Você já ficou com a dúvida: moela congelada já vem limpa? Porque, olha… nada mais frustrante do que descongelar a carne, já pensando na janta, e dar de cara com uma surpresa nada agradável.
Se você quer saber direitinho o que esperar quando compra moela congelada, vem comigo. Eu vou te contar o que ninguém fala, dar dica boa e ainda te mostrar uma receita daquelas, de lamber o prato.
E então, moela congelada já vem limpa?
Então, vamos direto ao ponto: moela congelada já vem limpa? Ás vezes sim, às vezes não. Depende muito da marca e do cuidado na hora do empacotamento. Tem moela que já vem quase prontinha pra ir pra panela.
Porém, na maioria das vezes, ela vem meio limpinha só, ou seja, tiraram o grosso, mas ainda sobra uma pelinha aqui, uma membrana ali e até um restinho de bile escondido (eca, né?).
Por isso, não dá pra confiar 100% no que tá escrito na embalagem. Mesmo que esteja dizendo “pronta para o consumo” ou “já limpa”, o melhor mesmo é conferir com seus próprios olhos.
Além disso, se você quiser que a moela fique realmente gostosa, sem gosto forte e com textura macia, dar esse trato final faz toda a diferença.
Mas e aí, como limpar a moela do jeito certo?
Se você pensou “ihhh, não sei nem por onde começar”, respira fundo que é mais simples do que parece. E nem precisa de muita coisa!
Passo a passo para limpar moela congelada:
- Primeiro, deixe a moela descongelar naturalmente na geladeira. Se estiver com pressa, pode colocar em uma tigela com água fria, trocando a água a cada 30 minutos. Só não use o micro-ondas, tá? Ele acaba cozinhando por fora e estraga tudo.
- Depois, lave bem em água corrente. Nessa hora, já dá pra ver se tem alguma membrana esbranquiçada grudada, ou se tem aquela partezinha amarela (parece gordura, mas não é boa não).
- Com uma faca pequena e afiada, vá tirando essas partes com cuidado. Se achar algum resíduo escuro ou amargo (tipo bile), tira na hora. Isso aí acaba com o sabor da comida, então nem pensa duas vezes.
- Agora, pra dar aquele acabamento, deixa a moela de molho por 10 minutinhos numa mistura de água com vinagre ou limão. Além de ajudar a tirar cheiros mais fortes, também dá uma suavizada no sabor.
E pronto! Moela limpinha, cheirosinha e pronta pra ser temperada e ir pra panela.
Receita de moela ao molho
Agora que você já sabe se moela congelada já vem limpa, chegou a hora mais esperada: a receita. Essa moela fica macia, bem temperada e com um molho perfeito.
Ingredientes:
- 1 kg de moela de frango limpa
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande maduro picado
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (no capricho!)
- Água quente o suficiente pra cobrir a moela
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, aqueça o óleo na panela de pressão.
- Em seguida, adicione a cebola picadinha e refogue até ela ficar bem douradinha. Depois, acrescente o alho e refogue por mais um minutinho.
- Na sequência, adicione a moela já limpa. Misture bem e deixe ela dourar um pouquinho junto com o refogado.
- Agora, coloque o tomate picado e o pimentão, se estiver usando. Refogue tudo por uns 3 minutinhos.
- Então, entre com o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.
- Depois disso, cubra com água quente, até passar uns dois dedinhos acima da moela.
- Tampe a panela, leve ao fogo alto e, quando começar a chiar, baixe o fogo e conte 30 minutos de cozimento na pressão.
- Passado esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado.
- Por fim, se o molho estiver ralo, deixe ferver com a tampa aberta por mais uns minutinhos pra engrossar. Finalize com cheiro-verde picado.
Se quiser dar uma encorpada no molho, você pode diluir uma colher de farinha de trigo ou amido de milho em um pouquinho de água fria e colocar no molho, mexendo sempre até engrossar.
Quanto tempo dura a moela congelada?
Essa é importante pra não jogar dinheiro (e comida boa) fora.
No freezer, a moela pode durar até 3 meses tranquilamente. Só não esquece de manter bem embalada, pra evitar aquele famoso “gelo queimado” (conhecido como freezer burn).
Depois de descongelada, se não for usar tudo, tem que cozinhar. Nada de recongelar a moela crua, combinado? Se sobrou, cozinha logo e depois congela o que sobrou já pronto.
Na geladeira, depois de descongelada, use no máximo em até 48 horas. Passou disso, já fica arriscado.
Dica: escreve a data do congelamento no saquinho com caneta permanente. Parece bobagem, mas salva vidas (e estômagos).
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Conclusão
Bom em resumo, se a moela congelada já vem limpa ou não, o ideal mesmo é conferir e realizar você mesmo uma limpeza mais minuciosa. Esse é um ingrediente injustiçado justamente por vacilos assim, que acabam com o resultado de muitas receitas.
O que é uma pena, afinal é um ingrediente barato, saboroso e super versátil. Agora que você já tem em mãos todos os truques e essa receita deliciosa, se joga e experimenta! Tenho certeza que vai ouvir muito: “O que é isso? Tá bom demais!”
Bom apetite e até a próxima!
