Se você é fã de uma boa picanha, mas às vezes fica sem paciência para acender a churrasqueira, tenho uma solução prática e deliciosa: picanha na airfryer.
Sim, aquela mesma airfryer que já te salva em várias receitas pode transformar um bom pedaço de carne em um prato digno de churrascaria, sem o trabalho todo. E o melhor: com um resultado suculento, cheio de sabor e pronto em bem menos tempo do que você imagina.
Vem comigo que eu vou te ensinar como preparar essa delícia, além disso, vou te contar o tempo certinho para que ela fique no ponto que você mais gosta.
Como escolher a picanha para airfryer
Antes de colocar a mão na massa (ou melhor, na carne), é importante saber escolher o pedaço certo de picanha. Confira algumas dicas rápidas:
- Peso da peça: Para a airfryer, o ideal é uma picanha de até 1 kg. Peças maiores podem não caber direito ou não cozinhar de maneira uniforme.
- Gordura: A famosa capa de gordura da picanha é o que dá aquele sabor irresistível, mas ela não precisa ser exagerada. Uma camada de aproximadamente 1 cm é perfeita para deixar a carne suculenta e saborosa.
- Textura e cor: Prefira uma carne com coloração vermelha brilhante e gordura branca. Evite peças com gordura amarelada ou carne opaca.
Agora que você já sabe como escolher a picanha, vamos ao preparo.
Receita de picanha na airfryer
Ingredientes:
- 1 peça de picanha (até 1 kg);
- Sal grosso a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 dente de alho picado (opcional);
- Azeite (opcional).
Passo a passo:
- Tempere a picanha: Comece espalhando sal grosso por toda a superfície da carne. Se gostar de um tempero mais completo, acrescente pimenta-do-reino e um toque de alho picado. O azeite também pode entrar para dar um sabor extra, mas não é obrigatório.
- Preaqueça a airfryer: Ligue a sua airfryer e deixe-a aquecer por cerca de 5 minutos a 200°C. Isso ajuda a selar a carne logo nos primeiros minutos, mantendo os sucos dentro dela.
- Coloque a picanha na airfryer: Com a gordura virada para cima, coloque a picanha no cesto do equipamento. Isso vai garantir que a gordura derreta e escorra pela carne, deixando-a ainda mais suculenta.
- Tempo e temperatura: Para uma picanha ao ponto, programe a airfryer para 15 minutos a 200°C. Se preferir a carne mais malpassada, reduza o tempo para 12 minutos. Para um ponto mais passado, deixe por 18 a 20 minutos. No meio do processo, você pode abrir a fritadeira elétrica para conferir o ponto e ajustar conforme seu gosto.
- Descanso: Assim que o tempo acabar, retire a picanha da airfryer e deixe-a descansar por uns 5 minutos antes de fatiar. Esse descanso é essencial para que os sucos da carne se redistribuam, garantindo mais sabor em cada fatia.
Se ficou com alguma dúvida e quer seguir uma receita em vídeo, confira essa que selecionamos para você:
Dicas para uma picanha perfeita
- Use um termômetro de carne: Se quiser precisão no ponto da picanha, o termômetro é seu melhor amigo. A temperatura interna ideal para malpassada é 52°C, ao ponto é 60°C, e bem passada é 70°C.
- Não fure a carne: Ao manusear a picanha, evite furá-la com garfos ou espetos, pois isso faz com que os sucos se percam, deixando a carne menos suculenta.
- Variações de tempero: A picanha é versátil, então se quiser inovar, experimente usar temperos como alecrim, tomilho, ou até mesmo uma marinada com vinho ou cerveja.
Quanto tempo para assar picanha na airfryer?
Como a airfryer é um equipamento que cozinha de maneira diferente de um forno ou churrasqueira, o tempo pode variar um pouquinho dependendo da potência da sua máquina. O ideal é sempre ficar de olho e ajustar conforme o ponto desejado. Mas, como base:
- Malpassada: 10 a 12 minutos
- Ao ponto: 15 minutos
- Bem passada: 18 a 20 minutos
O mais importante é não ter pressa. Respeite o tempo de preparo e evite abrir a airfryer muitas vezes, pois isso atrapalha o cozimento e pode deixar a carne menos uniforme.
Agora que sua picanha na airfryer está pronta e descansada, é hora de servir! Você pode fatiar a carne em tiras finas ou grossas, dependendo do gosto da galera.
Acompanhamentos como farofa, arroz branco e um bom vinagrete sempre caem bem. Se quiser algo mais leve, uma salada de folhas verdes também faz um par perfeito.
E o melhor de tudo? Como a picanha foi feita na fritadeira elétrica, o preparo foi rápido, a cozinha ficou sem fumaça, e você ainda economizou um bom tempo de limpeza depois.
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Conclusão
Quem diria que fazer uma picanha suculenta poderia ser tão fácil, não é mesmo? Com a ajuda da airfryer, você consegue resultados surpreendentes sem a bagunça da churrasqueira.
Então, na próxima vez que bater aquela vontade de comer uma picanha de respeito, já sabe: dá para fazer tudo nesse equipamento de forma prática e sem complicação.
Agora, é só experimentar e se deliciar com esse prato clássico de um jeito mais moderno!
Obrigada por nos acompanhar até aqui,
Boa sorte e até a próxima!
