Se você está pensando em reunir a família com um churrasco para 10 pessoas, é importante aprender a calcular para comprar a quantidade certa de carne.
Churrascos menores assim é até mais simples de organizar, sem contar que dá para caprichar ainda mais na qualidade da carne, pois cada pessoa tende a comer menos devido ao capricho com os melhores acompanhamentos, entradas e petiscos.
Sem mais delongas, acompanhe as ótimas dicas para acertar em cada detalhe do seu churrasquinho, momento ideal para fortalecer os laços. Acompanhe!
Churrasco para 10 pessoas: quantos quilos de carne devo comprar?
Muito diferente de grandes churrascos para 60 pessoas ou mais, onde é preciso dar uma enxugada nos gastos para fazer o dinheiro render, em um churrasco pequeno é possível “esbanjar luxo” com preparos sofisticados.
Isso inclui carnes mais nobres e acompanhamentos maravilhosos que entregam uma experiência digna dos melhores rodízios. Afinal, é mais fácil rachar a conta, pois todos são conhecidos, além da qualidade diferenciada.
Bom, mas quanto ao cálculo da quantidade de carne, o processo funciona como em todo churrasco, ou seja, você tem que definir o que mais será servido, como arroz, tipos de feijão e demais complementos.
Quanto mais receitas diferentes são preparadas, menor será o consumo de carne.
Sendo assim, o consumo médio de um homem adulto é de aproximadamente 400g de carne, de uma mulher adulta cerca de 300g e de crianças entre 6 e 12 anos pode colocar 200g. Vamos assumir, portanto, uma média de 300g por pessoa:
- 10 pessoas x 300g de carne: 3kg de carne.
- 5 homens (400g) e 5 mulheres (300g): 3,5kg.
A partir disso fica mais fácil calcular a realidade do seu churrasco, mas ainda tenho uma dica de ouro: trabalhe sempre com uma porcentagem a mais de carne, por exemplo, ao invés de comprar exatamente 3,5kg, some 30% a mais.
Assim você garante que o consumo daquele parente chegado numa carne não desequilibre a conta inicial, entendeu? Nesse sentido, pode comprar sem receio 4kg.
Qual a composição ideal de carnes?
Essa é uma pergunta muito importante e que facilita até mesmo no cálculo do churrasco. Ao desconhecer os fundamentos do churrasco, algumas pessoas compram apenas um corte de carne bovina ou somente frango, mas sempre é bom variar.
Para um churrasco especialmente feito para 10 pessoas, o ideal é pensar em 2 a 3 tipos de carne, podendo ser:
- Fraldinha + pernil de porco + coxinha de frango.
- Costela bovina + coxa e sobrecoxa.
- Contrafilé + panceta + filé de frango.
- Picanha em peça + costelinha suína + asinha de frango.
- Alcatra + picanha suína + coxinha da asa.
- Maminha + lombo marinado + linguiça toscana.
- Cupim + linguiça cuiabana + copa de lombo suíno.
- Assado de tira + linguiça mista + bisteca de porco.
Com isso, a alternativa é mesclar os cortes, oferecendo diversidade e sabor para agradar a todos os paladares!
DICA EXTRA: cuidado com as carnes com ossos
“Ah, comprei costela bovina seguindo as instruções do cálculo apresentado aqui, mas acabou não dando para todo mundo, fiz alguma coisa errada?”.
Não, isso é comum de acontecer e não apenas com a costela, mas com praticamente toda carne com osso. Isso acontece porque a carne perde bastante líquido e diminui consideravelmente de tamanho, expondo os ossos.
Então, carnes como a costela, costelinha de porco, a própria fraldinha que não tem osso mas encolhe bastante, assado de tira, entre outras, devem ser compradas em quantidade maior, justamente para “corrigir” essa redução na hora do preparo!
O que servir em churrasco com 10 pessoas?
Todo churrasco carrega o DNA de que o planeja e prepara, isso é algo natural. Seja com a escolha de um arroz bem soltinho, na receita de feijão tropeiro ou quem sabe no preparo de uma farofa de bacon incrível.
Porém, se você pegar ao pé da letra, verá que a composição correta do churrasco, de modo que você ofereça um pouquinho de cada coisa, é a seguinte:
- 2 ou 3 tipos de carne.
- Entradas para churrasco para abrir o apetite.
- Arroz encorpado ou simples.
- Feijão cremoso.
- Salada de folhas com frutas.
- Farofa encorpada ou simples.
- Pratos frios como maionese, salpicão e salada de batata.
- Pão de alho.
- Vinagrete.
- Brusquetas.
- Tábua de frios.
- Tira gosto com carne.
Com isso em mente, consegue perceber a quantidade de possibilidades para satisfazer facilmente 10 pessoas?
Ainda falando das carnes, há quem diga que por ser um churrasco pequeno, todos deveriam experimentar a picanha de Wagyu, pois é uma experiência diferente de tudo, mas como o preço não é lá muito amigável, opte pela picanha marmorizada ou talvez um bife de chorizo, todas opções incríveis também!
Já marcou o churrasco para 10 pessoas com o pessoal? O planejamento é a chave para que a confraternização corra como o esperado e que seja um momento bem bacana entre pessoas queridas, não é verdade?
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, aproveite e compartilhe nas redes sociais, assim você ajuda a montar o churrasco de mais pessoas. Até a próxima!
