Um bom churrasco a qualquer hora é sempre bem-vindo e se você trabalha vendendo espetinhos de churrasco, provavelmente também sofre com este problema comum. Hoje você irá aprender aqui como evitar que a carne grude na grelha.
É um problema quase que inevitável, e não há coisa mais desagradável para o churrasqueiro e para quem compra. Pode comprometer o sabor dos espetinhos, queimar o churrasco, sem contar que é um desperdício.
Ter cuidados com a limpeza da grelha é também essencial para evitar este e outros problemas com seu negócio.
Mas, sabia que existe um truque super simples de fazer? Vou te ensinar agora como evitar que a carne grude na grelha. Confira só que você irá gostar de saber!
Como evitar que a carne grude na grelha?
Sempre que as carnes ou qualquer tipo de alimento grudam na grelha, o churrasco vira uma bagunça. Isso pode despedaçar toda sua carne, sem contar que não deixa sua carne visivelmente bonita.
Este é um truque culinário muito simples que funciona mesmo e você pode começar a fazer sempre sem gastar nada a mais. Você precisará apenas de ½ batata. Isso mesmo, o amido contido na batata cria uma super proteção na grelha, evitando que qualquer alimento grude. Aposto que você não sabia disso.
Antes de começar a grelhar sua carne e após sua grelha estiver higienizada, pegue a metade de 1 batata, e se achar mais fácil, espete um garfo na batata. Passe por toda a grelha, aguarde alguns minutinhos e pode começar a churrascada.
É sempre bom repetir este processo para garantir que nada vai grudar. Ah! E o amido não altera em nada o sabor do seu churrasco viu? Só tome cuidado para não deixar pedaços da batata na grelha, poderá queimar e aí sim comprometer o gosto do seu churrasco.
Como evitar que o peixe grude na churrasqueira?
O peixe é também outro tipo de alimento que causa dores de cabeça na hora de grelhar. Principalmente se você quer somente grelhar um belo pedaço de peixe, a pele fica toda grudada na grelha e isso é sem dúvidas, muito triste.
Já pensou em usar um papel alumínio para proteger o seu peixe? Desta maneira, você pode grelhar o seu peixe ou fazer um delicioso espetinho de peixe tranquilamente que não irá grudar. Se você quiser pode até colocar aspargos embaixo do peixe para não grudar no papel.
Outra forma que muitos churrasqueiros fazem é não retirar as escamas e coloca-las para baixo. As escamas irão proteger a carne e não deixará grudar. É muito simples e eficaz, tente fazer.
Lembrando que o truque da batata também funciona para o churrasco de peixes. Ela não deixará nem que a pele do peixe grude, funcionando como um excelente antiaderente.
Como evitar que a carne grude na grelha de porcelana?
A maioria das pessoas preferem a grelha de porcelana por ser mais fácil de limpar e preservar. Porém, alguns alimentos como o peixe, por exemplo também podem grudar na grelha.
E aí um truque infalível para isso não acontecer é sempre mantê-la lubrificada. Você pode passar óleo nas grelhas antes de preparar qualquer alimento ou pode ao temperar a carne ou peixe, colocar um pouco de azeite.
Assim, você conseguirá aproveitar um bom churrasco na grelha de porcelana também sem grudar nenhum alimento. Tome cuidado com altas temperaturas, elas podem ocasionar que os alimentos grudem. Equilibre sempre a temperatura.
Como evitar que a carne grude na grelha através da limpeza?
Manter sua grelha sempre limpa, também é uma maneira de evitar que os alimentos grudem. Se você trabalha com espetinhos, manter a higiene de sua grelha fará com que aumente ainda mais a qualidade do seu churrasquinho.
Lave bem a sua grelha sempre após finalizar a churrascada para que não acumule gordura. Se estiver com muita sujeira acumulada, você pode deixá-la de molho em água e detergente. A gordura irá se desprender, facilitando a lavagem.
Porém, lavar a grelha sempre é um grande desafio para todo mundo. Já vi na internet alguns truques bacanas para limpar em minutos a grelha sem dar muito trabalho.
O primeiro deles é esfregar um pedaço de tijolo com detergente. Basta esfregar bem sobre a sujeira. É impressionante como sai tudinho. Mas se você não quiser passar tijolo, pode ser também um pedaço de pão duro. Ele funcionará da mesma forma.
Outro truque que funciona como um milagre é esfregar a boca de uma latinha (de cerveja, Coca-Cola, guaraná, etc.) sem o anel. Ela irá remover tudinho a sujeira e não deixará resíduo nenhum. Passe dos dois lados da grelha e repita a operação.
Após isso, passe um detergente e lave bem em água corrente. Este cuidado é imprescindível para evitar que qualquer alimento grude.
E para que sua grelha sempre fique impecável outro truque também é válido. Basta passar um pouco de óleo de cozinha para lubrifica-la, ela ficará brilhando como nova!
Espero ter ajudado a encontrar uma solução prática de como evitar que a carne grude na grelha. Tente estes truques, depois volte aqui para me contar qual deles deram certo, combinado? E não esqueça de compartilhar estas informações para ajudar mais pessoas que também têm essa dúvida.
