Tá cansado daquela farofa de sempre? A farofa de ervilha chegou pra salvar o seu prato da mesmice! Ela é simples de fazer, super saborosa e combina com tudo.
Além disso, como toda boa farofa, fica pronta rapidinho. E então, bora aprender a preparar esse acompanhamento que, de tão gostoso, rouba a cena?
Receita de farofa de ervilha
Eu juto, essa farofa de ervilha tem tudo pra virar queridinha aí na sua casa. Anote aí o que você vai precisar.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga (ou azeite, se preferir)
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 xícara (chá) de ervilha cozida
- ½ cenoura ralada (opcional)
- ½ xícara (chá) de bacon em cubos (ou calabresa)
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado
Modo de preparo:
- Antes de mais nada, pegue uma frigideira larga ou panela média e leve ao fogo com a manteiga (ou azeite).
- Assim que derreter, adicione o bacon e deixe dourar bem. O segredo é mexer sempre pra não queimar nem grudar.
- Depois disso, coloque a cebola e refogue até ela ficar transparente e levemente douradinha.
- Em seguida, acrescente o alho e mexa rapidinho, só até começar a dourar.
- Agora entra a cenoura ralada (se estiver usando). Refogue por mais um minutinho.
- Logo depois, adicione a ervilha já cozida. Lembrando que, se for usar a versão em conserva, você deve escorrer e enxágue antes. Mexa então com delicadeza pra não amassar as ervilhas.
- Agora tempere com sal e pimenta. Mas atenção par anão ficar muito salgado, afinal, o bacon já tem sal.
- Aos poucos, vá acrescentando a farinha, mexendo sempre, até a mistura ficar bem homogênea.
- Por fim, desligue o fogo e salpique o cheiro-verde por cima. Se quiser deixar mais úmida, adicione mais um pouquinho mais de manteiga fora do fogo.
E pronto! Uma farofa de ervilha linda, gostosa e cheia de cor pra servir com o que você quiser.
Observação:
Dá pra adaptar essa farofa para uma versão vegetariana/vegana. Basta tirar o bacon e caprichar nos temperos.
Adicione castanhas picadas, pimenta biquinho, tomates secos ou cubinhos de tofu grelhado. O resultado é uma farofa leve, criativa e com muita personalidade.
Posso usar ervilha congelada direto na receita de farofa?
Com certeza pode! Na verdade, é até melhor assim. A ervilha congelada tem aquela textura perfeita, sabe? Nem dura demais, nem mole demais. Além disso, ela cozinha super rápido, o que facilita a vida de quem tá com pressa ou não quer perder tempo.
Veja só algumas dicas pra usar certinho:
- Não precisa descongelar antes, sério mesmo.
- Coloque direto na panela com os ingredientes já refogadinhos.
- Cozinhe por 2 a 3 minutinhos em fogo médio, só o suficiente pra ela aquecer e dar aquela leve amolecida.
- Mexa com cuidado pra não quebrar os grãozinhos.
- Depois disso, é só seguir a receita normalmente.
Além disso, outro ponto positivo da ervilha congelada é que ela costuma ser vendida sem adição de sal, o que dá mais liberdade pra ajustar os temperos ao seu gosto na sua farofa de ervilha.
Com o que combinar essa farofa?
Como eu disse anteriormente, a farofa de ervilha é daquelas que se encaixa em várias situações. Por isso, vale a pena experimentar com diferentes pratos e ver qual combinação te conquista mais. Dá uma olhada nas sugestões abaixo:
1. Carnes grelhadas, assadas ou na churrasqueira
Quer deixar o almoço de domingo mais leve e colorido? Sirva essa farofinha com frango grelhado, filé mignon, lombo assado ou até uma costelinha suína. A textura crocante da farinha e o toque adocicado da ervilha fazem uma dupla perfeita com as carnes.
2. Arroz, feijão e um ovinho frito
Não tem nada mais brasileiro do que esse trio. Mas, quando entra a farofa de ervilha no meio, o prato ganha outra cara. A mistura fica mais rica, saborosa e até mais bonita. E se quiser fechar com chave de ouro, um vinagrete por cima fica incrível.
3. Moquecas, estrogonofes ou pratos com molhos
Parece improvável, mas funciona demais. A farofa de ervilha entra como um complemento que dá textura, ajuda a “puxar” o molho e ainda contrasta super bem com sabores mais intensos.
Ah, e uma última ideia: já pensou em colocar essa farofa dentro de um pãozinho, junto com carne louca ou frango desfiado? Experimente. É tipo lanche de rua com toque gourmet!
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Conclusão
No fim das contas, a farofa de ervilha é daquelas receitas que você faz uma vez e nunca mais esquece. Primeiro, porque ela é super prática e versátil. Depois, porque fica realmente deliciosa.
Além disso, ela é perfeita pra quem quer sair do básico sem precisar de ingredientes difíceis ou técnicas complicadas.
É só reunir o que você já tem em casa, seguir o passo a passo e, em poucos minutos, ter um acompanhamento diferente e cheio de charme pra servir.
Então, se você ainda não testou essa belezinha, agora é a hora. Abre o freezer, pega aquela ervilha esquecida e transforma um simples almoço em algo especial.
Até mais!
