Quer saber tudo sobre a carne halal porque pretende adotar um estilo de vida diferente? Ou você está com muita curiosidade porque acabou de conhecer?

Esse é um termo que tem ganhado força nos últimos anos no Brasil, tanto pela curiosidade quanto pela necessidade. No entanto, é algo que foge do radar das pessoas, convenhamos, a gente não encontra isso todos os dias, né?

Saiba que pesquisei muito o assunto e acredito ter tudo que você precisa. Então, confira o que é a carne considerada halal, além de muitas informações valiosas!

O que é exatamente a carne halal?

Existem algumas coisas, principalmente carnes, onde o seu significado costuma ser bem direto, como por exemplo, a carne maminha. Nesse sentido, por mais que existam variações, ainda falamos de um corte específico, extraído de determinada parte.

Já a carne halal guarda uma amplitude de significados difícil de sintetizar em poucas palavras ou palavras certeiras. Em vista disso, halal é um termo árabe destinado às carnes lícitas ou permitidas para o consumo da população muçulmana.

A tradução de halal é justamente “permitido” e “lícito” de acordo com as normas e preceitos encontrados no Alcorão Sagrado. Por exemplo, os muçulmanos não consomem carne suína, logo, o porco nunca será uma carne considerada halal.

Ainda de acordo com a lei islâmica, os alimentos proibidos são considerados haram, ou seja, o oposto de halal. Dessa maneira, esse tipo de alimento está associado especificamente à religião, por isso eu ressalto a importância de saber tudo sobre isso.

Um ótimo exemplo, se você convida uma pessoa que segue os preceitos da religião islâmica, é fundamental atenção aos alimentos. Nesse contexto, uma simples bala feita com colágeno suíno, pode colocar a pessoa “em risco” perante sua fé.

Compreende como tudo isso é crucial para a harmonia entre as religiões e a boa convivência? Só que o termo halal não para por aí, uma vez que está intimamente relacionado à maneira como a carne é produzida.

Como é feita a carne halal?

Existem incontáveis processos, detalhes e cuidados na produção da carne, de modo a se encaixar nas leis de abate islâmico. Com isso, tudo se resume ao momento em que o animal é abatido para consumo, seja industrializado ou mesmo caçado.

Essa é uma realidade que não cabe a ninguém julgar. Afinal, vamos pegar o cristão como exemplo, onde ele consome apenas peixe na Semana Santa, né? Veja a seguir as condições que elegem uma carne ser halal ou não:

O animal precisa estar completamente saudável, ou seja, não pode apresentar nenhuma doença.
A forma do abate é primordial para a conformidade e deve ser realizada através de um corte na jugular do animal.
Além disso, é imprescindível atingir o esôfago e a traqueia no corte.
Outra forma de abater, como atordoamento, é proibida.
Dessa forma, o abate halal não pode infligir dor de nenhuma natureza no animal.
O abate por meio da degola cumpre o objetivo de expelir a maior quantidade de sangue possível.
Com isso, o animal recebe um tratamento humanitário, bem como respeitoso, segundo as leis islâmicas.
Para que o processo seja validado, é necessária a presença de um muçulmano credenciado para certificar o abate.
Inclusive, o próprio muçulmano é quem realiza o abatimento, desde que também esteja em conformidade ao islã.
Somente depois de todos estes passos é que a carne recebe a certificação halal.

Veja essa curiosidade sobre o abate da carne certificada como halal

Outro ponto curioso, pelo menos para nós ocidentais, é que no momento do abate, algumas palavras são proferidas:

Bism Allah: antes de proferir o corte, o abatedor pronuncia essas palavras que significam “Em nome de Deus”.
Allah ‘akbar: logo em seguida, estas outras palavras são faladas e querem dizer “Deus é Grande”.

Na sequência, o animal saudável é abatido e todo o processo de desossa ainda é acompanhado de perto. Para nós brasileiros que estamos acostumados a comprar uma boa picanha para fazer na churrasqueira, é até impensável, concorda?

Todavia, é algo que até faz muito sentido. No fim das contas, é uma forma de agradecer a Deus pelo alimento concedido, bem como honrar o abate do animal que deu sua vida pela alimentação.

