Quer garantir um churrasco top, mas sem estourar o orçamento? A boa notícia é que existe, sim, carne para churrasco macia e barata que vai surpreender os convidados, e o bolso agradece.

Só que escolher o corte certo faz toda a diferença no resultado final. E olha… alguns cortes menos óbvios entregam muito mais do que parecem. E então, bora descobrir quais são?

Carne para churrasco macia e barata: 8 Cortes para escolher

Quando o assunto é carne para churrasco macia e barata, a mágica tá em unir custo-benefício e textura. Esses cortes rendem bem, são versáteis e, se preparados com carinho, entregam muito sabor.

1. Acém

O acém é aquele corte que muita gente subestima, mas que pode surpreender no churrasco. É mais firme que alguns cortes nobres, mas com um bom tempero e assado no ponto certo, fica suculento.

A dica é cortar em bifes mais finos ou apostar no churrasco de panela, que amacia bem a carne.

2. Fraldinha

Sabor marcante e fibras mais curtas, que facilitam o corte e a mastigação. É um corte magro, então pede um cuidado extra pra não ressecar, o ideal é assar em fogo médio e servir logo que atingir o ponto.

3. Coxão duro

Apesar do nome, com um bom preparo o coxão duro fica macio e saboroso. Marinadas com ingredientes ácidos, como limão ou vinagre, ajudam a quebrar as fibras. É excelente para churrasco de espetinho, cortado em cubos.

4. Alcatra

A alcatra é um meio-termo perfeito: preço mais acessível que picanha e textura macia. Pode ser servida em bifes ou em pedaços maiores na grelha. Ótima para quem quer variar sem fugir muito do orçamento.

5. Maminha

Maciez natural e sabor suave. É um corte que rende bem e não exige tanto cuidado quanto outros. Só precisa evitar fogo muito alto para não perder suculência. Vai bem tanto malpassada quanto ao ponto.

6. Paleta

Mais comum em cozidos, mas dá um ótimo churrasco se fatiada fina. É bem saborosa e absorve temperos como poucos cortes.

7. Patinho

O patinho é magro, com fibras curtas, o que ajuda na maciez. Funciona bem para churrasco em tiras ou espetinhos. É uma boa opção para quem quer uma carne mais leve e fácil de mastigar.

8. Costela

A costela é um clássico barato e muito saboroso. Exige tempo e paciência: deve ser assada lentamente para que a gordura se derreta e a carne fique macia. O resultado compensa cada minuto de espera.

Esses cortes mostram que churrasco bom não depende de gastar muito, e que, com atenção ao preparo, dá pra impressionar qualquer convidado sem esvaziar a carteira.

Receita simples para um churrasco perfeito com carne mais barata

E então, quer colocar em prática a escolha da carne para churrasco macia e barata? Vamos ver uma sugestão usando fraldinha, mas que serve para quase todos os cortes acima.

Ingredientes

1,2 kg de fraldinha limpa
3 dentes de alho amassados
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite para pincelar

Modo de preparo

Primeiramente, deixe a carne fora da geladeira por uns 30 minutos antes de assar.
Em seguida, misture o alho amassado, o sal e a pimenta.
Logo após, pincele um pouco de azeite na carne e espalhe o tempero por todos os lados.
Leve então à grelha em fogo médio-alto, selando bem os dois lados.
Depois, mantenha em fogo médio até atingir o ponto desejado (malpassado, ao ponto ou bem-passado).
Por fim, retire da grelha, deixe descansar por 5 minutos e corte sempre contra as fibras.

Melhores acompanhamentos para churrasco econômico

Quando o foco é gastar pouco, os acompanhamentos também podem seguir essa linha sem perder sabor. Algumas opções práticas e econômicas:

Farofa simples com manteiga, cebola e cheiro-verde.
Vinagrete com tomate, cebola, pimentão e bastante limão.
Pão de alho caseiro, feito com pão francês amanhecido, manteiga, alho e salsinha.
Salada de batata cremosa com maionese e temperos simples.

Esses acompanhamentos rendem bastante e combinam com qualquer corte de carne. O legal é que, mesmo gastando pouco, dá pra oferecer variedade e deixar o churrasco mais completo e convidativo.

Como deixar carnes baratas mais macias?

Nem sempre a maciez vem só do corte, o preparo certo pode transformar muito o resultado. Principalmente quando falamos de carne para churrasco macia e barata. Confira alguns truques que funcionam:

Use cozimento lento ou fogo mais brando para cortes duros, como coxão duro e acém, permitindo que as fibras relaxem e amaciem.
Aposte em marinadas com ingredientes ácidos (limão, vinagre, vinho ou cerveja) para ajudar a quebrar as fibras e realçar o sabor.
Evite furar a carne durante o preparo, pois isso deixa os sucos escaparem e a carne secar mais rápido.
Sempre corte contra as fibras no momento de servir, o que facilita a mastigação e deixa a carne mais agradável ao paladar.

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Conclusão

Em resumo, churrasco barato e bom é totalmente possível. A escolha de cortes como acém, fraldinha, maminha ou até costela já mostra que o sabor não depende de gastar muito.

No fim das contas, o que faz um churrasco memorável é a combinação de boa comida, preparo atencioso e a companhia certa.

Aproveite muito a sua carne para churrasco macia e barata e até a próxima!