Quando chega a hora de fazer a farofa de Natal com bacon é sempre aquele momento de divergência. Afinal, quem nunca “brigou” por causa da uva passa, né?
Só que a receita base é tão versátil, que é possível criar diferentes versões, inclusive, dentro de um mesmo preparo. O que não pode mesmo é deixar de fazer uma farofinha bem úmida, repleta de cor, sabor e texturas.
Trago comigo muitas sugestões para todos os gostos e aposto que você vai identificar a perfeita para seu paladar. Então, é só acompanhar e anotar, vamos?
5 receitas simples e apetitosas de farofa de Natal com bacon
Falou em Natal, mesa de ceia e reunião do pessoal, as ideias de farofas chegam a pipocar na cabeça. A vontade de fazer tudo é tamanha, que a primeira que vem à mente normalmente é a farofa de Bacon. Vamos combinar, é a mais deliciosa, né?
No entanto, o objetivo hoje é um bocado diferente. Isso porque ao invés de usar apenas o bacon, a ideia é usar e abusar de outros ingredientes. E não poderia ser diferente, já que falamos de receitas que precisam render consideravelmente.
Em vista disso, saiba como casar aquela ave de Natal ultra suculenta e dourada, utilizando a farofa ideal, agora!
1. Farofa com bacon e calabresa é potência pura de sabor
Se assim como eu, você também acredita que uma farofa boa tem que ser molhadinha, a primeira sugestão vai encantar. Que tal combinar bacon retirado da parte mais nobre da barriga de porco, com uma maravilhosa calabresa defumada?
Ingredientes
- 100g de bacon picadinho
- 300g de calabresa defumada
- 1 cebola picada
- 1 pimentão pequeno picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho (ou suficiente para dar o ponto)
- 4 ovos cozidos picados
- Sal, pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Cheiro-verde picado a gosto
Em uma panela, frite o bacon com a calabresa num pouco de azeite até dourar bem. Assim que grudar o fundo, acrescente cebola e pimentão, mexendo para murchar e desgrudar o fundo. Na sequência, coloque o alho e refogue por 1 minuto.
Por último, junte a manteiga, a farinha aos poucos e os ovos. O segredo é misturar para que a manteiga derreta e incorpore à mistura. Finalize com cheiro-verde e sirva ainda bem quentinha.
DICA EXTRA: um ingrediente bacana nessa receita, é a couve picada bem fina. Você pode refogá-la em manteiga e alho antes e juntar na hora de finalizar. Essa é uma receita imperdível de farofa para acompanhar lombo assado, por exemplo!
2. Farofa especial de Natal com bacon e azeitonas
Fala para mim, você é daquelas pessoas que gostam da farofa bem colorida ou mais “apagadinha”? Pergunto isso porque essa sugestão tem uma fartura em cor e textura.
Nesse contexto, estou falando de bacon, calabresa ou linguiça, cebola roxa, pimentão amarelo e vermelho, ervilha, milho, azeitonas e cenoura. Na minha opinião, quanto mais elementos coloridos, mas apetitosa a receita fica.
As quantidades aqui ficam a seu critério. Porém, se a intenção é fazer uma farofa para acompanhar pernil assado, sugiro que capriche na manteiga. O pernil é uma carne espetacular, ninguém duvida disso, mas infelizmente costuma ficar seco.
Então, se você serve farofa igualmente sequinha, pode acabar prejudicando aquela expectativa acerca dos assados para fim de ano, compreende? Quanto ao método de preparo, é o mesmo de sempre.
Sendo assim, comece refogando as carnes, como bacon e calabresa, depois junte cebola, vegetais e legumes para murchar. Por último, entre com a manteiga, a farinha tipo biju e um toque de tempero fresco, com coentro ou cheiro-verde!
3. Receita de farofa chique com linguiça, cogumelo e bacon
Ah, essa receita vai encontrar um lugar todo especial no seu coração. Vamos supor que você esteja fazendo aquele chester assado com batatas, tudo bem? Com isso, é fundamental preparar uma farofa à altura dessa ave magnífica.
