazer, você também terá um acompanhamento pronto ao final do preparo. Confira:
5 – Alcatra suína na churrasqueira
Para aqueles que desejam inovar no churrasco, experimentando uma carne diferente, porém muito saborosa, sugerimos preparar a alcatra suína na churrasqueira.
O toque defumado faz toda a diferença. Não sabe como fazer? Confira o passo a passo abaixo:
5 – Alcatra suína assada no forno ao molho campanha
Por fim, temos esta alternativa muito prática preparada no forno, e você ainda aprenderá a fazer um molho para acompanhamento. Então, assista ao vídeo abaixo que selecionamos com a receita completa:
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, a alcatra suína é uma carne de porco muito versátil e saborosa que pode ser preparada de várias maneiras para atender aos diferentes paladares. Ela é uma opção popular em muitas cozinhas devido à sua maciez e possibilidades de uso em várias receitas.
Sendo assim, hoje compartilhamos sugestões de preparo para esta carne, e esperando que isso tenha te ajudado a escolher o cardápio do dia.
São opções deliciosas e variadas, além disso, fornecemos também o passo a passo detalhado de cada uma para facilitar seu preparo. Experimente em sua casa e não deixe de compartilhar conosco como ficou e qual receita você escolheu.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima.
