As pessoas só se lembram do chuchu no hora da salada ou quando está perdendo, mas esta carne moída com chuchu prova que o vegetal pode ser protagonista.
Sabor neutro, rico em fibras e água, chuchu é aquele ingrediente que absorve os sabores do preparo em geral. Nesse sentido, a carne moída bem temperadinha brilha ao mesmo tempo em que valoriza o chuchu e sua textura rica.
Então, se você quer aprender como usar chuchu de forma inteligente, confira!
Valorize mais os ingredientes simples com a carne moída com chuchu
Com a receita do canal “Tamiris Figueira”, eu pretendo ressignificar a utilização do chuchu em seu cardápio. Quero mostrar como é possível preparar grandes receitas, mantendo a simplicidade e trazendo novos sabores às refeições.
Portanto, insisto que anote os ingredientes e o passo a passo:
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 3 chuchus médios
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos
- ½ pimentão vermelho
- Sal, pimenta-do-reino, orégano, colorau, curry e páprica a gosto
- 1 sachê de molho de tomate
- Azeitona a gosto
- Muçarela ralada a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Comece cozinhando o chuchu em cubos grandes numa panela com água e sal por 5 minutos.
- Enquanto o chuchu cozinha, refogue cebola e alho na panela com azeite.
- Após dourar, junte pimentão e refogue mais um pouco.
- Nesse ponto, acrescente carne moída e mexa para unir os temperos.
- Refogue a carne moída até que o líquido seque e fique soltinha.
- Em seguida, tempere e adicione ½ sachê de molho de tomate.
- Na sequência, espalhe cheiro-verde, mexa mais um pouco e reserve.
- Numa travessa, espalhe o restante do molho, disponha chuchu, azeitona, carne e cubra com muçarela.
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 220° por 10 minutos para gratinar.
Agora, se preferir um refogadinho mais simples e caseiro, basta incorporar o chuchu à carne e cozinhar até desmanchar. Em todo caso, fique com o vídeo da receita:
DICA CAMPEÃ: aprenda a tirar a nódoa de chuchu antes de fazer
Todo mundo que já preparou chuchu pode ter acabado com a mão ressecada e a receita com um sabor esquisito. Isso acontece porque quando você o corta, o vegetal libera essa gosma que é uma forma de proteção natural.
Contudo, ao entrar em contato com a pele, a substância reduz a oleosidade natural da pele. Como consequência, a pele fica com aspecto ressecado. Além disso, dependendo do nível de madurez do chuchu, o sabor final do prato pode mudar.
Mas então, como tirar a nódoa do chuchu na hora de fazer minha receita de carne moída com chuchu? Simples, corte o chuchu ao meio ainda com a casca e esfregue uma parte na outra até formar uma espuma branca, daí é só lavar, boas receitas!
