Tá cansado da mesmice no prato? Pois segura essa: farofa de jiló. Isso mesmo, jiló! Aquele verdinho que muita gente sequer dar uma chance, mas que vira uma das farofas mais gostosas da vida quando bem preparado.
E sim, é fácil de fazer, rápida e combina com um monte de coisa. Se você gosta de ousar, essa receita vai te ganhar rapidinho.
Receita de farofa de jiló que surpreende
Antes de mais nada, bora pra parte mais importante: a receita de farofa de jiló. Porque não adianta ficar enrolando quando o que a gente quer mesmo é comer bem, né?
Ingredientes:
- 3 jilós médios, firmes e bem verdinhos
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino ou calabresa (opcional)
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
- Lave bem os jilós, corte ao meio no sentido do comprimento e depois fatie bem fininho. Isso já ajuda a suavizar o sabor. Se quiser dar uma amenizada ainda maior no amargor, deixe essas fatias mergulhadas em água com o suco de limão por uns 10 minutinhos. Depois, escorra bem e reserve.
- Enquanto isso, pegue uma frigideira grande e derreta a manteiga ou aqueça o azeite. Em seguida, coloque a cebola e deixe refogar até começar a dourar.
- Agora, adicione o alho e mexa por uns 30 segundos só. Em seguida, acrescente o jiló escorrido na frigideira e refogue bem, mexendo de vez em quando. Vai levar uns 8 a 10 minutos até ele murchar e pegar uma leve cor.
- Tempere com sal e pimenta. Agora, vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo sempre, até chegar no ponto que você quer.
Ah! E se quiser dar uma incrementada, joga um ovo mexido, umas tiras de bacon crocante ou uma calabresa picadinha refogada. Fica de outro mundo.
Como tirar o amargor do jiló e deixar a farofa mais gostosa?
Essa dúvida é clássica, então bora resolver de uma vez. Muita gente desiste da farofa de jiló por causa do gosto amargo, mas a real é que dá pra resolver isso fácil.
Primeiro de tudo, como mencionei anteriormente, deixar as fatias de molho na água com limão ou sal por 10 a 15 minutinhos já ajuda bastante.
Esse processo simples puxa boa parte do amargor pro líquido. Depois, é só escorrer e usar normalmente. Parece mágica, mas é só química mesmo.
Além disso, refogar bem o jiló até ele dourar faz toda a diferença. Quanto mais tempo ele passa na frigideira, mais suave fica o sabor. Sem falar que o fundinho dourado da panela dá um gostinho especial que a gente ama.
Outra dica que vale ouro: não economize nos acompanhamentos de sabor. Alho, cebola, cheiro-verde, bacon, manteiga… Tudo isso ajuda a equilibrar o sabor e transformar o jiló em algo realmente delicioso. Então, se você ainda tem trauma de infância com ele, tá na hora de se reconciliar.
Farofa de jiló combina com o quê?
Se tem uma coisa que a farofa de jiló sabe fazer bem, é acompanhar tudo com muita personalidade. Isso porque o sabor marcante do jiló dá um contraste maravilhoso com pratos mais gordurosos, por exemplo.
Mas, se for pensar bem, ela também funciona com receitas mais leves, depende só do seu estilo.
Dá uma olhada nessas ideias:
- Feijão com arroz e bife acebolado: combinação campeã, sem erro.
- Frango assado ou frito: a farofa traz um toque especial que foge do comum.
- Carne de porco: costelinha, pernil ou linguiça… todos ficam melhores com ela.
- Churrasco: troque a farofa tradicional por essa versão e você vai adorar!
- Peixe grelhado: contraste leve, mas cheio de sabor.
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Conclusão
Depois de tudo isso, fala sério: deu vontade de correr pra cozinha e testar, né? A farofa de jiló é uma daquelas receitas que a gente não dá nada no começo, mas que ganham o coração quando experimentamos.
Além disso, é versátil, combina com mil pratos e ainda dá pra adaptar de várias formas. E o mais bacana é justamente isso: você pode seguir a receita ou inventar a sua. O importante é se jogar, experimentar e descobrir que até o jiló tem seu momento de brilhar.
Então, se ainda não deu uma chance pra essa farofa, agora é a hora. Põe o jiló pra jogo, bota a frigideira no fogo e se prepara pra surpreender o seu paladar, e talvez até o da família inteira.
Até a próxima!
