Então quer dizer que você está em busca das melhores carnes para almoço de domingo, com aquele sabor bem brasileiro e receitas criativas?
Não adianta, domingo é dia deixar a dieta de lado e esquecer da loucura diária de comer apenas coisas leves, pois geralmente acontecem as reuniões familiares, encontro de amigos, além daquele churrasquinho que merece a melhor carne.
Considerando a quantidade gigantesca de opções é comum ficar sem saber o que fazer, mas não hoje, pois escolhi 6 sugestões de carnes para todos os gostos. Confira!
6 opções de carnes para almoço de domingo + dicas úteis
Quando a gente pensa em carne, logo vem na cabeça aquele pedaço de carne vermelha ao ponto ou quem sabe um bolo de carne recheado, mas saiba que mesmo frango desfiado nos permite criar receitas únicas que somente domingo nos proporciona.
Além disso, uma boa macarronada com polpettas temperadas que, combinado com uma maionese de respeito, satisfazem o domingo de qualquer um. Então, fique agora com uma lista fantástica que você só encontra aqui!
1. Receita especial de bife a rolê de domingo
Começando com tudo, mas ao mesmo tempo com muita praticidade, temos o bife a rolê como um grande candidato para estrelar no almoço de domingo. O bom dessa carne é que você pode comprar pronta ou fazer em casa.
Para fazer você pode usar desde alcatra a coxão mole, é só pedir para o açougueiro cortar especificamente para esse preparo e depois rechear com:
- Muçarela
- Linguiça calabresa
- Cenoura
- Cebola
- Pimentões
- Cheiro-verde
- Espinafre
Utilize o molho do cozimento para espalhar sobre a carne, deixando a receita ainda mais cremosa, veja um passo a passo para facilitar:
2. Rocambole recheado de domingo
Talvez o maior trabalho do rocambole seja enrolar, mas a praticidade de todo o restante é algo que agiliza o almoço de domingo. E olha, diversidade de recheio é o que não falta, pois você pode optar por combinações como:
- Rocambole com provolone e brócolis.
- Rocambole com espinafre, ricota e queijo minas frescal.
- Mix de carne moída com recheio de carne seca e tomate seco com queijo prato.
- Recheio de batata gratinada com bacon em tiras e rúcula.
- Recheio com milho, ovo, tomate e presunto.
Após temperar, abra e recheie a carne, enrole e leve à geladeira para firmar, assando na sequência até dourar por completo. De quebra você também pode preparar um molho cremoso de queijo para colocar sobre a carne!
3. Costela assada com batata gratinada e legumes grelhados
“Ah, mas se a costela bovina é tão boa assim, por que esperar até o domingo para comer?”. A não ser que você tenha algumas horas do dia a dia para preparar e assar por 4 horas, certamente o domingo é o melhor dia para isso.
Utilizando a costela em janela, corte com quantidade generosa de carne, tempere com especiarias, manteiga, alho processado, faça marinadas com cerveja clara e escura para formar o creme ou pode simplesmente temperar com sal grosso.
Como acompanhamento, sugiro assar algumas batatas, de modo a gratinar com queijo parmesão, finalize o prato com legumes grelhados. Se você tiver churrasqueira o resultado é ainda melhor, onde a carne realmente desmancha!
4. Receita rápida de costelinha suína com molho barbecue
Se você está sem tempo, o pessoal está chegando e o almoço está no começo, a costelinha de porco no molho barbecue é a carne ideal.
Além de assar rápido – levando cerca de 50 minutos – é uma carne barata, suculenta e que não deixa a desejar em nada. O único cuidado é acertar no tempero, ou seja, use temperos naturais, manteiga, azeite e um bom molho barbecue.
Tenha cuidado também com o tempo de forno para não ressecar e vá pincelando mais molho barbecue sempre que verificar o ponto da carne!
5. Fraldinha assada na cerveja preta
Assim como assar costelinha suína é muito rápido, a fraldinha está entre as carnes mais saborosas que são feitas em pouco tempo. Para uma peça de 1,2kg o tempo de forno varia entre 1 a 1 hora e meia no máximo, utilize o tempero:
- 350 ml de cerveja preta;
- Azeite a gosto;
- Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto;
- 1kg de fraldinha.
Coloque a peça de carne em uma travessa, tempere, adicione o sal e despeje a cerveja preta.
Coloque essa marinada em um saquinho para alimentos e reserve por 1 hora na geladeira, assando em seguida. A carne chega a desmanchar e o sabor é indescritível, veja o vídeo:
DICA EXTRA: se quiser, substitua a cerveja preta por pilsen, adicione mostarda ou combine cogumelos salteados na manteiga para complementar de vez o almoço!
6. Filé mignon ao ponto com molho madeira e legumes
Se há combinação melhor do que filé mignon com almoço de domingo, eu não conheço. Embora seja uma carne mais cara, seu domingo nunca mais será o mesmo depois de conhecer essa receita, veja um passo a passo:
- Corte o filé mignon e guarde suas extremidades para ter uma peça uniforme.
- Tempere levemente com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira, adicione ¼ de barra de manteiga e um fio de óleo para não queimar, ligando em fogo alto.
- Quando estiver bem quente, coloque a peça inteira do filé mignon.
- A ideia é fritar em temperatura alta para selar todo seu exterior.
- Portanto, vire a peça a cada 2 minutos até fritar por completo.
- Por último, finalize no forno em temperatura média por alguns minutos, até perceber que a carne “encolheu” um pouco.
A ideia é preparar uma carne ao ponto, combinada com um molho madeira bem caseiro, cremoso e com cogumelos, além dos legumes grelhados. Olha, receita igual a essa é difícil encontrar, aproveite!
DICA EXTRA: compre uma peça pequena de carne, isso facilita bastante encontrar o ponto certo!
Todos as carnes que recomendei vão bem com diferentes receitas de arroz, maionese, salpicão, saladas para acompanhar carne assada, além de farofas e pratos agridoces, experimente!
Espero muito que tenha gostado das minhas dicas de carnes para almoço de domingo, não esqueça de compartilhar. Até a próxima!
