Tá sem ideia do que fazer com aquele peito de frango aí na geladeira? O fricassê de frango simples com creme de leite e requeijão pode ser tudo o que você estava procurando.
A combinação é cremosa, entrega sabor de comida feita com carinho e, de quebra, resolve a refeição com cara de domingo, mesmo na terça. E então, bora aprender a fazer rapidinho?
Receita de fricassê de frango com creme de leite e requeijão
Ingredientes
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde (sem a água)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 fio de óleo ou azeite
- 1 xícara de mussarela ralada (opcional)
- Batata palha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
- Em seguida, junte o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue mais um pouco.
- No liquidificador, bata então o milho, o creme de leite e o requeijão até formar um creme homogêneo.
- Logo após, despeje o creme na panela com o frango e misture bem. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos para incorporar os sabores.
- Transfira tudo para um refratário. Se quiser, cubra com a mussarela ralada por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, só até borbulhar e gratinar.
- Por fim, finalize com batata palha por cima, se for usar. Mas só faça isso na hora de servir, pra manter a crocância.
E tá pronto o seu fricassê de frango simples com creme de leite e requeijão. Fácil, né? Dá pra servir com arroz branco, salada ou até purê de batata. Fica divino!
Como saber o ponto certo do fricassê no forno?
O fricassê de frango simples com creme de leite e requeijão não precisa assar até secar, tá?
A ideia aqui é aquecer bem o creme e, se usar queijo, deixá-lo levemente dourado. Mas tem uns sinais que ajudam bastante:
Fique de olho nesses pontos:
- Quando começa a borbulhar nas bordas, já tá ótimo.
- Se tiver colocado queijo por cima, ele deve estar derretido e levemente dourado, mas sem formar uma crosta dura.
- O cheiro muda: o aroma do creme aquecido e do milho cozido sobe de um jeito inconfundível.
- Se estiver usando travessa de vidro, vai ver que a lateral começa a “subir” e borbulhar, esse é o sinal verde.
Além disso, evite deixar tempo demais no forno, senão o creme pode engrossar e perder aquela textura aveludada.
O tempo médio de 15 minutos é ideal se o recheio já estiver quente na hora de ir pro forno. Se estiver frio, aí vale deixar uns 20 a 25 minutos, mas sempre de olho.
O que usar no lugar do requeijão, caso não tenha em casa?
Se bateu a vontade e o requeijão sumiu da geladeira, não precisa desistir da receita. Existem vários substitutos possíveis que mantêm a cremosidade do fricassê e ainda permitem brincar com o sabor. Olha só:
- Creme de ricota: entrega uma textura leve e um toque mais suave.
- Catupiry ou similares: dá um sabor mais marcante e uma cremosidade intensa.
- Cream cheese: ótima opção, mas tem um fundinho mais ácido, vale equilibrar com uma pitada de açúcar ou um pouco mais de milho.
- Queijo minas padrão amassado: funciona bem misturado ao creme de leite no liquidificador.
- Molho branco caseiro: se estiver sem nada cremoso, fazer um molho branco simples com manteiga, leite e farinha já salva.
No final das contas, a graça do fricassê tá justamente nessa versatilidade. A estrutura da receita permite essas trocas sem grandes prejuízos.
Porém, cuidado com ingredientes muito salgados ou gordurosos, que podem pesar o prato.
Como deixar o frango mais saboroso antes de montar o fricassê?
O frango é o coração dessa receita de fricassê de frango simples com creme de leite e requeijão, então vale caprichar nessa parte, porque é ele que vai sustentar todo o sabor do prato.
E não precisa inventar muita moda não, viu? Com alguns cuidados simples, dá pra garantir um frango bem temperado e gostoso.
Antes de desfiar:
- Tempere ainda cru: use sal, pimenta, cúrcuma, páprica, alho e cebola.
- Cozinhe com temperos no caldo: cozinhar o peito com louro, cebola e alho na água já dá outro sabor.
- Doure na frigideira depois de cozido: uma passadinha rápida no azeite com cebola e alho muda o jogo.
- Ervas frescas fazem diferença: salsinha, cebolinha, tomilho… vale incluir no refogado.
Dica extra: se quiser um sabor mais profundo, adicione um tiquinho de mostarda ou molho inglês no frango já refogado.
Mas vai com calma, é só pra dar uma nuance. Ah, e se tiver caldo do cozimento, use um pouco na hora de misturar o creme, ele carrega muito sabor.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, o fricassê de frango simples com creme de leite e requeijão é uma receita que combina facilidade, sabor e aconchego, sem complicação e com muito espaço pra personalizar.
Se o frango estiver bem temperado, o creme batido for equilibrado e o tempo de forno for respeitado, o resultado é garantido.
Além disso, vale testar variações, trocar o requeijão por outras bases cremosas e brincar com a cobertura.
Vai por mim: esse prato entra pra lista de favoritos com facilidade. Aproveite e até a próxima!
