Você já experimentou farofa de pinhão com bacon e calabresa? Se ainda não, tá perdendo uma combinação super diferente e surpreendente!
O sabor do pinhão juntinho do defumado da calabresa e da crocância do bacon é simplesmente viciante. Eu não tenho dúvidas de que você vai se apaixonar. E então? Tá animando pra aprender? Vamos lá!
Receita de farofa de pinhão com bacon e calabresa
Antes de sair testando combinações aleatórias na cozinha, vale a pena começar com uma receita de farofa de pinhão com bacon e calabresa certeira. Essa aqui é daquelas que funcionam sempre.
Veja o que você vai precisar.
Ingredientes:
- 2 xícaras de pinhão cozido e picado
- 150g de bacon em cubinhos
- 200g de calabresa em rodelas finas
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino na medida certa
Modo de preparo:
- Primeiramente, coloque o bacon numa frigideira grande e frite até ele começar a dourar e soltar a gordura. Em seguida, inclua a calabresa e deixe ela dourar também. Quando as bordas estiverem crocantes, tá no ponto.
- Em seguida, junte a manteiga e refogue a cebola até ela ficar molinha e começar a dourar. Logo depois, entre com o alho e mexa por mais um minutinho só pra não queimar.
- Adicione o pinhão picadinho e misture tudo muito bem. Refogue por uns 3 minutinhos pra ele pegar bem o sabor do refogado.
- Agora, vai acrescentando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, pra não empelotar e pra ela pegar bem o sabor. Aqui vale testar: quer uma farofa mais úmida? Coloca menos farinha. Prefere ela mais sequinha? Pode usar um pouco mais.
- Acerte o sal, acrescente um pouco de pimenta-do-reino e, por fim, misture.
Tá pronta sua farofa de pinhão com bacon e calabresa!
E aí, como cozinhar o pinhão do jeito certo?
Vamos combinar: cozinhar pinhão parece fácil, mas se você errar no ponto, ele fica duro ou sem gosto. E a última coisa que a gente quer é uma farofa deliciosa com pinhão borrachudo, né?
Então, pra garantir que ele fique no ponto certo, segue esse passo básico:
- Depois de lavar bem, coloca ele na panela de pressão, cobre com água e adiciona uma colher de sal.
- Quando a pressão começar, conta de 40 a 45 minutos. Desligou? Espera sair a pressão e deixa esfriar só um tiquinho.
- Agora vem o truque de ouro: se você quiser descascar com facilidade, corte a pontinha do pinhão (a parte mais fina) e aperte pela base.
- Ele escapa da casca quase sozinho!
Ah, e se tiver tempo, deixar o pinhão de molho por uns 10 minutinhos antes de cozinhar ajuda demais.
E se eu quiser fazer uma versão sem bacon e calabresa?
Tem como sim e olha, fica incrível também! Muita gente quer variar ou até precisa adaptar a farofa de pinhão com bacon e calabresa por causa de restrições alimentares. E a boa notícia é que o pinhão tem uma textura e um sabor tão únicos que segura bem a receita sozinho.
Se você quiser manter aquele toque defumado, uma boa saída é usar páprica defumada, que dá um sabor parecido com o da calabresa.
Outra opção legal é usar bacon vegetal ou linguiça vegana, que já tem aos montes por aí.
Agora, se a ideia é mudar tudo mesmo, pode soltar a criatividade: cogumelos salteados, castanhas picadas, cenoura ralada refogada, alho-poró, tomate seco… tudo isso combina muito bem com o pinhão e dá uma pegada diferente pra farofa.
O mais legal de tudo é que dá pra manter a base da receita e brincar com os ingredientes conforme o que tiver em casa ou o que der vontade de comer naquele dia.
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Conclusão
Em resumo, essa farofa de pinhão com bacon e calabresa é incrível e vale muito a pena experimentar. Ela é gostosa, fácil de fazer e super adaptável. Seja pra acompanhar um churrasco, uma feijoada ou até pra comer sozinha, ela sempre vai arrancar suspiros.
E agora que você já sabe como cozinhar o pinhão direitinho, como preparar a receita sem erro e até como fazer uma versão sem carne, não tem mais desculpa pra não testar em casa.
A cozinha é lugar de afeto, de troca e de sabor. Então aproveita, chama a galera, prepara essa farofa maravilhosa e aproveite muito!
