Por ser considerado simples, muita gente acha que o churrasco de ovo não compensa ou que simplesmente não dá certo.
Quando na verdade, é uma excelente e criativa maneira para diferenciar os preparos e baratear o custo da churrasqueada. E digo mais, o sabor do ovo “grelhado” na brasa é incrível, sem contar que você pode usar a imaginação para variar bastante.
Nesse sentido, confira na prática o jeito certo de fazer ovo no espeto, além de dicas que você nunca imaginou. Vamos conferir?
Churrasco de ovo: aprenda a maneira correta e segura de fazer ovo no espeto
Para dizer a verdade, esse tema me pegou de surpresa, pois nunca tinha visto ovo ser feito na churrasqueira. Claro, todo mundo está acostumado com a farofa de ovo para churrasco, colocar ovo na salada e por aí vai. Agora, ovo grelhado é a primeira vez.
Contudo, como toda receita que trago aqui, faço questão de pesquisar, testar e chegar a uma conclusão antes de falar. E com o ovo na churrasqueira não foi diferente.
O que posso adiantar, é que dá certo e fica delicioso. Mas ao mesmo tempo, é fundamental ter cuidado e tomar as precauções necessárias, tudo bem? Quer fugir um pouco da clássica salada de ovo cozido?
Então, fique com as dicas para fazer um churrasco para lá de diferente.
Ingredientes
- Quantidade de ovos da sua escolha (de preferência frescos)
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Espetos de madeira de espessura média
1. Como temperar o ovo antes de ir para churrasqueira
Para começar, você não vai servir ovos sem tempero em seu churrasco, não é verdade? Apesar de ter um sabor natural apetitoso, nada que um bom tempero adicional não possa melhorar.
Nesse caso, vamos usar sal, pimenta e orégano, mas você tem total liberdade para trocar estes ingredientes. “Tudo bem, mas tem como temperar o ovo antes?”. Sim, costumo dizer que se dá para temperar ovo de codorna para petisco, ovo de galinha é fácil.
Entretanto, ainda falamos de fazer ovo no espeto, então, o método para temperar é único, veja um passo a passo:
- Primeiramente, retire os ovos da geladeira com 30 minutos de antecedência.
- Isso é crucial para um cozimento perfeito e integridade da gema.
- Em seguida, coloque o ovo em pé e faça um pequeno furo na parte superior, repita com todos.
- Feito isso, utilize um palito para “expandir” esse furinho, de modo a abrir um pequeno buraco, repita em todos.
- Na sequência, enrole um canudo de papel em formato de funil e coloque no buraco do ovo.
- Esse é o segredo para adicionar sal, pimenta e orégano, ou seja, através do funil improvisado.
- O outro pulo do gato é colocar um palito limpo e mexer lá dentro para misturar os temperos.
- Por último, coloque os ovos numa forma para cupcakes e posicione a forma sobre uma travessa.
- Agora, acrescente água no fundo da travessa e leve ao forno por 2 minutos a 175°.
Nessa etapa, os ovos estarão levemente firmes, bem temperados e prontos para serem assados/cozidos na brasa. De verdade, é muito interessante essa técnica, né?
2. É fundamental cozinhar o ovo antes de espetar
Já ouvi muitas pessoas questionarem, mas a primeira etapa acima é crucial para a receita dar certo. Isso porque você dá uma pré-cozida na gema e clara, criando a sustentação para espetar no palito.
No final das contas, se você colocar o ovo ainda cru, provavelmente vai escorrer tudo. Além é claro, de não ser nada higiênico, concorda?
Dias atrás, enquanto eu fazia minhas pesquisas, encontrei um vídeo onde a pessoa mostrava como não fazer essa receita. Ao invés de quebrar, temperar, cozinhar brevemente e somente depois espetar, a pessoa usava o espeto de metal direto
Dessa maneira, quebrava e já espetava ainda cru. Além de escorrer tudo na hora de transpassar o espeto, o resultado não ficava nada apetitoso. Portanto, siga as dicas até aqui que vai dar certo!
3. Como espetar e assar corretamente o ovo na churrasqueira
Depois que você cozinhou, basta pegar seu espeto de madeira e atravessar o ovo de fora a fora. Em geral, cabem 3 ovos grandes no espeto tradicional de madeira. O único cuidado mesmo, é não forçar demais a ponto de rachar o restante da casca.
