Você cansou de ouvir que lemon pepper fica bom com isso e aquilo, mas como usar lemon pepper na carne? Tem algum tipo de restrição? Vai bem com qual carne?
É comum estranhar o primeiro contato com esse tempero e acabar achando que é uma única especiaria. Para não revelar demais e estragar a surpresa, posso adiantar o seguinte: é um mix excepcional que enriquece as carnes. Já deduziu?
Aqui comigo você não precisa ficar no achismo, pois reuni todas as dicas mais quentinhas sobre o lemon pepper. Você só precisa me emprestar alguns minutos, topa?
Como usar lemon pepper na carne: conheça a alquimia do tempero + dicas especiais de utilização
Se eu fosse falar sobre temperos e especiarias, certamente eu precisaria de um dia inteiro para abordar com profundidade. Quem cozinha sabe que a variedade de mixes incríveis é gigantesca e tem para todos os gostos.
Nesse meio de campo, o lemon pepper faz parte de um seleto grupo de temperos naturais para carne pouco utilizados. Talvez você tenha receio de mudar a cara da receita? Ou acredita que mix de limão (lemon) e pimenta (pepper) é bem forte?
Por mais descritiva que seja a sensação de usar o tempero, você não absorveria suas nuances apenas com palavras. Então, é necessário expandir os horizontes para acomodar mais essa opção que invadirá seu coração e paladar.
Abaixo você verá do que o lemon pepper é feito e como usar nas variadas receitas com carne, aprenda mais!
O que é o tempero lemon pepper?
Lemon pepper é uma mistura de diferentes temperos, que resulta num mix propício a dar mais sabor às carnes. Tem pessoas que ainda utilizam em molhos e preparos ensopados, apesar de não ser a finalidade mais tradicional.
Particularmente, esse tipo de tempero é uma mão na roda. Isso porque você não precisa mais gastar tempo escolhendo os tubetes de temperos quando a panela já está no fogo. Basta usar o mix que você tem um leque de especiarias saborosas.
Antes de entrar nos detalhes, gostaria de salientar que não existe apenas uma versão, tudo bem? Na realidade, cada marca combina ingredientes únicos, mas no geral, o lemon pepper é feito com:
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Raspas de limão desidratadas (Taiti e siciliano)
- Pimenta branca, vermelha e até pimenta verde moídas
Contudo, não é raro você encontrar versões contendo alho e cebola em pó, sálvia e orégano. Realmente, é uma mistura incrível que concentra as melhores opções para as carnes do dia a dia.
Isso tudo nos leva à pergunta: “onde posso usar o tempero lemon pepper?”. Abaixo eu descrevo exatamente como utilizar para valorizar suas receitas!
Como usar lemon pepper na carne de porco?
A primeira carne realçada significativamente é a de porco. E aqui eu friso que não há restrições, uma vez que você pode combinar com:
- Lombo
- Costeleta
- Pernil
- Costelinha suína
- Copa lombo suíno
- Bisteca do lombo
- Paleta
- Carré suíno
- Picanha de porco
- Filé mignon
Portanto, basicamente todos os cortes de porco vão muito bem com lemon pepper. Só que o ideal não é usar apenas ele, especialmente porque há outros ingredientes para incrementar de forma primorosa.
Experimente colocar vinho branco, ervas frescas, dentes de alho e azeite. Aposto que você não vai querer provar outra carne com lemon pepper!
Tem como usar lemon pepper no frango?
Sabe quando você está temperando frango para assar no forno, e lembra que tem laranja na geladeira? O cítrico do suco da fruta é sensacional para trazer uma pegada bem marcante no paladar, concorda comigo?
O mesmo acontece com lemon pepper, isto é, ele dá um tom mais cítrico devido ao limão. Só não esqueça de aperfeiçoar com outros ingredientes, como o próprio limão siciliano, fica muito bom. Dá uma olhada no que é possível criar com frango e lemon pepper:
- Frango empanado na crosta de lemon pepper e parmesão.
