Se costela com agrião e batata não é um prato tão tradicional na sua região, esse é mais um motivo para aprender uma boa receita e surpreender a família.
Essa é uma receita muito tradicional no Sul, Sudeste e parte do Centro-Oeste, ainda mais pela adição de agrião. No entanto, não importa onde você esteja nesse momento, pois a sugestão hoje levará muito mais sabor à sua mesa.
Portanto, venha comigo aprender essa preparação única e deliciosa, confira!
Receita simples e super saborosa de costela com agrião e batata
Tradicionalmente, agrião vai bem com rabada, num dos cozidos mais suculentos e deliciosos, mas não perde em nada com costela. Tanto é que o canal “Silvana Oliveira” compartilha uma receita fácil e muito saborosa.
Fique então com os ingredientes e com o método de preparo a seguir:
Ingredientes
- 1,5kg de costela bovina em cubos grandes
- 5 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 4 folhas de louro
- 500g de batata descascada e cortada em cubos médios
- 1 maço de agrião lavado
- ½ pimentão amarelo em cubinhos
- ½ pimentão vermelho em cubinhos
- Água ou caldo de legumes para o cozimento
- Sal, pimenta-do-reino, chimichurri e páprica defumada a gosto
Modo de preparo
- Coloque a carne numa vasilha e acrescente todos os temperos.
- Espalhe azeite, mexa para envolver e reserve por 20 minutos.
- Na panela, aqueça azeite para dourar cebola, alho e pimentões.
- Em seguida, disponha a carne na panela e refogue até dourar.
- Ao invés de ficar virando, mexa de vez em quando até formar crosta.
- Depois disso, acrescente água quente até quase cobrir e corrija os temperos, lembre-se do louro.
- Então, tampe a panela e, ao pegar pressão, abaixe o fogo e conte 30 minutos.
- Na sequência, abra a panela e coloque a batata, cozinhe novamente na pressão de 5 a 10 minutos.
- Finalize então com o agrião fresquinho e cheiro-verde, pronto.
Um toque para diferenciar é servir num refratário de vidro, assim você espalha parte do molho do cozimento. Perdeu alguma etapa? Veja no vídeo:
DICA PONTUAL: experimente estes ingredientes que deixam tudo ainda mais gostoso
Certa vez me disseram que quanto mais simples a costela com agrião e batata, melhor. E por muito tempo eu segui essa linha básica, até que perdi o receio de experimentar novos sabores. Então, quero compartilhar minhas experiências com você.
Veja bem, receitas de carne cozida na pressão são versáteis e democráticas, ou seja, dá para incrementar. Entretanto, quando falamos de costela na pressão, isso se torna um convite irrecusável, simples assim.
Portanto, ao invés de restringir a receita, faça o oposto, experimente, por exemplo: cenoura, salsão, alho-poró, temperos e especiarias diferentes, vinho tinto e até cerveja preta. Quanto mais camadas de sabor, melhor para agradar a todos!