O que você acha de harmonizar linguiça Blumenau, apenas a carne, bacon em tiras, manteiga, cogumelos frescos e alho picadinho? A farinha será a Panko, que é aquela mais granulada e utilizada para empanar, mas que traz uma consistência única.
Sério mesmo, que ideia brilhante e que resultado espantoso de tão simples e maravilhoso. Essa eu faço questão de deixar o vídeo para você conferir cada detalhe, certo?
4. A farofa com bacon e uva passa representa muito o Natal
Quer uma opção de farofa de Natal com bacon que realmente representa a ceia em sua essência original? Então, você precisará de:
- Bacon em cubos pequenos
- 1 cenoura grande ralada fina
- 4 dentes de alho picados grosseiros
- Azeite para criar umidade e agregar os sabores
- Lata de milho (sem a conserva)
- Azeitonas pretas e verdes para contrastar cores
- Uvas passas brancas e pretas a gosto
- Ovo cozido mole picado (gema cremosa)
- Salsinha picada a gosto
- Farinha Panko para dar o ponto (pode ser qualquer outra)
Parece simples? Não há dúvidas, mas pode apostar que será a estrela da sua ceia, sem exageros. Acho bom caprichar no preparo do lombo com abacaxi, pois será páreo-duro competir com essa farofa toda especial.
Há quem diga que a receita representa bem a tradicional “farofa de mãe”, que é aquele preparo que conforta o coração. Isso sem contar as memórias afetivas criadas em torno de pratos tão simples.
Aliás, antes que me esqueça, essa sugestão pode se transformar facilmente na farofa de Ano Novo, sabe como? Pegue as uvas passas e coloque de molho para hidratar em vinho branco. O ideal é deixar algumas horas, pode ir de olhos fechados, você vai amar!
5. Receita completa de farofa de Natal para grandes ceias
Para fechar minhas recomendações com aquela pegada caseira, lhe trago uma sugestão grandiosa, literalmente. Para se ter ideia, dá para fazer no Natal e comer até a ceia do Ano Novo. Então, abra a mente e prepare a lista de ingredientes, pois é grande:
- Castanha-de-caju, castanha-do-Pará, amêndoas laminadas e nozes a gosto
- Mix de pimenta-da-Jamaica, pimenta-do-reino, pimenta síria e calabresa a gosto
- Sal, azeite e manteiga a gosto
- Fígado de galinha fresco em cubos
- 100g de bacon
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras pequenas raladas
- 1 alho-poró cortado em meia-lua (apenas a parte branca)
- Pimenta biquinho picada a gosto
- Milho cozido em conserva a gosto
- Uva passa branca e roxa hidratadas no vinho branco
- Azeitona verde e preta a gosto
- Farinha de milho flocada suficiente para dar o ponto
- Cheiro-verde e coentro picados a gosto
Não se preocupe com as quantidades, pois você poderá desfrutar de um vídeo completo. Mas gostaria de fazer algumas observações antes. O conceito desse preparo é “dourar” as castanhas e nozes picadas numa panela com temperos.
Dessa maneira, elas ganham mais consistência, trazendo aquela pegada crocante à farofa. Numa outra panela, sele o fígado, frite o bacon, e refogue os legumes e vegetais.
E daí é só seguir a receita tradicional, ou seja, incorporar os demais ingredientes e misturar as castanhas à farofa. Confesso a você que nunca havia experimentado uma farofa com tanto sabor e textura presente. Me arrisco a dizer que você vai escolher essa aqui, veja o vídeo completo:
Qual receita de farofa de Natal com bacon já entrou para seu cardápio?
Procurei trazer diferentes versões da melhor farofa de Natal com bacon que eu conhecia e que consegui encontrar. Nesse momento, a “batata quente” está em suas mãos, pois você tem a oportunidade de impressionar a todos na ceia.
Pegue o melhor de cada receita e crie a sua versão aperfeiçoada. Não deixe de colocar aquele tempero natural que é a sua cara e bom apetite.
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas. Se você acredita que encontrou precisamente o que procurava, que tal compartilhar? Jogue as dicas em suas redes sociais e veja todo mundo elogiar. Até a próxima!
