Esqueça os preparos ressecados ou encharcados de óleo, pois esta receita de pé de frango frito une suculência e sabor, além de garantir uma crocância espetacular.
O pé de frango está entre os alimentos que mais ajudam na manutenção da saúde. Isso porque possui alta carga de colágeno, vitaminas e minerais, que são um “santo remédio” para fortalecer o sistema imunológico. Mas o encanto mesmo é o sabor.
Então, me empreste alguns minutos porque vou te surpreender, confira!
Receita crocante e deliciosa de pé de frango frito perfeita
O primeiro passo para aproveitar ao máximo a receita do canal “Iara – Receitas da mamãe”, é limpar a carne. Nesse sentido, lave muito bem, retire as unhas e os calos e raspe as partes escuras. Depois, deixe de molho em água com vinagre e limão.
Após limpar os pés de frango corretamente, basta anotar e conferir os passos:
Ingredientes
- 1kg de pé de frango limpo e lavado
- Suco de 1 limão Taiti
- 2 colheres (sopa) de alho triturados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal, pimenta-do-reino, páprica picante, açafrão e curry a gosto
- Amido de milho suficiente para empanar
- Óleo suficiente para a fritura
Modo de preparo
- Comece temperando a carne com azeite, limão e especiarias.
- Depois é só misturar e reservar pelo máximo de tempo possível.
- O ideal é temperar de véspera, mas algumas horas são suficientes.
- Com a carne temperada, leve à panela de pressão e cubra com água.
- Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Em seguida, espere esfriar e empane os pezinhos em amido, reserve.
- Depois disso, aqueça óleo na panela e frite rapidamente até dourar.
- Tenha uma tampa ao lado, pode acontecer de estourar e espirrar.
- Finalmente, sirva com fatias suculentas de limão.
Seguindo a dica de cozinhar antes da fritura, você vai ver que não tem erro. Como resultado, os pés ficam extremamente crocantes, mas ao mesmo tempo macios e suculentos. Tudo por causa da cocção na pressão e do tempo da marinada, saiba mais:
DÚVIDA COMUM: como devo consumir o pé de galinha?
Normalmente, prepara-se pé de frango cozido ou frito, mas também dá para fazer ao molho lentamente na panela comum. Porém, é um alimento considerado calórico, ou seja, a moderação é chave se estiver de dieta.
Embora eu ame de paixão o pé de frango frito, é no cozimento do pé de frango na panela de pressão que mora o sabor. Isso porque é possível incrementar com legumes, vegetais e molhos caseiros, isto é, rende uma bela mistura completa.
Enfim, qual a sua versão preferida? O importante mesmo é não ter receio de incluir no cardápio, pois é um baita alimento para a saúde!
