Acompanhamento para churrasco a noite: O que combina?

Tem pessoas que não ligam muito, mas servir o acompanhamento para churrasco a noite ideal valoriza a experiência. Você já pensou nisso?

Essa é uma escolha que depende, em partes, da estação do ano. Pensa só, fica melhor servir saladas refrescantes numa noite quente ou com aquele ar frio de inverno? O mesmo vale para os caldos, pois não se come no calor, concorda?

Em vista disso, juntei um punhado de ótimas dicas e sugestões para todas as ocasiões. Aposto que você sairá daqui hoje com um cardápio pronto, é só conferir!

Desfrute das melhores combinações de acompanhamento para churrasco a noite

Todo mundo procura fazer bonito no churrasco. É por isso que os acompanhamentos para churrasco se tornam grandes protagonistas, mesmo que a festança tenha ótimas carnes.

Na verdade, ninguém come apenas assados e grelhados, visto que uma boa entrada ou a guarnição é um complemento sensacional. Porém, tudo muda quando a festa é realizada à noite, onde cada escolha impacta diretamente na experiência.

1. Combine o tradicional pãozinho de alho com coraçãozinho de frango

O interessante dessa primeira sugestão, é que dá para fazer como acompanhamento ou petisco para churrasco, é muito versátil. Com isso, utilize os seguintes ingredientes:

• 300g de coração de frango
• 50ml de molho shoyu
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50ml de mostarda
• Pão de alho picante a gosto
• 200g de queijo prato

Primeiro de tudo, tempere o coração de frango com sal, pimenta, alho, shoyu e mostarda. Em seguida, você pode espetar e assar ou assar individualmente até ficar bem macio.

Enquanto isso, asse também o pão de alho dourar. Para finalizar, derreta o queijo prato. A montagem é muito simples, basta colocar o coraçãozinho dentro do pão e espalhar o queijo derretido. Sirva em pedaços para petiscar à vontade!

2. Prepare um macarrão de comitiva bem original e delicioso para seu churrasco

O macarrão de comitiva é um excelente prato de sustança e ideal para servir à noite, especialmente em churrascos. Ele recebe esse nome por causa dos tropeiros, que faziam grandes receitas de macarrão nas comitivas dos bois, bem antigamente.

Aliás, por não terem como armazenar carnes frescas, geralmente utilizavam carne seca ou carne de sol, olha que bacana, né? As quantidades dos ingredientes eu deixo a seu critério, bem como a escolha dos temperos, mas deixo a minha sugestão.

Afinal, vai que você pretende fazer churrasco para 15 pessoas ou mais, não é verdade?

Ingredientes

• Macarrão espaguete tradicional
• Cebola picada
• Alho picado
• Bacon em cubos
• Linguiça calabresa em cubos
• Carne seca picada
• Azeite
• Dose pequena de cachaça
• Tomate picado a gosto
• Salsão ou alho-poró picado
• Água suficiente para cozinhar
• Sal, páprica, pimenta-do-reino e pimenta biquinho a gosto

O ideal é fazer num belo disco de arado, mas não tiver, uma panela grande salva a refeição. Para fazer é bem simples, frite primeiro o bacon e a calabresa, incorporando a cebola e o alho. Depois que murchar, vá adicionando o restante dos ingredientes.

No entanto, é interessante deixar a água por último, que é a base para cozinhar o macarrão. Portanto, deixe para temperar depois que despejar a água, assim você não perde o ponto. Por último, acrescente o macarrão, misture e deixe cozinhar al dente.

Nunca fez macarrão? Tem medo de errar e deixar mole demais? Não esquente a cabeça, no vídeo abaixo você pega a receita inteira, inclusive, verá um churrasco na grelha fenomenal:

3. Acompanhamento leve de legumes cozidos com molho especial

Os legumes são aquele ingrediente indispensável para um churrasco noite adentro. Além de serem leves, são excelentes acompanhamentos que complementam aquela alcatra ou contrafilé na grelha, o que acha?

A cereja do bolo dessa sugestão, é uma espécie de molho bem gostoso que combina demais. Desse modo, os ingredientes a seguir são meras ideias, mas experimente minha sugestão porque “vai dar bom”.