Há quem utilize palito de dente nessa etapa, mas eu não recomendo porque pode queimar e não dar a sustentação necessária.
DICA EXTRA: assim como nas receitas de espetinho para churrasco, coloque os palitos de molho em água antes de assar. Embora seja um cozimento muito rápido na grelha, dessa maneira os palitos não queimam, ficando mais apresentáveis!
4. Tenha atenção e cuidado depois de pronto
Por fim, chegamos à hora do vamos ver, que é cozinhar os ovos na churrasqueira. Se você seguiu as dicas até aqui, pode ter tranquilidade porque está tudo encaminhado.
Leve os espetinhos de ovos à grelha de churrasqueira. Porém, um truque a mais para garantir uniformidade no cozimento, é abafar o ovo. Pode ser com uma tampa ou vasilha de alumínio, mas é importante fazer isso.
Por conseguinte, procure grelhar os espetinhos de maneira rápida, pois como cozinhou previamente, não pode passar do ponto. Caso isso aconteça, corre o risco de rachar a casca ou mesmo ficar com gosto de fumaça.
DICA EXTRA: ficará difícil saber se o ovo está estragado
Todos sabemos como ovo é importante para a nossa alimentação, visto que é um dos alimentos mais completos. Mas igualmente imprescindível, é a segurança no consumo acerca do ovo.
Não à toa, muita gente se pergunta quanto tempo dura ovo na geladeira, pois há um temor de consumir estragado. E não é brincadeira esse assunto, já que ovo estragado pode ocasionar sérios problemas.
Considerando que você sabe como fazer ovo mexido, provavelmente entende que no preparo devemos colocar ovo por ovo, individualmente. Isso porque assim conseguimos identificar aqueles que estão potencialmente estragados.
Já no churrasco de ovo se torna muito difícil saber se o ovo está podre. Afinal, preparamos sem ver gema ou clara. Diante disso, tenho um apelo a fazer: utilize apenas ovos realmente frescos, que você consiga determinar a fabricação.
Já imaginou servir um belo churrasco, mas a pessoa acabar mastigando um ovo completamente estragado, que situação desagradável?
Tem como assar ovo diretamente na grelha da churrasqueira?
Se fosse para eu recomendar a você, eu diria que não, prefira fazer como falamos anteriormente. Entretanto, tenho a obrigação de dizer que na prática tem como fazer, mas é vital tomar cuidado.
Para se ter ideia, recentemente saiu um vídeo na internet onde a pessoa assou ovo diretamente na churrasqueira. Mas ao retirar e quebrar a casca, o ovo simplesmente explodiu do nada.
Imagina se tem uma criança perto, como poderia ser trágico, né? Nesse contexto, você até pode tentar, colocando na parte mais alta da churrasqueira e assando por alguns minutos.
Todavia, ao tirar da churrasqueira, aguarde o ovo esfriar por completo, tente abrir somente depois disso.
Você precisa entender que o ponto de fervura da água ideal para cozinhar ovo, é de 90°. Em contrapartida, a churrasqueira atinge facilmente 300°. Consegue perceber como a diferença entre as temperaturas é perigosa?
Para dizer a verdade, o ovo acaba se tornando uma “mini panela de pressão” prestes a estourar.
4 ideias criativas para incrementar o churrasco de ovo
Só de você trocar a picanha na churrasqueira pelo ovo no espeto, certamente economizou muito dinheiro, certo? Então, por que não aproveitar para transformar ainda mais as receitas com ovo?
Tenho certeza de que vai encontrar boas opções na lista que montei para você a seguir:
- Ovo mexido assado no pimentão com orégano, pimenta-do-reino, cheddar e salsa picada, grelhados diretamente na brasa.
- Ovo cozido envolvido com carne moída temperada e fatias de bacon enroladas na carne moída, assado no espeto.
- Sugestão de ovo grelhado no “copinho” de carne moída temperada com especiarias e temperos naturais.
- Mexidão de ovo ou omelete com bacon e espinafre finalizados na churrasqueira.
Olha a quantidade de ideias que você pode aproveitar para fazer um churrasco de ovo. Agora é só escolher a que atende perfeitamente sua ocasião e bom apetite. Vou deixar um vídeo mais detalhado sobre estes preparos, aproveite!
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, por favor, se ajudaram você a economizar nem que seja tempo, compartilhe-as nas redes sociais. Ajude outras pessoas que querem apreciar coisas diferentes ou apenas economizar no churrasco. Até a próxima!