Quais são os alimentos halal?

Tirando cortes do porco, que são proibidos, basicamente todo animal pode ser uma carne considerada halal, basta seguir a certificação. E o principal deles continua sendo o gado, pois é onde a produção realmente se justifica.

“Nossa, mas se eu comprar uma carne de cordeiro, ela pode ser halal?”. Sim, basta se certificar pessoalmente ou comprar produtos devidamente atestados. Além do gado e dos ovinos, a carne de frango e a de peixes também podem ser halal.

Contudo, algo que pouca gente sabe é que do boi somente algumas partes são permitidas para o consumo, veja em detalhes:

Cortes e partes bovinas de consumo permitido

Coração bovino
Intestinos
Músculos (aqui entram os cortes)
Cartilagem
Rúmen bovino (primeira parte do estômago bovino)
Carne de forma geral
Fígado
Pele

Cortes e partes bovinas de consumo proibido

Medula espinhal
Nervos vagos
Placenta
Órgãos reprodutores
Vesícula biliar
Sangue
Baço
Olhos
Todas as glândulas de forma geral

E isso funciona para basicamente todos os demais animais. Desse modo, se você quer experimentar uma carne patinho com certificação halal, dá super certo. Você chegou até aqui no conteúdo, mas pessoa ávida como é, não se satisfaz facilmente.

Assim sendo, separei um vídeo esclarecedor para quem quer se aprofundar nos ensinamentos do islã em relação à alimentação. Se fosse você eu daria uma conferida, assim você tira mais dúvidas relevantes:

CURIOSIDADE EXTRA: sabia que o Brasil é líder em exportações de carnes certificadas Halal?

Todo mundo sabe que o Brasil é o maior exportador de carne bovina do mundo, certo? Mas assumindo que as pessoas sequer conhecem a carne halal, não é de espantar que saibam pouco sobre sua exportação.

Não é de hoje que o Brasil tem uma boa relação com os países do Oriente Médio em se tratando de exportação de carnes. Para falar a verdade, essa é uma relação que perdura há mais de 50 anos.

Recentemente, assumimos a ponta da lista como líder exportador de carne certificada halal, o que é incrível. Isso significa que temos tanto a oferecer, que conseguimos entregar qualidade, mesmo que isso represente um desafio, né?

E o que dá para fazer com carne halal?

Eu sempre procuro indicar pratos fenomenais e bem diferentes, mas com a carne tipo halal não funciona bem assim. Digo isso porque ainda é essencial se atentar aos demais ingredientes e acompanhamentos trazidos à mesa.

Por exemplo, um simples ovo tem que ser halal para que os muçulmanos o consumam. O mesmo funciona com o leite e por aí vai. Dito isso, saiba que você pode consumir sua carne como preferir, desde que novamente, tenha a certificação.

Para não passar batido no quesito receita, acho que encontrei algo que pode instigar sua inspiração, anote:

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água
250g de patinho moído
2 cebolas
¼ xícara (chá) de uvas passas brancas
3 colheres (sopa) de manteiga (observe a procedência da manteiga)
1 colher (sopa) de azeite
½ colher (chá) de pimenta síria
Cominho, páprica e canela em pó a gosto
1 pitada de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

O preparo do arroz é muito prático e segue a tradição, mas o segredinho é combinar esse arroz com uma salada incrível. A pedida da vez é salada de tomate com castanhas, azeite, suco de limão, ramos de hortelã, sal e pimenta. Abaixo você confere tudo através do vídeo:

Seja por curiosidade ou necessidade, agora você entende melhor a carne halal!

Confesso a você que também não conhecia a carne halal, na realidade, nunca tinha ouvido falar. Porém, num belo dia estava caminhando pela feira de uma cidade grande quando me deparo com um restaurante novo especializado.

Como a paixão por carne vermelha é grande, corri logo saber e que bom que fui aprender. Afinal, dessa maneira eu pude apresentar a você tudo que descobri sobre essa tradição desconhecida pelo brasileiro.

Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Como falamos de um tema super importante e relevante, não deixe de compartilhar o conteúdo. Tenho certeza de que irá surpreender muita gente. Até a próxima!

Carne halal: O que é? Como é feita?