Ingredientes

• 800g de brócolis
• 1 + ½ colher (chá) de sal
• 1 + ½ colher (sopa) de leite
• ½ pimentão vermelho médio cortado em rodelas
• ½ pimentão verde médio cortado em rodelas
• 2 cebolas médias cortadas
• 1 + ½ colher (sopa) de azeite

Ingredientes do molho

• 3 ovos
• 400ml de leite
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 + ½ colher (chá) de sal
• 1 + ½ colher (chá) de fermento em pó
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (colheres cheias)
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 100g de muçarela tradicional ou de búfala

Modo de preparo

1. Cozinhe brócolis em pequenos floretes em água com sal e leite.
2. O tempo médio é de 10 minutos em fogo médio.
3. Em seguida, refogue cebola e pimentões no azeite até murcharem.
4. Agora, escorra e transfira os brócolis para uma travessa untada com azeite.
5. Coloque também a mistura refogada e mexa levemente, reserve.
6. Enquanto isso, bata o ovo até quebrar as gemas.
7. Na sequência, coloque o azeite e o leite, volte a mexer.
8. Para finalizar o creme, junte farinha, fermento e salsinha, mexa com um fuê e despeje sobre a travessa.
9. Por fim, cubra com muçarela ralada e asse a 200° por 40 minutos.

O resultado é um acompanhamento muito leve, saboroso e que equilibra demais aquela carne para churrasco com gordura!

4. Salpicão quente é uma alternativa bem agradável para servir à noite

O salpicão de frango é tradição nos churrascos, pelo menos aqui em casa não pode faltar. Entretanto, é uma receita servida gelada, apesar de maravilhosa durante o churrascão da tarde, pode não agradar igualmente a noite.

Imagine por um segundo que vocês estão naquele momento super agradável, com boas carnes suculentas e bem quentinhas. De repente, o salpicão desce até quadrado na goela de tão gelado, eu não ligo, talvez nem você se importe.

Por outro lado, e os convidados que você fez questão de convidar, será que eles se sentem da mesma forma? Com isso em mente, decidi procurar uma outra versão de salpicão, e não é que eu encontrei?

Acompanhe o passo a passo pelo vídeo abaixo que é sucesso garantido:

DICA EXTRA: considere algumas opções de queijo para churrasco

Você também acha que queijo para churrasco é algo universal e que não tem hora ruim para ser servido? Pois saiba que eu penso da mesma maneira. Não à toa, sempre que nós acendemos a churrasqueira aqui, tem que ter pelo menos um tipo.

Nesse momento é inevitável não falar sobre o coalho, pois é simplesmente o rei dos queijos na grelha. De consistência firme e com uma casquinha ideal para tostar na churrasqueira, é o acompanhamento para churrasco a noite ideal.

Em contrapartida, nem todos gostam, eu inclusive tenho alguns amigos que têm aversão ao coalho. Assim sendo, sempre que estes “frescos” aparecem no meu churrasco, eu faço questão de agradar com:

• Queijo muçarela de boa qualidade e com muita atenção na brasa.
• Queijo meia cura é fantástico e pega um sabor tremendo da brasa.
• O queijo Emmental é controverso por ser considerado mole, mas eu coloco sobre um pedaço de carne contrafilé, fica divino.

Portanto, tendo o cuidado necessário, você pode fazer qualquer queijo. Uma dica valiosa é não colocar os queijos próximos demais da brasa. Do contrário, até mesmo o coalho chega a se desintegrar!

Gostou das ideias de acompanhamento para churrasco a noite?

De verdade, o que você achou das sugestões de acompanhamento para churrasco a noite? Caso tenha curtido, monte sua lista do que não pode faltar no churrasco, pois a organização é carro-chefe nessa hora.

Outras receitinhas fenomenais são os caldos, muita gente acha que não combina no churrasco. Mas eu asseguro a você que existem versões arrasadoras, como o caldo de feijão com bacon defumado. Aposte nessa ideia de olhos fechados.

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Caso conheça alguém que não faz ideia de como escolher os acompanhamentos ou que não é tão bom em montar acompanhamentos para churrasco, compartilhe o conteúdo para ajudar. Até a próxima!