Conforme os cortes bovinos ganham espaço nas refeições, muitas dúvidas surgem, como: 1 kg de lagarto serve quantas pessoas? Você também tem essa dúvida?
Não se preocupe, pois a resposta para essa dúvida pode salvar muitos almoços em família. Isso porque nem todos têm experiência em determinar o consumo individual, mas para você, isso chega ao fim hoje.
Afinal, selecionei dicas assertivas para acabar de uma vez por todas com essa questão. A partir de hoje, todos ficarão satisfeitos com suas refeições, confira!
1 kg de lagarto serve quantas pessoas? O que eu preciso saber?
Todo mundo conhece aquela pessoa que “come bem”, não é mesmo? Se deixar aquela bela carne lagarto dando sopa, quando vamos ver já não tem mais nada.
Nesse caso, é bom não basear o cálculo especificamente neste amigo, mas sim nas pessoas que tendem a comer razoavelmente. De forma geral, uma pessoa comum come em torno de 220g a 250g de lagarto, ou qualquer outra carne.
Claro, esse número não é exato e pode espontaneamente mudar num piscar de olhos. Por exemplo, se você organiza churrasco para 10 pessoas, a quantidade de lagarto é diferente do almoço para 10 pessoas.
E isso acontece porque no churrasco é normal servir coisas a mais, enquanto no almoço, preparam-se menos pratos. Além disso, na mesa do almoço o lagarto será a estrela que, por conseguinte, terá um consumo bem maior.
Sendo assim, uma margem segura para considerar, é que 1kg de lagarto serve no máximo 5 pessoas. Com isso, cada convidado come em média 200g de carne, pode parecer pouco, mas você complementa com outros preparos.
Ah, uma receitinha campeã, fácil de fazer e que rende bem, é o salpicão de frango. O único trabalho é desfiar, depois você mistura os ingredientes, leva à geladeira e serve bem gelado.
Além de fazer “volume” na mesa com economia, é ideal para contrabalancear o peso da carne vermelha na digestão, né?
A quantidade ideal dependerá da ocasião que o lagarto será servido
Quando você pensa numa carne rápida para almoço, aposto que o lagarto nem passa perto das possibilidades, acertei? Isso é comum na verdade, pois costumamos associar apenas o frango e, quando muito, uma carninha moída.
Entretanto, o lagarto tende a ser uma opção rápida para diferentes ocasiões. Falo isso porque seu baixo teor de gordura agiliza o cozimento, seja na pressão ou no forno. E por que estou falando disso?
Precisamente porque cada tipo de preparo, aliado à ocasião, ajudam você a calcular com precisão a quantidade que precisa comprar. Dá só uma olhada nessa comparação a seguir:
- Churrasco + acompanhamentos: ninguém serve só lagarto, e os acompanhamentos para churrasco E isso é perfeito para diminuir a carne, onde você pode somar cerca de 150g por pessoa.
- Churrasco com poucas guarnições: embora a quantidade de carne aumente nesse cenário, não deve passar de 180g a 200g. Portanto, 1 quilo ainda servirá na média de 5 pessoas.
- Refeições com o lagarto como prato principal: aqui é fundamental ter uma margem extra de segurança. Com isso, mantenha o cálculo de 220g para cada convidado, ou seja, 1kg serve entre 4 e 5 pessoas mesmo.
É o que eu sempre digo, nesse tipo de situação toda pessoa tem que ter um cardápio variado e interessante. Afinal, você não precisa se preocupar necessariamente com a carne, uma vez que consegue diversificar com receitas mais simples.
Já imaginou chamar o pessoal para uma refeição farta com lagarto, e servir uma deliciosa salada de ovo cozido? Dessa forma, você barateia as compras, complementa a mesa e cria uma harmonização de arrasar corações, não é verdade?
CURIOSIDADE EXTRA: quanto pesa uma peça de lagarto?
Essa curiosidade pode facilitar muito a sua vida, no sentido de não precisar matutar muito sobre contas e proporções.
Nós costumamos considerar um quilo apenas como ponto de referência, certo? Porém, todos sabemos que essa quantidade realmente não dá para nada, ou seja, é fundamental sempre trazer apostar em quantidades maiores.
Desse modo, uma peça de lagarto, com a toalete bem-feita e com capinha de gordura, pesa entre 2kg e 4kg. Não preciso nem dizer que você pode encontrar cortes com cerca de 1kg, mas o comum é a carne mais pesada.
Apesar de implicar num gasto elevado, adquirir a peça inteira tem suas vantagens, como:
- Dá para trabalhar melhor os cortes para grelhar.
- Você consegue preparar receitas que rendem mais, a exemplo do lagarto recheado.
- A camada de gordura é um grande atrativo de peças maiores.
- Fica muito mais simples e assertivo assar lagarto no forno com aquele irresistível molho de cogumelos.
- Quem preza pela estética da carne assada na grelha, vai adorar o lagarto inteiro dourado na churrasqueira.
Sugestão de receita tradicional para fazer carne lagarto com máximo sabor
Antes de falarmos sobre a receita, gostaria de destacar um ponto imprescindível nessa sugestão. Quando você assa na churrasqueira, precisa saber que há uma boa redução do tamanho e peso do corte, certo?
De forma resumida, isso acontece devido à desidratação, que reduz consideravelmente a umidade do assado. Como resultado, se você comprar 1kg de lagarto em cima da marca, provavelmente servirá 800g de carne assada.
Afinal, há uma redução média de 20% do peso do corte quando assado ou grelhado. Dito isso, minha sugestão de receita é lagarto assado no forno ao molho madeira.
Fiz questão de escolher esse preparo porque a carne fica suculenta e o molho traz mais sabor e umidade. Isso contar que dentre os molhos para carne, o madeira é um dos mais saborosos e marcantes, veja os ingredientes:
- 1,2kg de lagarto temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para o molho)
- 100ml de vinho madeira ou vinho tinto seco de boa qualidade (para o molho)
- 100g de champignon (pode ser em conserva ou fresco, prefira o Paris)
Embora a receita não guarde segredos ou dificuldades, deixarei um vídeo que guiará você através da execução. Para finalizar, o total dessa receita será de aproximadamente 1,1kg ou 1,2kg.
Por sua vez, você sabe que dá para servir 5 pessoas com fartura, pois ainda fará um arroz caprichado, né?
Entendeu que 1 kg de lagarto serve quantas pessoas você planejar corretamente?
Nessa altura do campeonato você sabe exatamente sobre 1 kg de lagarto serve quantas pessoas, concorda comigo? Porém, mais importante que isso, é que agora você consegue determinar até quantas gramas de carne por pessoa no churrasco.
Isso porque são cálculos muito parecidos e que permeiam basicamente todos os cortes de carne. Então, cabe a você estabelecer o que pretende fazer, comprar a quantidade certa e dar aquele “almoção” ou churrasco com os amigos, né?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, se te ajudaram a entender melhor como calcular as carnes, não esqueça de compartilhar para auxiliar mais pessoas. Você deve assumir que tem sempre alguém “brigando” com a calculadora. Até a próxima!