- Sopa de frango desfiado com toque de lemon pepper e ervas frescas.
- Sugestão rápida de filé de frango grelhado com limão e pimenta.
- Espetinho de frango com um tempero especial de lemon pepper.
- Frango assado com legumes, vegetais e molho de lemon pepper.
- Sobrecoxa de frango com um molho mais do que especial.
Se eu tivesse que escolher apenas uma opção da lista, não tenho dúvidas, seria a sobrecoxa de frango, e você?
É verdade que lemon pepper e peixe é o casamento perfeito?
Eu deixei o peixe por último, porque a surpresa teria acabado faz tempo se eu colocasse no começo do conteúdo. Trocando em miúdos, o peixe nosso de cada dia é a carne recomendada para usar o lemon pepper.
As outras ficam boas, mas o peixe fica dos deuses. Não à toa, quando a pessoa aprende como temperar salmão para fritar, o “limão-pimenta” é uma das primeiras sugestões. Por falar nisso, em casa nós temos um preparo clássico que é feito assim:
- Filé de salmão fresco
- Lemon pepper com pimenta-do-reino verde moída
- Pitada de sal
- Azeite para espalhar o tempero
- Toque de tomilho e manjericão frescos.
O seu trabalho aqui é espalhar os temperos sobre o salmão, massagear e assar ou grelhar. Simples assim, você poderá se deleitar com um sabor esplendoroso.
“Ah, mas o salmão está tão caro, não tem outro que seja mais baratinho não?”. Opa se tem, você pode substituir por peixes de carne branca, como tilápia, merluza, pescada e filé de Saint Peter.
O único cuidado ao meu ver é a quantidade de sal utilizado, só isso. Lembra que eu falei sobre a composição do lemon pepper ter sal? Então, algumas marcas capricham bem no sal, se é que você me entende. Posteriormente, seu peixe pode acabar salgado!
DÚVIDA FREQUENTE: lemon pepper combina com carne bovina?
Honestamente falando, eu acho que existem opções bem mais proveitosas, digamos assim. Por exemplo, um mix com páprica, açafrão, coentro em pó, alecrim e mostarda e alho em pó é inigualável.
Por outro lado, se você tem um paladar único e gosta do saborzinho do limão naquela alcatra com maminha, maravilha.
DICA EXCLUSIVA: pare de gastar rios de dinheiro e aprenda como fazer lemon pepper caseiro
Querendo ou não, os temperos prontos possuem um valor agregado que às vezes pesa no bolso. Eu que sou uma pessoa antenada nas novidades, confesso que me assusto a cada ida ao mercado, tudo muito caro. Veja como fazer sua versão caseira:
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal
- Raspas de 7 limões siciliano (limões grandes)
- Raspas de 8 limões Taiti (limões médios)
- Outras especiarias e condimentos da sua preferência
Embora você só precise desidratar as cascas do limão e bater no liquidificador, deixarei um vídeo interessante. Acompanhe e veja como a mágica acontece na prática:
Quando você aprende como usar lemon pepper na carne ganha novas perspectivas culinárias
O que seria uma perspectiva culinária? Bem, na minha opinião a perspectiva culinária é olhar para um ingrediente e saber o que fazer com ele. Por conseguinte, depois que você aprende como usar lemon pepper na carne, isso fica evidente.
Você bate o olho naquele pernil ou lombo suíno e algo estala na mente: “ah, e se eu fizer assim?”. E como num passe de mágica, você prepara uma carne bem diferente daquelas consumidas no dia a dia. É ou não é algo vantajoso de aprender?
Nessa altura do campeonato, somente você pode usufruir, ou seja, pegue tudo que aprendeu hoje e transforme seus pratos.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, que elas possam elevar suas habilidades a outro patamar. Caso tenha lembrado de alguém que precisa urgentemente saber disso, por que não compartilha? Até a próxima
